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Alimentation, nourriture, menus, nourriture et conseils
Le régime pauvre en sodium ou faible teneur en sodium consiste à essayer de réduire les niveaux de sel grâce à différents types d'aliments et en changeant les habitudes alimentaires.
Il est bien connu que le sel donne à cette touche un manque de plats, mais il est également vrai que cela n’est pas très bénéfique, surtout si elle dépasse la quantité journalière recommandée.
À de nombreuses occasions, notre corps en dit assez et nous devons réduire la quantité de sel que transporte la nourriture ou que nous ajoutons directement. Les conséquences peuvent être fatales dans de nombreux cas, atteignant même la crise cardiaque.
Le sel est un minéral qui contient des niveaux élevés de sodium. Cet élément chimique peut être aussi nocif que bénéfique pour notre corps.
Les niveaux de sodium influencent directement notre pression artérielle ou notre capacité cardiaque. Plus nous présentons des niveaux élevés dans notre corps, plus notre pression artérielle augmentera et plus nous courrons de risques de souffrir d'une forme quelconque d'insuffisance cardiaque.
Quand ces situations se produisent-elles habituellement? Chaque fois que notre corps dépasse les limites du sel ingéré à ceux que notre corps est capable de supporter. Chaque organisme tolère différents niveaux de sodium et il n'y a pas de chiffres exacts, mais on cherche généralement à ne pas dépasser 2 300 à 2 500 milligrammes par jour.
Comment limiter le sel dans notre corps
Comme nous l'avons mentionné précédemment, notre corps peut réguler et limiter les taux de sodium dans notre corps. Cela peut être réalisé grâce à une série d'aliments à prendre en compte, afin de trouver une alimentation suffisamment équilibrée, où les légumes et les fruits sont particulièrement importants.
À l'inverse, différents aliments en conserve présentent des niveaux élevés de sel, tels que les anchois ou le thon dans l'huile d'olive. Les sauces jouent également un rôle nocif dans ce type de régime, de même que les produits transformés tels que les croustilles ou les craquelins et les dérivés.
Ensuite, nous détaillerons plus en détail les différents aliments contenant des pourcentages de sel plus élevés et plus faibles, et donc de sodium pour notre organisme.
Aliments à suivre le régime pauvre en sodium
Légumes
Nous pouvons choisir différents types de légumes frais, tels que les épinards ou les brocolis, sans laisser les surgelés, bien que oui, à condition qu'ils ne contiennent aucun type de sauce à assaisonner.
Nous pouvons également manger différents types de jus de légumes et, comme toujours, que leurs ingrédients contiennent un minimum de sel.
Des fruits
Les bananes, les pommes ou les oranges sont le complément idéal d'un régime pauvre en sodium. Pour ceux-ci, nous pouvons en ajouter beaucoup d'autres, qu'ils soient frais, congelés ou en conserve, tant qu'ils sont dans l'eau ou dans leur propre jus et jamais au sirop.
Céréales, légumineuses et noix
Dans ce groupe, nous trouvons différents types de riz et de pâtes avec des flocons d'avoine sans sucre.
Si nous parlons de légumineuses, les haricots sont un exemple clair de ce que l'on peut manger, alors que certaines noix à accompagner ne sont jamais mauvaises tant qu'elles ne contiennent pas de sel.
Viandes
Les viandes fraîches, comme le poisson et les fruits de mer, à côté du poulet et de la dinde, constituent le type de viande le plus couramment utilisé dans un tel régime.
Nous pouvons également ajouter, avec précaution et en sachant qu'ils peuvent présenter des niveaux plus élevés de sel, de viande de porc ou même de bœuf.
Produits laitiers
Le lait écrémé, ainsi que les yaourts faibles en gras, peuvent facilement être extrapolés à notre quotidien.
D'autre part, ces deux types d'aliments nous donnent des niveaux élevés de magnésium, qui servent à améliorer et à réguler notre tension artérielle et, par conséquent, à favoriser les niveaux de sodium présents dans notre organisme.
Huiles et condiments
Dans cette dernière section, nous trouvons des tartinades de margarine et de beurre sans sel et différentes huiles telles que l’olive, le canola ou le sésame.
Le vinaigre est également accepté dans le régime alimentaire.
Vous pouvez également faire une exception avec la mayonnaise, à condition qu'elle soit faible en gras et en tomates (également en sauce) chaque fois que nous pouvons la trouver sous l'étiquette "sans sel ajouté".
Boissons
Dans cette section, nous pouvons facilement réduire le nombre de boissons à la prise d'eau.
Aliments négatifs pour le régime pauvre en sodium
Légumes surgelés
Soyez prudent avec les différents légumes surgelés que nous pouvons trouver. Il peut être ingéré, mais en prenant toujours soin des niveaux de sel qui peuvent se présenter.
Fruits et fruits non naturels
Les fruits glacés, les noix ou les olives elles-mêmes ne conviennent pas pour réduire notre taux de sodium dans le corps.
Céréales et légumineuses non intégrales avec ajout
Les pains, tels que les biscuits, ou les céréales industrielles en vrac sont nocifs pour les régimes hypoglycémiques.
Il est strictement interdit de combiner des sauces avec des condiments pour le riz et les pâtes, et d’ajouter du sel à la marmite.
Comme pour les haricots, les pommes de terre ou les pois, il faut oublier d'ajouter des accompagnements de type jambon ou bacon.Il est également important d'éviter la mise en conserve sous vide de ce type d'aliments.
Viandes salées
Les viandes salées ou en conserve sont les plus salées. Inutile de mentionner que la viande congelée, comme les ingrédients pour la pizza ou des saucisses pour hot-dogs, ils sont strictement interdits.
Produits laitiers avec du sel
Les chocolats, les fromages fondus et les fromages fondus se situent dans le cadre interdit pour les produits laitiers contenant du beurre.
Huiles et condiments riches en sel
Dans la famille des huiles et condiments, nous avons trouvé des aliments nocifs riches dans les vinaigrettes de sel, le beurre et la margarine avec du sel ou directement tout type de sauce.
Boissons gazeuses
Il est conseillé d'éviter toute boisson gazeuse contenant du sodium, des boissons alcoolisées ou de l'eau adoucie en tout temps.
Desserts
Il serait souhaitable d'éviter les produits de pâtisserie industrielle, et ont des soins oculaires avec ou boulangeries artisanales.
Quantité de sel dans différents aliments quotidiens
Viandes
- Bacon - 1 pièce moyenne - 155 mg
- Poulet - 100 grammes - 87 mg
- Oeuf sur le plat - 1 portion - 77 mg
- Oeufs brouillés au lait - 1 portion - 171 mg
- Haricots, pois ou lentilles - 1 tasse - 4 mg
- Aiglefin - 85 grammes - 74 mg
- Hypoglossal - 3 oz - 59 mg
- Jambon rôti - 100 grammes - de 1300 à 1500 mg
- Hamburger - 100 grammes - 77 mg
- Hot dog - 1 portion - 585 mg
- Cacahuètes - 30 grammes - 228 mg
- Longe de porc - 100 grammes - 65 mg
- Saumon - 85 grammes - 50 mg
- Fruits de mer - 85 grammes - de 100 à 325 mg
- Crevettes - 85 grammes - 190 mg
- Côtes de porc - 100 grammes - 93 mg
- Thon - 100 grammes - 300 mg
Les produits laitiers
- Fromage américain - 30 grammes - 443 mg
- Beurre - 1 tasse - 260 mg
- Fromage Cheddar - 30 grammes - 175 mg
- Fromage cottage - 1 tasse - 918 mg
- Fromage suisse - 30 grammes - 75 mg
- Lait entier - 1 tasse - 120 mg
- Lait écrémé - 1 tasse - 125 mg
- Yaourt naturel - 1 tasse - 115 mg
Jus de légumes et de légumes
- Asperges - 6 lances - 10 mg
- Avocat - demi-ration - 10 mg
- Haricots blancs - 1 tasse - 4 mg
- Haricots verts - 1 tasse - 4 mg
- Betterave - 1 tasse - 84 mg
- Brocoli cru - demi-tasse - 12 mg
- Brocoli cuit - demi-tasse - 20 mg
- Carotte crue - demi-ration - 25 mg
- Carottes cuites - demi-ration - 52 mg
- Céleri - 1 tige - 35 mg
- Maïs doux - demi-tasse - 14 mg
- Concombre - demi-tasse en tranches - 1 mg
- Aubergine crue - 1 tasse - 2 mg
- Aubergine cuite - 1 tasse - 4 mg
- Laitue - 1 feuille - 2 mg
- Haricots - 1 tasse - 5 mg
- Champignons crus ou cuits - demi-tasse - 1-2 mg
- Croix d'oignon hachée ou hachée - demi-tasse - 2-3 mg
- Chicharos - 1 tasse - 4 mg
- Pomme de terre au four - 1 portion - 7 mg
- Radis - 10 - 11 mg
- Épinards crus - demi-tasse - 22 mg
- Épinards cuits - demi-tasse - 22 mg
- Citrouille - demi-tasse - 4 mg
- Batata - 1 portion - 12 mg
- Tomate - 1 moyen - 11 mg
- Jus de tomates en conserve - trois quarts de tasse - 660 mg
Fruits et jus de fruits
- Pomme - 1 portion - 1 mg
- Jus de pomme - 1 tasse - 7 mg
- Abricots - 3 supports - 1 mg
- Abricot sec - 10 moitiés - 3 mg
- Banane - 1 moyen - 1 mg
- Cantaloup - demi-tasse - 14 mg
- Raisins - 1 tasse - 2 mg
- Jus de raisin - 1 tasse - 7 mg
- Pamplemousse - moyen - 0 mg
- Orange - 1 moyen - 2 mg
- Jus d'orange - 1 tasse - 2 mg
- Pêche - 1 portion - 0 mg
- Pruneaux et séchés - 10 mg
- Raisins - une troisième tasse - 6 mg
- Fraises - 1 tasse - 2 mg
- Pastèque - 1 tasse - 3 mg
Pains et céréales
- Flocons de son - trois quarts de tasse - 220 mg
- Pain de blé entier - 1 tranche - 159 mg
- Pain blanc - 1 tranche - 123 mg
- Pain hamburger - 1 portion - 241 mg
- Céréale Cuite - 1 portion - 250 mg
- Cornflakes - 1 tasse - 290 mg
- Muffin anglais - demi-tasse - 290 mg
- Crêpes - une portion - 431 mg
- Riz blanc à grain long - 1 tasse - 4 mg
- Blé concassé - 1 biscuit - 0 mg
- Spaghetti - 1 tasse - 7 mg
- Gaufre - 1 portion - 235 mg
Repas en conserveA
- Soupe en conserve - 1 tasse - de 600 à 1300 mg
- Aliments préparés, en conserve ou congelés - 8 onces - de 500 à 2570 mg
Equivalences entre le sel et le sodium
Ensuite, nous laissons les pourcentages de sodium équivalents à différentes quantités de sel. Ceci est très important quand on considère la quantité de sel que nous pouvons ou allons manger dans notre alimentation.
- 1/4 cuillère à café de sel = 600 mg de sodium
- 1/2 cuillère à café de sel = 1200 mg de sodium
- 3/4 cuillère à café de sel = 1800 mg de sodium
- 1 cuillère à café de sel = 2300 mg de sodium
Exemple de régime pauvre en sodium
Nous vous laissons avec quelques menus à base d'aliments à faible teneur en sel et donc sodium, vous pouvez donc les appliquer à votre vie quotidienne:
Menu 1
- HOTES: choix Herb- (de préférence de camomille) avec édulcorant ou seulement avec une tasse de lait écrémé avec de la cannelle et 2 sans pain de blé rôti avec le sel de miel.
- MIDDLE MORNING: 1 pomme ou fruit de saison.
- Déjeuner: 1 tasse de bouillon de légumes maison avec des légumes cuits à la vapeur sans sel avec un filet d'huile d'olive et le basilic ou l'origan et la viande maigre ou poitrine de poulet avec des herbes sel avec 2 tranches de pain sans sel plus 1 poire.
- SNACK: 1 yaourt écrémé.
- Collation: infusion d'herbes (menthe, tilleul, pipérine, vert, rouge, etc ...) avec édulcorant ou simple et 1 tranche de pain sans sel avec un morceau de fromage sans crémage sel.
- Dîner: bouillon de légumes maison avec 100 grammes de riz bouilli sans sel avec de l'huile (un petit courant) et les filets de poitrine de la moitié de poivre d'ail et l'ail (non salé et l'origan) avec une banane.
Menu 2
- Petit déjeuner: café avec du pain grillé au lait avec le beurre, la margarine non salé ou de l'huile d'olive extra vierge avec 1 tranche de fromage.
- MI MATIN: Fruit.
- DÉJEUNER: Macaroni à la sauce tomate et oignons Boeuf grillé Salade de laitue, tomate, concombre et radis. Pain.
- SNACK: 1 yaourt écrémé.
- DINER: Légumes avec 1 pomme de terre avec du merlu grillé. Accompagner de laitue, de pain et d'un morceau de fruit.
Des astuces
Le moment où vous décidez de faire cuire tout type de pâtes ou de riz, on oublie d'ajouter une pincée de sel qui est généralement habituelle.
La cuisson des aliments par le fer à vapeur, rôti au four ou diminuer les quantités de sel dans les aliments.
Dans les salades, le vinaigre fonctionne comme un excellent exhausteur de goût, évitant ainsi d'avoir à pulvériser la poignée de sel à notre nourriture.
Lors de la cuisson, on peut remplacer le sel par différents types d'arômes tels que des herbes, citron, poivre moulu ou ail frais ou en poudre.
Bien que cela puisse sembler idiot, antiacides et pharmacie laxatifs peuvent aussi jouer un rôle clé dans l'introduction du sel dans notre corps. Voilà pourquoi il est conseillé de consulter un expert au sujet qui ont les niveaux les plus bas.
Si vous regardez attentivement, au moment de l'achat pour trouver différents aliments sous l'étiquette portant la mention « faible teneur en sodium » ou directement « sans sel ». C'est sans aucun doute une signalisation qui permettra de savoir quoi choisir.