7 propriétés étonnantes de gélatine pour la santé

Le propriétés de la gélatine pour la santé ils sont: il améliore l'état de la peau, aide à maintenir le poids, diminue les vergetures, améliore l'arthrite et d'autres que je vais vous expliquer ensuite.

La gélatine est un mélange semi-solide à température ambiante appelé sous son nom plus scientifique de colloïde. Dans sa forme la plus élémentaire, il est incolore, translucide, cassant et insipide.

Il fonctionne également comme une protéine complexe composée de différents acides aminés. En raison de cette particularité, ses propriétés générales peuvent être transformées ou altérées, des facteurs intermédiaires tels que son niveau de polymérisation, la nature des monomères ou la séquence de sa chaîne protéique.

Sa composition peut être démembrée dans les pourcentages suivants:

• 85% à 90% de sa formation est composée de protéines de collagène.
• 1% - 2% concerne différents sels minéraux.
• Le reste du pourcentage est équivalent à l'eau contenue dans la gélatine.

Comme nous l'avons expliqué, la gélatine est composée de différents acides aminés. Malgré cela, il convient de noter qu'il existe une grande différence par rapport à la plupart des aliments nutritionnels de même nature, car il manque de valine, de tyrosine et de tryptophane.

Bien que cela puisse sembler un peu étrange, la gélatine provient d’une variété de matériaux issus du règne animal, c’est-à-dire que nous pouvons l’extraire de la peau, des os bouillis ou broyés, des sabots, des tendons, des viscères, des organes, etc.

10 avantages et propriétés de la gélatine

Des études récentes ont montré que la gélatine présente de nombreux avantages pour notre santé. Sans aller beaucoup plus loin, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré que c’est un produit comestible qui présente la même importance saine qui caractérise le pain.

1- Améliorer la qualité de notre peau

Grâce à la grande quantité d'acides aminés naturels qu'elle contient, notre peau paraîtra beaucoup plus jeune. La gélatine favorise la création de nouvelles cellules et produit du collagène et de l'acide aspartique, ce dernier étant un facteur déterminant lors de la régénération et de la revitalisation des cellules de notre corps.

En plus de ce qui précède, l'ingestion de ce produit peut prévenir le risque de souffrir de problèmes liés à notre peau, tels que l'acné. Et tout cela grâce aux quantités d'inositol et de niacine qu'il contient.

2- Cela nous aide à maintenir notre poids

Cela est dû à sa faible teneur en sucre, ce qui nous empêche d'augmenter rapidement le poids. Si nous ne tenons pas compte de la teneur en sucre et en arômes qu’elle contient, pour chaque litre de gélatine, nous n’absorberons que 17 calories.

3- Améliorer l'état des cheveux

En raison de l'acide folique, les racines du cuir chevelu acquerront une résistance à la chute et une croissance plus rapide et plus saine.

Vous pouvez également essayer d'utiliser de la gélatine en poudre directement sur les cheveux, ce qui constitue une excellente alternative. Comment faire cela? Utilisez simplement une demi-petite cuillerée de gélatine en poudre pour le shampooing couramment utilisé à la maison.

Son effet est similaire à celui des ongles, les aidant à augmenter leur croissance.

4- Il intervient dans le processus digestif

Si vous avez tendance à souffrir de problèmes tels que la gastrite, l'hyperacidité, la colite ou les coliques, la gélatine n'est que l'un de vos alliés les plus proches et les plus directs.

De même, il agit contre l'apparition de processus digestifs lourds, ce qui permet d'optimiser nos digestions et de les mener de manière plus saine.

La gélatine est encadrée dans les aliments dénommés "régime doux", étant idéale autant pour les plus petits que pour les personnes du troisième âge.

5- Améliorer l'arthrite

La gélatine obtient les articulations (en particulier dans le cartilage et les ligaments) pour augmenter leur lubrification et peut travailler dans un liquide plus fluide et réduire l'inflammation et les douleurs articulaires.

La quantité idéale pour pouvoir profiter de cet avantage serait d'environ 10 grammes de gélatine par jour.

6- Favorise la croissance des muscles

En ce qui concerne cet avantage, nous devons dire que la gélatine contient de l’arginine, un type d’acide aminé qui fait croître nos muscles beaucoup plus rapidement et se renforce.

7- Réduire les niveaux de stress

De nouveau, les acides aminés présents dans la gélatine reviennent à la charge pour créer un effet anti-stress et antidépresseur.

8- Réduction des vergetures

Grâce au collagène qui apparaît dans sa composition, la diminution des vergetures sera l'un des effets reflétés avec la consommation actuelle de gélatine.

Histoire de la gélatine

Depuis toujours, dans la préhistoire, les restes d'animaux ont été bouillis pour peindre les murs et utiliser le résultat gélatineux comme peinture.

De même, déjà entré dans l’Age Ancien, plus précisément dans la civilisation romaine, on sait que ses citoyens l’utilisaient comme colle.

Bien sûr, ce ne serait pas avant le quinzième siècle qu'il existe des données fiables provenant de différentes recettes liées à la gélatine telle que nous la connaissons aujourd'hui.Sans aller plus loin, les chrétiens ne devraient pas manger de la viande le vendredi et donc gélatines ont été créés avec différentes viandes et légumes en tant que substitut pour ce jour-là.

Juste au crépuscule du Moyen Âge, la gélatine a commencé à se développer dans la production de sucreries, de desserts et d'autres aliments liés à la confiserie.

Environ trois siècles plus tard, ce produit bien connu dans le monde commencerait à devenir un objet de désir au sein des familles les plus élitistes des différentes sociétés européennes. C'est précisément au dix-huitième siècle qu'a débuté une demande incroyable qui a conduit à sa production de masse.

Pour aggraver les choses, des noms comme le chef Antoine Carême (l'un des cuisiniers ont donné ce curieux produit les plus réputés) ou entrepreneur Peter Cooper (inventent une nouvelle façon de manger la gélatine amenant à saborizara), a donné l'impulsion à cela a maintenant atteint le monde entier.

Recettes

Ici, nous fournissons des recettes amusantes et faciles pour vous de pratiquer et de jouer à la maison:

Coup de jello multicolore

Ingrédients: 720 ml d'eau, 6 enveloppes de gélatine, une gélatine boîte de fraise (arôme facultatif), une boîte de gélatine de citron (arôme facultatif), 1 cas de gelée de bleuets (arôme facultatif) et 700 ml de vodka avec saveur

préparation: Verser 240 ml d'eau dans une petite casserole en saupoudrant deux saveurs de gélatine pour laisser tremper pendant une minute ou deux. Ensuite, chauffer le résultat à feu doux en remuant jusqu'à la dissolution. Par la suite, retirez le feu et ajoutez une petite boîte de saveur gélatine au goût (à condition que les couleurs soient contrastées). Enfin, ajouter une petite tasse de 240 ml de vodka, coulée dans un moule et enfin par congélation dans le réfrigérateur Mélanger dans une tasse de 240 ml de vodka. Verser le mélange dans le moule et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement.

Zeste d'orange rempli de gélatine

• Ingrédients: Écorces d’orange et gélatine en poudre.
• Réalisation: Préparez-vous des pelures de jus coupées de manière à ce qu’elles soient comme un "bol" que vous cueillez après avoir fait un bon jus d’orange. Nettoyez-les soigneusement et versez la gélatine de différentes couleurs sur chaque moitié. Cependant, le gel dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la gélatine se solidifie et après cette coupe en quartiers pour servir différents et se sentent une explosion étonnante et puissante de saveur dans la bouche. Il est nécessaire d'indiquer que cela peut être fait de la même manière avec différents pelures de fruits.

Gelée avec des vers de gominola

• Ingrédients: Gummies de ver, gelée de kiwi, gelée de fraise et gelée de citron.
• Réalisation: Dans un verre qui est frappant et transparent, la gélatine sera divisée en deux, trois et même trois couches. Tout d'abord, nous prenons une première gélatine avec un volume d'environ trois doigts de la saveur que nous aimons, sans solidifiant atteint vers gommeux ajouteront à l'intérieur. Lorsque nous avons fait cette étape et que la gélatine est cohérente, nous pouvons effectuer le même processus deux fois de plus pour obtenir un verre de gelée amusant avec des vers. De plus, si nous voulons varier, nous pouvons essayer de changer les saveurs et même les différentes gelées que nous ajouterons.

Quelques curiosités sur la gélatine

• Bien que son utilisation se soit étendue au cours de l’histoire, le nom "gélatine" ne sera adopté qu’en 1700.
• Leurs utilisations sont multiples, parmi lesquelles on trouve en plus de celles déjà connues en gastronomie, d'autres utilisations pour l'enrobage de médicaments, la fabrication de papier photographique ou des utilisations en astronomie.
• Il a une endurance d'environ sept jours sans avoir à se trouver dans aucun type de réfrigérateur ou de conservateur.

Et quels autres avantages et propriétés de la gélatine connaissez-vous?