15 propriétés de couscous qui améliorent la santé

Le le couscous a des propriétés qui améliorent la santé: il est énergique, prévient la constipation, protège la santé cardiovasculaire, entre autres avantages.

Le couscous est un plat berbère traditionnel du nord de l'Afrique. Il est fait avec de la semoule de blé, des légumes, des pois chiches et de la viande rouge.

C'est le plat le plus important dans plusieurs villes africaines du nord. En outre, il a des liens avec des thèmes religieux. Par exemple, le couscous est cuit chaque vendredi, comme une sorte de rituel culinaire des musulmans.

Dans la cuisine arabe, nous pouvons apprécier cette nourriture dans différentes préparations, que ce soit des salades, des accompagnements ou des soupes, qui ont une grande tradition historique.

Cette nourriture est faite avec de la semoule de la partie dure du blé broyé, qui n'est pas devenue de la farine. Ces grains sont cuits et ont tendance à gonfler jusqu'à ce que leur diamètre augmente et, par conséquent, à obtenir leur forme et leur aspect jaunâtres particuliers.

Aujourd'hui, il est commercialisé dans le monde entier par le biais de marques de pâtes et d'emballages, en tant qu'aliments non périssables. Dans les lignes suivantes, je vous invite à lire les avantages pour la santé tirés de la consommation régulière de couscous.

15 propriétés de couscous qui améliorent la santé

1- Protège le système immunitaire

Cet aliment renforce le système immunitaire. Ceci est dû aux qualités antioxydantes du sélénium. Ce micronutriment présent dans le couscous aide à lutter contre la prolifération des radicaux libres et autres toxines dans le corps et la circulation sanguine, ce qui renforce les défenses de l'organisme.

Le sélénium, selon le site internet Organic Facts, stimule la régénération des vitamines C et E, qui jouent un rôle important dans la protection du corps. Le couscous, ayant ces nutriments, contribue grandement à cette question.

2- renforce la musculature

Pour le développement de la masse musculaire, le sélénium joue un rôle prépondérant, car il renforce le métabolisme des protéines du corps et contribue au développement de la musculature.

Des études ont montré que la carence en sélénium dans le corps est l'une des principales causes de faiblesse musculaire, de fatigue anormale, de fatigue ou de faiblesse générale du corps.

Par conséquent, comme ce nutriment est difficile à acquérir naturellement, le couscous peut être l’une des meilleures sources pour l’obtenir. De cette façon, vous améliorerez la masse musculaire de votre corps.

3- contribue à une bonne digestion

Le couscous contient près de 10% de l'apport quotidien en fibres, nécessaire à l'organisme, compte tenu d'une tasse de cet aliment.

Lorsqu'il contient des fibres, il contribue à la bonne digestion des aliments ingérés et présente des avantages pour le système gastro-intestinal.

De plus, cet élément aide à donner du volume au mouvement péristaltique de l'intestin, qui est la contraction du muscle lisse par lequel la nourriture se déplace le long du tube digestif.

Comme si cela ne suffisait pas, les fibres fonctionnent également comme un racleur ou un nettoyant des artères, éliminant le cholestérol LDL nocif du corps et en conservant le bon, le HDL.

Cela réduit les risques de constipation, prévenant les conditions intestinales nocives, en particulier le cancer de l'estomac et le cancer colorectal.

4- Empêche le cancer

Le sélénium, présent dans le couscous, présente encore plus d’avantages pour la santé.

Elle se distingue par son rôle de catalyseur dans les voies métaboliques, conduisant à la prolifération ou à la protection de certains types de cancer.

Même des études récentes ont établi un lien entre une carence en sélénium dans l'organisme et un risque accru de cancer de la prostate.

Par conséquent, selon les faits biologiques, des quantités adéquates de sélénium dans le corps entraîneront des propriétés antimétastatiques et une meilleure prévention globale contre les cancers. En fait, le sélénium serait à son tour associé à la prévention du cancer du poumon et de la carcinogenèse chez les fumeurs, en association avec la vitamine E et la vitamine C.

Le cancer de la prostate a attiré l'attention des experts jusqu'à présent, mais les études qui lient le couscous et le sélénium à d'autres cancers sont toujours en cours.

Dans cette liste, vous pouvez trouver d'autres aliments anti-cancer.

5- renforce la cicatrisation

Le corps a du mal à récupérer après une blessure, une maladie ou une intervention chirurgicale, car la reconstruction de la peau par les cellules endommagées prend du temps. Ainsi que la fonction normale du corps.

Le couscous peut être très utile pendant cette période de récupération, car il fournit de grandes quantités de protéines.

Ce nutriment fait partie intégrante de la cicatrisation des plaies, ainsi que du métabolisme des enzymes qui aident à la réparation du corps, à la fois en interne et en externe.

Plus de 15% du corps humain est composé de protéines. Toute source de nourriture riche en cet élément, comme le couscous, est quelque chose de positif pour l'organisme.

6- Protège la santé cardiovasculaire

Le sélénium est un oligo-élément très difficile à trouver dans les sources alimentaires, mais c'est un minéral essentiel dans le corps humain.

Il convient de noter qu'une seule portion de couscous contient plus de 60% de l'apport quotidien recommandé en sélénium, de sorte que cet aliment est puissant dans cette région.

En ce qui concerne la santé du cœur, le sélénium est un antioxydant qui agit principalement dans les vaisseaux sanguins pour réduire l'accumulation de plaque et le «mauvais» cholestérol, le LDL, dangereux dans les parois artérielles.

De cette façon, le couscous protège le corps contre les maladies telles que l’athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Par contre, le couscous contient du potassium. Ce nutriment réduit également la contraction des vaisseaux sanguins, la pression artérielle et aide les patients à risque de maladies cardiovasculaires. Il aide également dans le rythme cardiaque normal et prévient les arythmies cardiaques.

7- Protège la santé des os

Le couscous, contenant du calcium, est un aliment qui protège les os. Palia l'usure qui se produit dans le squelette avec le temps, avec les mouvements du corps ou avec des fractures osseuses possibles.

Cet élément est également important pour la santé des dents et prévient l'ostéoporose. Avec le calcium, en outre, selon le site Zliving, une peau saine est maintenue et la pression artérielle est réduite. Le calcium aide également à prévenir l'insomnie.

8- Bonne source de vitamine B

Ces aliments sont des grains entiers et constituent donc une bonne source de vitamines B, nécessaires à notre corps pour rester en bonne santé, selon le site Livestrong.

Le couscous, en particulier, fournit de la thiamine, de la niacine, de la riboflavine, de la vitamine B6, de l’acide folique et de l’acide pantothénique.

Ces nutriments aident à métaboliser l'énergie, à maintenir des globules rouges sains, à prévenir certaines anomalies congénitales et à maintenir une peau, un sang, un cerveau, un système nerveux, un cœur et un système immunitaire sains.

9- C'est un aliment énergique

Le couscous, grâce à sa forte teneur en glucides, comme l’amidon et la vitamine B1, est un aliment énergétique.

Pour cette raison, c'est un repas recommandé pour ceux qui pratiquent un sport et nécessitent une injection d'énergie avant et après avoir travaillé avec la musculature.

10- contrôler le poids

Pour ceux qui veulent perdre ces kilos en trop, en particulier dans la région abdominale, la consommation de couscous est recommandée, selon le site Internet de Fawesome Ifood.

Ce qui précède est expliqué parce que cet aliment a une faible teneur en graisse, encore moins que le riz ou les pâtes.

En ce sens, remplacer les nouilles ou les nouilles par du couscous est un bon moyen de réduire la taille et d’obtenir des nutriments à partir de cet aliment. Vous pouvez consommer une tasse de couscous par jour, en salade, en soupe ou accompagné d'un morceau de viande ou de thon.

11- C'est un bon antioxydant

Comme le quinoa, le couscous est un bon antioxydant pour l'organisme. Il est composé de flavonoïdes (polyphénols), de quercétine et de keampferol, qui préviennent les maladies cardiovasculaires, le cancer, l’ostéoporose et le diabète.

C'est parce qu'ils bloquent les radicaux libres, des molécules qui endommagent les cellules du corps et se multiplient, selon l'American Journal of Clinical Nutrition, concernant les polyphénols.

12- C'est un bon antibactérien

Comme couscous, comme mentionné ci-dessus, renforce le système immunitaire, il est également un bon agent antibactérien et antiviral.

Il avait déjà considéré que cela constituait un puissant facteur de dissuasion contre les cellules cancéreuses, mais ajoute également qu'il lutte contre les boutons de fièvre, l'herpès zoster et le virus de l'herpès, comme le mentionne la page Revelations Twelve.

13- Régule les fluides corporels

On sait que le corps humain est composé de plus de 90% d'eau. Le bon équilibre de ce liquide vital dans les organes et les cavités du corps est de la plus haute importance pour le fonctionnement normal de l'organisme.

Eh bien, le potassium présent dans le couscous aide à atteindre cette régulation des fluides à l'intérieur du corps.

Cet équilibre contrôle le système digestif et l'élimination normale de l'urine, en plus de maintenir la pression artérielle normalisée. Ces actions induisent la prévention d'affections telles que l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.

14- Bonne source de manganèse

Le couscous est une riche source de manganèse. Une tasse de cette semoule fournit environ 7% de la valeur quotidienne requise par le corps pour ce minéral. Un minéral qui aide à maintenir la santé du sang, des os, des nerfs, des hormones et du cerveau.

Il aide également à réguler la glycémie et le métabolisme. Le manganèse, pour le reste, est un antioxydant qui protège le corps des radicaux libres et des dommages causés par ceux-ci.

15- Il est faible en calories

Une autre raison d'inclure le couscous dans votre régime alimentaire est qu'il est faible en calories.

Selon le site Web New Health Advisor, il est facile de se préparer et vous obtiendrez moins de 200 calories d'une tasse de couscous. Ce fait fait de cette semoule une option encore meilleure que les autres céréales telles que le riz ou le quinoa.

Comme je l'ai déjà dit, cet aliment contient des protéines.Quelque chose qui sert également à brûler la graisse corporelle. Il est également pauvre en cholestérol et, comme je l’ai dit plus haut, il est pauvre en graisses saturées et en sodium.

Valeur nutritionnelle du couscous

Gabriela explique Sarrat, un universitaire à l'École de nutrition et diététique à l'Université Andres Bello au Chili, cité par le journal La Segunda, couscous « est fabriqué à partir de semoule de blé dur cuit à la vapeur, granuleuse, jaune, contenant les nutriments du grain entier et une teneur importante en fibres, en particulier dans sa variété intégrale ".

Le site de Steadyrun fournit les caractéristiques nutritionnelles contenues dans cet aliment. Les composants énumérés ci-dessous sont basés sur la quantité de 100 grammes de nourriture.

Composants

• 112 calories
• 0,2 g de matières grasses totales
• 0,1 g d'acides gras polyinsaturés
• 5 mg de sodium
• 58 mg de potassium
• 23 g de glucides totaux
• 1,4 g de fibres alimentaires
• 0,1 g de sucre
• 3,8 g de protéines
• 2% de fer
• 5% de vitamine B-6
• 2% de magnésium

Comment préparer une salade de couscous

Ingrédients:

• 100 g de couscous.
• 200 ml de bouillon de légumes chaud, faible en sel.
• 2 oignons de printemps
• 1 poivron rouge
• ½ concombre
• 50 g de feta, en cubes.
• 2 cuillères à soupe de pesto.

Préparation:

1. Placez le couscous dans un grand bol contenant le sopad de légumes.
2. Couvrir et laisser agir 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit spongieux et que tout le bouillon ait été absorbé.
3. Pendant ce temps, couper l'oignon, le poivron et le concombre dans la boîte.
4. Ajoutez-les au couscous, ainsi que deux cuillères à soupe de pesto, fromage feta, le sel au goût et prêt à servir.

Effets secondaires

Selon le site Dieter heureux, les coucous étant, comme le riz et les pâtes, ne peuvent pas être consommés par une personne ayant la maladie coeliaque.

Étant fait de blé dur, ce n'est pas sans gluten. Il peut sembler que ne contient pas de grains entiers, mais est en fait une petite pâtes, aliment de base de certains pays, utilisé pour accompagner les ragoûts de viande.

Si vous êtes allergique au blé, vous ne devez pas consommer de semoule, comme le couscous. Les symptômes communs incluent l'urticaire, les éternuements, l'écoulement nasal, les douleurs d'estomac, la nausée, les vomissements ou l'asthme. Dans les cas graves, l'anaphylaxie entraîne des difficultés à respirer et le corps entre dans un état de choc pouvant être mortel.

Si vous êtes sensible au gluten, les effets secondaires incluent les douleurs abdominales, les ballonnements, la diarrhée ou la constipation. La douleur dans les articulations et les maux de tête peut également être ressentie. D'autres symptômes sont des changements de comportement, tels qu'une mauvaise attention, une hyperactivité ou une dépression.

Références

1. Étude: « Couscous, un produit alimentaire turque traditionnelle: méthode de production et certaines applications pour enrichir la valeur nutritionnelle » (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık et Oğuz Gürsoy. Département de génie alimentaire, Faculté de génie de l'Université de Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turquie.
2. Etude: "Bases moléculaires du rôle du sélénium dans le développement et la fonction musculaire" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'activité ARN, Université Louis Pasteur de Strasbourg, France.
3. Étude: "Production de couscous, utilisant la méthode traditionnelle turque vs couscous dans le reste du monde" (2013). Scientifiques du Département d'ingénierie alimentaire, Faculté d'agriculture, Université Namik Kemal, Tekirdag, Turquie.
4. Étude: "Polyphénols: antioxydants et au-delà" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh. Article de l'American Journal Clinical Nutrition, États-Unis.