15 propriétés des champignons shiitake pour la santé

Le propriétés des champignons Shiitake Ils sont nombreux: en plus de stimuler le système immunitaire, est aussi une riche source de minéraux, de vitamines et d'enzymes, ce qui en fait un puissant antimicrobien et d'autres propriétés que nous allons passer en revue.

Le champignon du shiitake (lentinus edodes) fait référence à un champignon consommé par l'homme, originaire d'Asie de l'Est.

Mais que signifie shiitake? C'est un mot qui vient du japonais "shi", qui pointe vers l'arbre où il pousse; tandis que "prendre" signifie champignon.

Ce champignon est cultivé depuis des siècles dans certaines régions d’Asie, telles que la Chine, le Japon et la Corée. Cependant, il est actuellement produit dans plusieurs pays du monde.

Le champignon est devenu populaire en raison de ses propriétés médicinales et nutritionnelles. Il peut être consommé cuit comme une salade de champignons, des infusions de thé ou des capsules disponibles sur le marché.

Pour en savoir plus sur les avantages de ce champignon, je vous invite à lire la note suivante.

15 contributions santé issues de champignons shiitake

1-Stimule le système immunitaire

Ces champignons ont la capacité de renforcer notre système immunitaire, explique le Dr Axe. Combattez également certaines maladies en contenant des vitamines, des minéraux et des enzymes bénéfiques pour le corps.

Selon une étude publiée en 2015 dans le Journal de l'American College of Nutrition, évalué 52 hommes en bonne santé et les femmes entre 21 et 41 ans, afin de savoir si elles pourraient améliorer leur fonction immunitaire par des champignons consommant shiistake

Cette expérience comprenait des groupes de contrôle parallèles dont les participants consommés pendant un mois, entre 5 et 10 grammes de ces champignons par jour, par opposition à d'autres qui ont été nourris avec le champignon.

Les résultats de l'essai ont montré que les personnes qui consommaient du shiistake avaient une meilleure fonctionnalité cellulaire et augmentaient leur immunité intestinale.

2-Contient des propriétés antimicrobiennes

Selon une étude de Londres, menée en 2011 par l'Eastman Dental Institute, il a testé les effets antimicrobiens de shiitake dans la gingivite, la maladie orale impliquant une inflammation des gencives en raison de l'accumulation d'un biofilm microbienne.

l'efficacité des champignons shiitake avec le composant actif dans la lutte contre collutoires, ce mal, chlorhexidine, désinfectant antibactérien et fongicide substance a été comparée.

L'extrait de ce champignon, selon les résultats de l'enquête, a réduit le nombre d'organismes pathogènes sans affecter les autres domaines de la santé bucco-dentaire, à la différence chlorhexidine pas attaqué ou éliminé tous les micro-organismes présents dans la bouche, associée à gingivite

3-Réduire les cellules cancéreuses dans le corps

Selon le Dr Axe, des études indiquent que les champignons shiitake combattent les cellules cancéreuses présentes dans l'organisme. En outre, l'expert suggère qu'ils aident à guérir les dommages chromosomiques causés par la chimiothérapie ou d'autres traitements contre le cancer. Par conséquent, ce champignon serait un traitement naturel potentiel contre cette maladie.

Axe commente une étude de 2006, publiée dans le Journal of Alternative and Complementary Medicine, qui a étudié une fonction de l'acétate d'éthyle contenu dans ce champignon.

Dans l'expérience, ils ont placé deux lignées cellulaires de carcinome mammaire humain, une lignée cellulaire épithéliale de sein humain non maligne et deux lignées de myélome à cellules. Les résultats suggèrent que le champignon shiitake inhibe la croissance des cellules tumorales.

Dans cette liste, vous pouvez trouver d'autres aliments anti-cancer.

4-Protège la santé cardiovasculaire

Parmi les composés des champignons shiitake, le sterol se distingue, un élément qui interfère avec la production de mauvais cholestérol dans le foie.

En outre, ce champignon contient des phytonutriments, qui aident les cellules à adhérer aux parois des vaisseaux sanguins, ce qui maintient une pression artérielle saine et améliore la circulation.

Une étude menée à l'Université de Tohoku au Japon a révélé que la pression artérielle chez les rats hypertendus diminuait lorsqu'ils étaient consommés. Cela s'est produit parce que le champignon a réduit le cholestérol HDL chez les animaux.

5-c'est un bon antioxydant

Les experts affirment que les antioxydants contribuent à la lutte de l'organisme contre les radicaux libres, qui peuvent muter les cellules et provoquer le cancer.

Eh bien, les experts soulignent que les champignons shiitake contiennent un puissant antioxydant: la L-ergothionéine.

Dans une enquête citée par Live Strong, présentée à l'American Chemical Society en 2005, il était indiqué: "Les champignons shiitake contiennent des concentrations plus élevées de l-ergothionéine (...) que le foie de poulet et le blé (...). ) Lors de la comparaison des champignons aux États-Unis avec d’autres aliments, le champignon a dépassé les concentrations. "

6-Développer des vitamines B

Selon le site de Health Yeating Sfgate, ce champignon fournit des vitamines B, qui stimulent notre métabolisme et aident le corps à transformer la nourriture en énergie.

Ces vitamines conduisent également le corps à produire des globules rouges, ce qui protège contre le développement de l'anémie.

7-Bonne source de minéraux

Si vous cherchez à augmenter la consommation de minéraux essentiels, les champignons shiitake sont une bonne option pour compléter ce régime.

Une portion de 100 gr de ce champignon fournit un vingtième du magnésium et du potassium dont l'organisme a besoin quotidiennement, ainsi que 10% de phosphore. Il est à noter que la cuisson de ces champignons va épuiser les trois quarts de leur teneur en phosphore et les deux tiers de leur teneur en potassium, mais les consommer secs ou crus ne perd pas ces nutriments.

Thrombose 8-Fight

Ce champignon est également un bon traitement pour lutter contre la thrombose, une condition médicale dans laquelle des caillots sanguins se forment, bloquant les veines, ce qui empêche un débit adéquat. La condition affecte principalement les jambes et est accompagnée d'une douleur intense.

L'utilisation de ces champignons sous forme d'huile peut aider à atténuer ce mal. Lorsqu'elle est utilisée régulièrement, l'huile de shiitake peut même empêcher l'apparition d'une thrombose. La présence de lentionine en quantité importante dans ce champignon aide le corps à maintenir un contrôle sur l'agrégation des plaquettes.

9-Renforce le système digestif

Étant donné que ce champignon contient une bonne quantité de fibres alimentaires (en 100 g, il y a 2,5 fibres, soit 10% de l'apport quotidien recommandé), il s'agit d'un composé qui stimule efficacement le système digestif.

Par contre, la fibre se joint aux selles et la ramollit, contribuant ainsi à la suppression de la constipation.

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10-Prendre soin de la santé bucco-dentaire

Une étude, mentionnée par Style Craze, affirme que la consommation régulière de ces champignons pourrait réduire la possibilité de développer des caries.

Bien que la recherche ait été menée chez le rat, dans des conditions de laboratoire, elle donne l’espoir qu’à l’avenir, de nouvelles études confirmant cette condition pourront être réalisées.

11- Combattre le vieillissement

Selon des recherches, l’application d’extrait de shiitake sur la peau a le potentiel de l’améliorer et de l’améliorer, la rendant plus lisse et plus jeune.

Comme le champignon contient de l'acide kojique, cela aide à clarifier le ton de la peau, à éliminer les taches de vieillesse et les cicatrices. Par conséquent, il retarde le vieillissement en gardant la peau jeune et éclatante.

12-c'est un bon anti-inflammatoire

Selon le site spécialisé, le shiitake a également la capacité de combattre les inflammations qui affectent la peau. Il pourrait même atténuer diverses conditions anti-inflammatoires, notamment la rosacée, l'eczéma et l'acné.

Cela est dû à la présence de vitamine D et de sélénium, ainsi qu'à des antioxydants qui protègent la peau des dommages causés par les conditions environnementales.

13-Compense le manque de fer

On sait en médecine que le manque de fer dans le corps, en particulier chez les femmes, peut causer de la fatigue et une anémie grave.

Compte tenu de cela, les champignons shiitake sont une bonne source de fer et de minéraux, qui combattent ces conditions dans le corps.

Les femmes enceintes pourraient éventuellement utiliser ces champignons cuits correctement pour satisfaire leurs besoins en fer. Cependant, vous devriez consulter un médecin, car vous pourriez être allergique ou intolérant à ces champignons.

14-contrôler le poids

Nous avons dit que ce champignon est faible en calories et est une source riche en fibres, par conséquent, il est un aliment approprié pour ceux qui veulent un régime hypocalorique et perdre du poids.

En outre, il offre la possibilité de se sentir rassasié pendant longtemps et d'éviter la constipation car il stimule le métabolisme, ce qui aide à éliminer le mauvais cholestérol dans les selles.

15-Augmente la fonction cérébrale

Dr. Ax, soutient que les champignons shiitake sont une excellente source de vitamines B, qui soutiennent la fonction surrénale du système digestif et donnent de l'énergie au corps.

De plus, ce champignon aide à équilibrer les hormones naturellement et à améliorer la concentration mentale, ce qui aide à rester concentré tout au long de la journée, améliorant ainsi la fonction cognitive du cerveau.

Constituants actifs du shiitake

Le site Galeon.com décompose certains composants de ce champignon:

• Érythdenine hypolipidémique.
• C-1-2 (polysaccharide) Immunoactivateur.
• Lectine immunoactive.
• Lentinan (poliacárido) Immunoactif.
• Emitanine (polysaccharide) Immunoactivative.
• EP3 (lignine) Antiviral, immunoactif.
• KS-2, KS-2-B Antiviral, antibactérien immunoactif (peptide).
• Poly ribonucléotides immunoactivés.
• Ac2p (polysaccharide) Antiviral.
• FBP (protéine) Antiviral.
• Thioproline (TCA) Eliminateur de nitrites (acide aminé).

Données nutritionnelles du champignon shiitake

Sur le site du Dr Mercola, la valeur nutritionnelle du champignon est délivrée en 100 grammes:

* Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories. Les valeurs journalières peuvent être supérieures ou inférieures, en fonction de la consommation de calories.

Effets indésirables de Shiitake

L'utilisation sans discernement de ce champignon peut causer des maux d'estomac, des saignements anormaux et un gonflement de la peau, indique le site http://www.webmd.com. De plus, ce champignon pourrait provoquer une augmentation de la sensibilité au soleil, des réactions allergiques et des problèmes respiratoires.

En ce qui concerne la grossesse: Il n'y a pas suffisamment d'informations fiables sur la sécurité de la consommation du champignon shiitake. Consultez votre médecin avant de tester si vous êtes enceinte.

Références

1. Étude: "Effet des champignons shiitake (Lentinus edodes) et maitake (Grifola frondosa) sur la pression artérielle et les lipides plasmatiques de rats spontanément hypertendus" (1987). Kabir Y., Yamaguchi M., Kimura S. Département de chimie alimentaire, Faculté d'agriculture, Université Tohoku, Sendai, Japon.
2. Étude: "Inhibition de la croissance et induction de l'apoptose dans des lignées de cellules cancéreuses humaines par une fraction d'acétate d'éthyle provenant de champignons shiitake" (2006). Fang N., Li Q., ​​Yu S., Zhang J., He L., MJ Ronis. Arkansas Children's Center Nutrition de l'Université de l'Arkansas pour les sciences médicales, États-Unis
3. Etude: "Dans l'évaluation in vitro du champignon shiitake (Lentinula edodes) extrait pour son activité antigingivite" (2011). Ciric L., Tymon A., Zaura E., Lingström P., Stauder M., Papetti A. Département des maladies microbiennes, UCL Eastman Dental Institute, Londres, Angleterre.
4. Étude: "La consommation quotidienne de champignons Lentinula edodes (Shiitake) améliore l'immunité humaine: une intervention alimentaire randomisée chez les jeunes adultes en bonne santé" (2015). Dai X., Stanilka JM. , Rowe CA, Esteves EA, Nieves C. Département de nutrition de l'Université fédérale des vallées de Jequitinhonha et Mucuri, Diamantina, MG, Brésil, en collaboration avec le Département des sciences alimentaires et de nutrition humaine, Université de Floride, Gainesville, Floride, États-Unis.