15 magnifiques propriétés du Yacon pour la santé

Le propriétés yacón la santé sont multiples: il est un antioxydant, améliore la santé digestive, réduit le mauvais cholestérol et de sucre dans le sang, prévient la constipation, aide à perdre du poids, améliore le système immunitaire, prévient les infections et autres, alors je vais vous expliquer.

Le Yacon est une plante originaire des régions andines d'Amérique du Sud, réputée pour sa croquant, sa douceur et sa saveur juteuse. Il peut être facilement identifié par ses petites fleurs semblables aux marguerites jaunes et entouré de feuilles vert foncé.

1- Activité antioxydante

C'est vraiment l'un des principaux avantages de Yacon. L'analyse chimique du yacon a montré qu'il possède une activité antioxydante qui aide à éviter les maladies inflammatoires et chroniques.

Cela a été démontré par une étude présentée par le Centre de la biotechnologie et de la chimie de l'Université catholique portugaise (Portugal), qui a étudié les propriétés antioxydantes de la farine de yacon.

Les antioxydants présents dans les feuilles de yacon sont l'acide caféique, l'acide férulique et l'acide chlorogénique.

2- Amélioration de la santé digestive

La racine de Yacon contient des composés qui agissent comme prébiotiques dans le corps, ce qui améliore la santé digestive et le traitement de certains types de colite.

Ces propriétés prébiotiques influencent le développement de la microflore dans le tube digestif, ce qui conduit à une amélioration de la fermentation gastro-intestinale.

La régularité accrue des selles associée à la racine de yacon pourrait être attribuée à cet effet prébiotique.

3- Prévention du foie gras

Le Yacon est un important régulateur de la graisse corporelle et empêche l'accumulation excessive de cholestérol, protégeant ainsi la fonction du foie, contribuant ainsi au métabolisme du cholestérol.

4- Réduire le mauvais cholestérol

Yacon contient des fructo-oligosaccharides qui réduisent le mauvais cholestérol (triglycérides et lipoprotéines de faible densité). Le faible niveau de triglycérides est associé à une réduction du risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

5- Réduire la glycémie

Le sirop créé à partir de racine de yacon pourrait aider à réduire la glycémie, selon une étude publiée dans le numéro d’avril 2009 de «Clinical Nutrition».

6- Prévient et soulage la constipation

Une étude de l'Université fédérale de Viçosa (Brésil) avait pour but d'évaluer les effets d'un produit à base de yacon sur la constipation chez l'adulte. Pendant trente jours, le groupe (y compris les personnes âgées) yacón dilué a bu du jus d'orange et une fois que les résultats des tests ont montré une réduction de la constipation, ainsi qu'un utilitaire et le potentiel d'utiliser yacon comme traitement pour cette condition.

D'autres études ont conclu qu'en raison de son faible contenu calorique, la racine de yacon pouvait être un traitement utile chez les diabétiques constipés.

Dans cette liste, vous pouvez apprendre plus d'aliments qui soulagent la constipation.

7- Potentiel d'aide pour la perte de poids

Yacon est un agent de perte de poids potentiel, car il est faible en calories et composé de fructo-oligosaccharides qui nous aident à nous sentir plus longtemps satisfaits.

Une étude a montré que l'apport quotidien de sirop de yacon entraînait une diminution significative du poids corporel, du tour de taille et de l'indice de masse corporelle.

8- Complément alimentaire pour la prévention des maladies

Selon les recherches de l'Institut des sciences biologiques de l'Université de l'Etat de Sao Paulo en 2016, en raison de ses propriétés fonctionnelles, les racines de cette plante peuvent être utilisées efficacement en tant que complément alimentaire pour prévenir les maladies chroniques telles que le cancer du côlon, l'obésité et le diabète .

En outre, Delgado et ses collègues ont rapporté que des études ont montré le grand potentiel de yacon comme source d'énergie alternative pour les patients atteints de maladies nécessitant des changements alimentaires, de sorte que l'avis de cette équipe, yacon a un potentiel culture et transformation industrielle pour la consommation humaine.

9- Optimise le système immunitaire

Selon une étude réalisée par le Département des sciences alimentaires de l'Université de Campinas à Sao Paulo, la racine tubéreuse du yacon est considérée comme un aliment fonctionnel.

D'autre part, ils signalent que la consommation de ces prébiotiques favorise un fonctionnement optimal du système immunitaire, améliorant la résistance aux infections et aux réactions allergiques.

10- Empêche les infections comme la salmonelle

Dans la recherche à l'Université nationale de Tucuman (Argentine), les auteurs ont analysé si le yacon pourrait empêcher les salmonelles par des tests avec des souris qui ont été complétées avec de la farine de yacon, concluant qu'il avait un effet protecteur pendant 15 à 30 jours de traitement.

11- Favorise la santé du côlon

Le Département de gastro-entérologie à l'hôpital universitaire de Bâle (Suisse), a mené une étude afin d'étudier les effets du sirop de yacon sur le temps de transit du côlon chez des volontaires en bonne santé.

Pendant deux semaines, huit hommes et huit femmes ont consommé une dose de 20 grammes par jour et les résultats ont montré que le yacón a considérablement accéléré le transit colique chez ces personnes en bonne santé.

Une autre étude a montré qu'il existe des effets protecteurs du yacon qui peuvent réduire le développement du cancer du côlon.

12- Effets prébiotiques

Le Yacon est associé à la correction de la digestion en augmentant la flore intestinale et en prévenant la colite.

13- Il est utilisé comme édulcorant naturel

Ils peuvent être utilisés dans la préparation d'édulcorants sans sucre pour les patients diabétiques et ceux qui sont motivés pour perdre du poids. Vous pouvez également ajouter l'édulcorant au yacon dans le café et le thé.

14- Avantages pour la santé des femmes pré-ménopausées

Des chercheurs de l'Institut de recherche biologique de l'Université nationale de Tucuman (Argentine), a mené une étude qui a conclu que le sirop de Yacon est une bonne source de fructo et de la consommation a des effets bénéfiques sur la santé à long terme femmes pré-ménopausées obèses et résistantes à l'insuline.

15- Réduit le risque de cancer du col de l'utérus

Dans une étude menée à l'université d'Ehime, à Matsuyama, au Japon, ils ont utilisé une culture de tissus associée à un cancer du col de l'utérus chez l'homme. Les composés présents dans le yacon pendant le test ont réussi à inhiber la croissance et la reproduction des cellules cancéreuses.

Où le yacon pousse-t-il?

Le Yacon est traditionnellement cultivé par les agriculteurs sur le versant oriental des Andes. La plante est bien adaptée au climat changeant des Andes, se développant aussi facilement dans le climat subtropical que dans les températures plus froides des Andes centrales.

Non seulement il semble être assez résistant à la sécheresse, mais il peut aussi se développer facilement dans les sols pauvres qui ont tendance à donner d’autres plantes.

En raison de cette capacité à s'adapter à différents climats et conditions météorologiques, le Yacon peut être cultivé pour produire un rendement commercial presque partout.

Comment manger le yacon?

La façon préférée de manger du Yacon est à l'état brut. Enlevez d'abord la peau foncée extérieure et ensuite la peau blanche intérieure pour produire une pâte délicieuse et appétissante.

Il peut être consommé comme une simple collation ou même dans des salades, mais il doit être ajouté à la dernière minute avant de servir, car il devient rapidement brun une fois pelé.

Pelé et haché, si le yacón mélangé à d'autres fruits (en particulier la mangue et ananas), nous pouvons profiter d'une grande salade pendant l'été.

Vous pouvez également faire bouillir, cuire à la vapeur ou cuire selon la commodité et le goût que vous préférez. Il peut être utilisé pour faire des gâteaux ou se transformer en sirop, thé au yacon, chips de yacon et de nombreuses autres recettes.

Recettes

Recette d'infusion Yacon pour maigrir

Ingrédients

• 10 grammes de racine fraîche ou séchée.
• 1 litre d'eau bouillante.

préparation

• Placez la racine de yacon dans l'eau bouillante.
• Laisser bouillir pendant 10 minutes.
• Reposez-vous encore 10 minutes.
• Colar.
• Boire.

Observations

• Vous pouvez ajouter 1 cdita à la cannelle.
• Salade d'été avec Yacón.

Ingrédients

• 1 tasse de crevettes précuites
• 6 coeurs de palmiers coupés
• 1 tasse d'huîtres
• 2 yacones moyens
• 1 attaché de rustique
• 1 paprika rouge
• 1 paprika jaune
• 1 tasse de tomates cerises
• 1 avocat
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
• 1 tasse d'huile d'olive ou de noix de coco
• 2 citrons
• 4 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre

préparation

Dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, dorer les huîtres pendant 2 minutes.

Avant de retirer, ajouter les crevettes pour prendre la température, assaisonner avec le sel et le poivre et réserver.

Épluchez le yacon en cubes, puis dorez-les de chaque côté dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et réservez sur du papier absorbant.

Vinaigrette, 4 cuillères à soupe processus yacón avec dorures l'huile d'olive, ajouter le jus de citron et assaisonner avec du miel, le sel, le poivre et feuilles de basilic finement haché.

Laver et égoutter la laitue et la mettre à la base de l'assiette pour servir.

Disposer sur les poivrons coupés en lamelles, fruits de mer, yacon cubes, la tomate partie de moitié, et garnir de vinaigrette. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et d'avocat.

Boules de Yacon aux cacahuètes

Ingrédients

• 1/3 tz. beurre d'arachide
• 1/4 tz. beurre sans sel
• 2 cuillères à soupe miel d'abeille
• 1 tz. flocons de maïs
• 1 tz. flocons de riz
• 1/3 tz. Yacon râpé
• 2 cuillères à soupe arachides grillées et hachées
• 2 cuillères à soupe puree de pomme
• 4 cuillères à soupe sésame

préparation

Dans une casserole à feu moyen, cuire en remuant constamment, le beurre d'arachide, le beurre non salé et le miel pendant quatre minutes. Retirer du feu

Ajouter les flocons de maïs et les flocons de riz, le yacon râpé, les arachides hachées et la compote de pommes.Bien mélanger

Enlevez une cuillerée de pâte et avec les mains mouillées formez une petite boule. Répétez la même procédure avec la masse restante jusqu'à ce que vous obteniez 18 unités. Passez les boules dans les graines de sésame et servez-les.

Crème de Carottes et Yacon

Ingrédients

• 1 oignon blanc haché,
• 1 kg de carottes,
• ½ Kg de yacón,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• 2 cuillères à café de coriandre hachée,
• ½ tasse de lait évaporé léger,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge,
• Sel et poivre au goût.

préparation

Pour préparer cette délicieuse crème de carottes et de Yacon, nous procédons à chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire dorer l'oignon Ajouter les carottes pelées et coupées en fines tranches. Ajouter le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Après 5 minutes, ajoutez le yacon en fines tranches.

Une fois cuit, liquéfier et ajouter un peu de lait. Retournez dans la casserole, faites bouillir.

Servez ce plat savoureux de crème de carotte et de Yacon, car c'est un régime sain et nutritif pour les personnes souffrant de diabète et d'autres maladies.

conclusion

Le Yacon est une plante importante avec de nombreux effets thérapeutiques et physiologiques. De nombreuses investigations sont menées pour analyser l'utilité de cette plante et utiliser ces résultats encore plus dans le domaine de la médecine et de la vie quotidienne. Certaines choses sont prouvées et d'autres sont encore en cours, mais il y a un avenir prometteur pour cette plante dans la vie humaine.