15 avantages étonnants de l'aubergine pour la santé

Les principaux Avantages et propriétés de l'aubergine Pour la santé, ils doivent réduire le cholestérol, protéger le cœur, renforcer les os, aider à traiter l'acné et d'autres facteurs que j'expliquerai dans cet article. Sa peau est pleine de fibres, de potassium, de magnésium et d'antioxydants, tandis qu'à l'intérieur, elle contient de nombreuses vitamines, minéraux et flavonoïdes.

Sachant tant de propriétés positives savent qu'il est pas un hasard si il y a même un proverbe japonais à propos de Aubergine: « Si vous voyez le mont Fuji, un faucon, et une aubergine le jour du Nouvel An, vous serez bénis pour toujours. »

Les 15 raisons de prendre des aubergines

1- Combattre l'inflammation et le stress oxydatif

Selon une enquête menée par le Département de biologie moléculaire et cellulaire à l'Université de Californie, Berkeley, l'antioxydant « nasunin » présent dans l'aubergine est un combattant puissant de l'inflammation et le stress oxydatif, étant un éliminateur O2 et aussi "Agent chélateur" de fer pouvant protéger contre la peroxydation lipidique.

Pour plus simplement, s'il n'y a pas assez d'antioxydants comme nasunin dans notre corps, les toxines et les déchets accumulent et peuvent conduire à un certain nombre de maladies comme le cancer, les maladies cardiaques, l'arthrite et plus.

2- Réduire le cholestérol

Selon une étude de la Faculté des sciences médicales Unicamp Brésil, aubergines réduit de manière significative les niveaux de poids et de cholestérol dans le sang, ce qui est dû à leurs phytonutriments qui améliorent la circulation et réduire l'accumulation de plaque dans les artères principales.

3- Améliore la digestion

Parce qu'elle contient des fibres (en particulier la peau), l'aubergine favorise le bon fonctionnement des organes impliqués dans le processus de digestion.

Selon J. Lipid Res en 1982, les fibres alimentaires sont utilisées pour le traitement de la constipation et des maladies diverticulaires, ainsi que pour le traitement des troubles de la fonction du côlon, entre autres.

4- Protégez le coeur

Selon une étude menée par le Centre de recherche cardiovasculaire de la Faculté de médecine de l’Université du Connecticut aux États-Unis, les aubergines contiennent des composés qui sont de puissants cardioprotecteurs.

En outre, l'enquête a montré qu'il n'y avait pas de différence si l'aubergine était cuite sur le gril ou consommée crue.

5- Allié pour le diabète de type 2

Le programme national d'éducation sur le diabète du NIH, la Mayo Clinic et l'American Diabetes Association, recommandent un régime avec des aubergines en option pour le traitement du diabète de type 2.

De plus, selon une étude de l’Université du Massachusetts, les aubergines ont une base biochimique solide pour la gestion du diabète de type 2 en contrôlant l’absorption du glucose et en réduisant l’hypertension associée.

C'est parce que l'aubergine est riche en phénols, des antioxydants qui aident à contrôler la glycémie.

6- Renforce les os

Des chercheurs du département des sciences de la nutrition à l'Université Purdue ont mené une étude qui a conclu que les flavonoïdes présents dans une variété d'aliments d'origine végétale (y compris les aubergines), promouvoir la bonne santé des os.

Cela comprend à la fois la prévention primaire de la perte osseuse et la thérapie complémentaire pour des conditions de stress oxydatif élevé ou d'inflammation chronique.

L'aubergine contient également du fer et du calcium, essentiels à la santé des os, ainsi que du potassium qui joue un rôle important dans l'absorption du calcium.

7- Améliorer la mémoire

Aubergine contient des phytonutriments qui sont largement connus pour renforcer l'activité cognitive et la santé mentale en général.

Ces nutriments ne sont pas seulement un protecteur contre les radicaux libres et les toxines qui pénètrent dans l'organisme, mais ils peuvent également améliorer le flux sanguin vers le cerveau et donc la mémoire.

8- Maintient le bon fonctionnement du corps

Selon une publication de D. Prakash Gupta C. et scientifiques dans le « Journal of médecine complémentaire », phytonutriments très prometteur dans la clinique pour le traitement de la prévention des maladies, parce qu'ils jouent un rôle positif dans le maintien et modulation de la fonction immunitaire.

De plus, les aubergines contiennent des antioxydants, de la vitamine C et du manganèse, bénéfiques pour le corps dans la lutte contre les maladies.

9- Prévient l'anémie

Le manque de fer peut nuire à la santé en général et entraîner une anémie. L'anémie se caractérise par des maux de tête et des migraines, de la fatigue, de la faiblesse, de la dépression et des troubles cognitifs.

La consommation d'aliments riches en fer tels que les aubergines est efficace pour prévenir l'anémie. L'autre élément important dans l'aubergine est le cuivre, sans ces deux minéraux, le nombre de globules rouges dans le corps diminue, maintenant ainsi un nombre normal de globules rouges aura une incidence positive sur la santé générale du corps et prévenir l'anémie.

10- Protège le foie

Une étude de la faculté des sciences pharmaceutiques de l'université d'Ubon Ratchathani en Thaïlande a mis en évidence une corrélation significative entre les activités hépatoprotectrices de cinq variétés d'aubergines et leur teneur en flavonoïdes.

11- C'est bon pour le côlon

Une étude menée par l’université Shanghai Jiao Tong à Shanghai a conclu que les aubergines ont des activités antioxydantes dans le cancer du côlon et protègent les cellules contre les dommages à l’ADN.

12- Traitement pour l'acné

Le Département de dermatologie de l'Université de médecine de Séoul a réalisé une étude visant à vérifier l'efficacité d'un extrait à base d'aubergine appelé lupéol et, après 4 semaines d'application, a conclu que ce traitement était efficace dans le traitement de l'acné.

13- Aide à perdre du poids

Aubergine est faible en calories, avec seulement 35 par tasse. En outre, il ne contient pas de graisse et sa teneur élevée en fibres peut vous aider à vous sentir rassasié.

14- Source d'alimentation

Grâce au fer et au cuivre présents dans les aubergines, il s'agit d'une source d'énergie naturelle, ce qui contribue à éliminer la sensation de fatigue.

15- Réduit la pression artérielle

Une étude indique que l'augmentation de la consommation d'anthocyanes (présents dans les aubergines) entraîne une baisse significative de la tension artérielle et donc un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de caillots sanguins.

Risques potentiels pour la santé liés à la consommation d'aubergines

Manger de grandes quantités d'aliments contenant du nasunin n'est pas recommandé pour les personnes ayant un faible taux de fer.

Les aubergines font partie de la famille des solanacées et contiennent des alcaloïdes, dont la solanine. Il existe une théorie selon laquelle ces produits chimiques aggravent l'arthrite ou l'inflammation. Bien que la recherche soit insuffisante pour étayer cette théorie, de nombreuses personnes ont rapporté un soulagement lorsque les aubergines, les tomates et d’autres aliments de ce type sont exclus.

Les aubergines contiennent également des oxalates, qui peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux. La consommation d'aliments contenant des oxalates, tels que les aubergines, n'est pas recommandée chez les sujets prédisposés à la formation de calculs rénaux, et il est suggéré que ceux qui souffrent de calculs rénaux limitent la consommation d'aliments contenant de l'oxalate.

La clé d'une bonne santé consiste à suivre un régime varié au lieu de se concentrer sur des aliments individuels.

6 conseils pour choisir et conserver les aubergines

1- Lors de l'achat d'aubergines, il est préférable de choisir celles qui sont fermes et un peu lourdes par rapport à leur taille. Évitez les aubergines qui semblent se flétrir ou se décolorent.

2 - La peau de l'aubergine doit être douce et brillante, avec une teinte violette intense.

3- Les aubergines doivent être conservées au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à la consommation et la peau doit être laissée intacte pour qu’elle dure plus longtemps.

4- L'utilisation d'un couteau en acier inoxydable au lieu de l'acier empêche l'aubergine de noircir.

5- Pour enlever le goût amer et rendre la viande plus tendre, vous pouvez mettre à «transpirer» les aubergines coupées en morceaux, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Enfin, rincez simplement les aubergines pour enlever la plus grande partie du sel. Cette technique rendra également les pièces moins susceptibles d'absorber l'huile lors de la cuisson.

6- Peut être préparé entier, coupé en cubes ou en tranches; Ils peuvent être frits, grillés, cuits au four, rôtis ou cuits à la vapeur.

Décomposition nutritionnelle

Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, une tasse d'aubergine fournit:

35 calories

5 grammes de fibres

3 grammes de sucre

1 gramme de protéine

0 gramme de graisse

8 grammes de glucides

6% de manganèse

4% de vitamine K

4% de vitamine B1 Thiamine

4% de vitamine B6

3% de folate

3% de magnésium

3% potassium

3% de cuivre

Dates intéressantes

• On croit que l'aubergine est originaire d'Inde il y a plus de 1500 ans, où elle est encore considérée comme le roi des légumes et est très importante dans l'alimentation de ses habitants.
• En Italie de la Renaissance, on l'appelait "la pomme folle".
• L'aubergine est une plante vivace, ce qui signifie qu'elle a une durée de conservation de plus de deux ans.
• De nos jours, les aubergines ne sont plus aussi amères qu'autrefois.
• Une aubergine contient plus de 90% d'eau.
• La Chine est le plus grand producteur d'aubergines au monde, puisqu'elle a produit environ 28,8 millions de tonnes en 2012.
• L'aubergine est liée à la tomate, puisqu'elles font toutes deux partie de la famille des solanacées (solanacées).
• Très peu de plantes ont été modifiées autant que les aubergines, mais celles-ci n'ont pas changé leur contenu nutritionnel élevé et leurs avantages.
• Les Perses sont considérés comme responsables de l’apport du fruit en Afrique.
• Le reste du monde a découvert ce fruit délicieux lorsque les principales routes commerciales ont été ouvertes et que les commerçants arabes l'ont transporté dans d'autres pays.
• L'aubergine est apparue pour la première fois dans l'histoire britannique dans un livre botanique du XVIe siècle.
• L'aubergine est disponible en différents types, qui varient en forme et en taille, de petite taille et ronde, longue et fine et de couleur indigo à blanche.

Un jeune scientifique utilise les aubergines pour changer le monde

Shannon Lee, une jeune fille de 18 ans qui étudie au Collège national de la jeunesse de Singapour, a fait la une des journaux lorsque le salon de la science et de l’ingénierie Intel (ISEF) a présenté en 2014 un piles rechargeables.

Ce qui est amusant, c'est que le catalyseur est fait d'aubergines carbonisées (c'est incroyable, n'est-ce pas?). Cela le rend économique et convivial avec l'environnement, tout en offrant de meilleures performances que les catalyseurs commerciaux existants.

Apparemment, grâce aux aubergines, Lee a reçu un prix de 50 mille dollars et, selon ses aveux, elle n'aimait même pas les manger quand elle était petite.

Recette facile avec des aubergines

Ingrédients:

• Huile de pulvérisation pour la cuisine
• 1 aubergine, coupée en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur 3 tranches de tomates
• 1 cuillère à café d'origan
• 1/3 tasse de fromage parmesan râpé Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Indications:

1- Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C).

2- Préparez un plat allant au four avec un antiadhésif.

3- Placer les tranches d'aubergines et de tomates dans l'assiette.

4- Saupoudrer l’huile d’olive sur les légumes; Assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre. Saupoudrer de parmesan sur toute la préparation.

5- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage commence à dorer, environ 30 minutes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit doré.