15 excellentes propriétés du riz pour la santé

Le riz a de nombreuses propriétés pour la santé, fournit une grande énergie pour sa haute teneur en glucides, est riche en vitamines et aide à prévenir les maladies.

Le riz est la graine de la plante Oryza sativa, appartenant à la famille des graminées. Cette céréale est fondamentale dans de nombreux régimes alimentaires du monde, en particulier dans la culture asiatique. La Chine, l'Inde et le Japon sont les plus gros producteurs mondiaux de cette graine.

Cet aliment est également largement utilisé dans le régime méditerranéen. En Espagne, le riz est consommé de différentes manières, en paella, au homard, au poulet ou même en dessert, le riz sucré au lait. En Italie aussi, un plat à base de riz est consommé, le risotto se caractérise par son aspect crémeux.

Il existe plusieurs types de riz, classés en fonction de la forme, de la couleur, de l'arôme ou du toucher du grain. Il y a du riz blanc, du riz brun ou brun ou d'autres couleurs comme le riz rouge. Ces derniers sont recouverts d'un son qui fournit le colorant.

Il est préférable de consommer du riz brun que d’autres types de riz, comme le riz blanc, car il n’est soumis à aucun type de raffinement et contient le son d’origine. Dans la deuxième option, puisque l’aliment entier est à l’état naturel, il a également plus de propriétés.

Le riz est un élément essentiel d'une alimentation équilibrée et saine en raison de sa richesse en nutriments. Dans cet article, je vous apporte une liste de 15 avantages incroyables de cette graine, scientifiquement prouvée, pour la santé.

1- C'est une source d'énergie importante.

Le riz est riche en glucides, en particulier en amidon. Bien que le riz brun ait aussi une forte teneur en fibres. Les glucides sont des nutriments essentiels pour fournir de l'énergie à l'organisme et pour effectuer les activités nécessaires pendant une journée entière.

Au Japon, le riz représente 43% des glucides consommés par la population japonaise et 29% de l'énergie consommée avec la nourriture.

2- prévient les maladies cardiaques

Selon une étude de l'année 2011 publiée dans The Journal of Nutrition, la consommation de riz réduit le nombre de décès causés par une maladie cardiaque chez les hommes, mais pas chez les femmes. L'échantillon prélevé pour la recherche était de 83 752 femmes et hommes japonais.

Un autre travail de l'année 2016 conclut que l'ingestion de riz brun est associée à une diminution des possibilités de contracter des maladies coronariennes ou d'autres maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à la réduction de la mortalité associée à ces affections.

Cette étude, qui analyse 45 autres études antérieures, indique que la consommation de riz brun réduit non seulement le risque de maladie cardiaque, mais également les affections respiratoires et autres troubles de santé.

3- Les coeliaques peuvent l'incorporer dans leur alimentation

Le riz est l'une des céréales qui ne contient pas de gluten. C'est donc un bon aliment pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Cependant, nous devons faire particulièrement attention à certains types de riz transformé ou raffiné, qui peuvent transporter des substances contenant du gluten.

Parmi les types de riz sans gluten, on trouve le riz blanc ou le riz brun.

4- Il est parfait pour les personnes souffrant d'hypertension

Le sodium est l'un des pires ennemis des hypertendus. Ce produit chimique favorise la constriction des vaisseaux sanguins, augmentant le stress du système cardiovasculaire et la pression artérielle.

Le riz est un aliment pauvre en sodium, sa consommation est donc recommandée pour les personnes souffrant d’hypertension ou d’hypertension.

En ce sens, une étude de l'année 2012, publiée dans le Journal Asie Pacifique de la nutrition clinique, ont montré que la consommation de 400 grammes de riz par jour réduisait le risque d’hypertension de 42%.

Cette même année, en janvier 2017, des recherches ont été publiées qui associent une carence en protéines à une faible consommation de riz. Cette étude a été menée auprès de la population sud-coréenne et conclut que cette carence en protéines dans le corps provoque à son tour une tension artérielle plus élevée, favorisant l’hypertension.

5- Empêche le cancer

Le cancer est l’une des maladies les plus redoutées de nos jours et de plus en plus d’études recommandent une bonne alimentation pour prévenir cette maladie ou arrêter le processus de métastase.

En relation avec cette question, il y a une étude de l'année 2011 élaborée conjointement par le Département de biotechnologie, le Département de recherche médicale et l'hôpital universitaire de la Faculté de médecine de Taiwan (Chine). Cette recherche conclut à la présence de substances dans certains types. du riz, comme le riz noir qui ralentit la vitesse des processus de métastases dans le cancer de la bouche.

Cette capacité est due aux substances chimiques présentes dans le riz noir, les anthocyanes, les pigments hydrosolubles qui sont des antioxydants.

Dans une autre étude que j'ai mentionnée ci-dessus, de l'année 2016, en plus d'associer la consommation de riz brun à la prévention des maladies cardiovasculaires, il est également lié à l'ingestion de cet aliment présentant un risque moindre de cancer.

Dans cette liste, vous avez d'autres aliments pour prévenir le cancer.

6- Idéal pour réduire le cholestérol

Le cholestérol est une substance nécessaire pour le corps, mais son excès peut obstruer les vaisseaux sanguins, augmentant le risque de maladie cardiaque.

L'une des causes de l'augmentation du cholestérol est une consommation élevée d'aliments gras. En ce sens, le riz est une bonne alternative en raison de son faible taux de graisses.

De plus, les acides gras essentiels qu'il possède appartiennent presque tous au groupe des graisses insaturées ou des bonnes graisses.

Le riz a traditionnellement été utilisé en Chine comme supplément pour réduire le cholestérol. À partir du riz, ils font de la levure de riz rouge, qui n'est plus une substance du riz fermenté avec un champignon, monascus purpureus.

Ce supplément a été étendu dans le domaine de la médecine homéopathique.

Il est conseillé de consulter votre médecin avant d'utiliser ces produits, car les avantages de ce type de médicaments naturels et les effets secondaires que vous pouvez avoir, ainsi que leur aptitude à la consommation pour tous. le monde.

7- Prenez soin de votre peau et de vos cheveux

Il est scientifiquement prouvé qu'il existe des extraits de riz qui constituent un bon complément pour le traitement de l'alopécie. Une étude de l'année 2015, publiée dans le Bulletin biologique et pharmaceutique, démontré par un échantillon de 50 patients présentant une alopécie, que le son de riz était efficace contre la perte de cheveux et qu'aucune réaction indésirable n'a été détectée pendant son utilisation.

D'autres articles parlent des avantages de l'eau de riz pour la peau et les cheveux. Un article sur le site monde sain et naturel, affirme que l'efficacité de ce produit pour la santé des cheveux est due à une substance appelée inositol, qui donne de l'élasticité aux cheveux et empêche leur rupture.

8- Il est antioxydant

Le riz contient un grand nombre de substances antioxydantes, notamment des acides phénoliques, des flavonoïdes ou des anthocyanes.

Ces molécules prennent soin de la santé du corps en protégeant les cellules saines contre les dommages externes.

Une étude publiée en mars 2014 dans Science des aliments et nutrition, recommande de consommer du riz en grain ou en son pour conserver toutes les propriétés antioxydantes de cet aliment.

9- Il est riche en vitamines

Le riz est une source de vitamines. Il est particulièrement riche en vitamines du groupe B et du groupe E.

Ces vitamines sont transformées en énergie pour votre corps. En outre, l’absence de certaines vitamines B, telles que la vitamine B6, présente dans le riz peut entraîner le développement de maladies telles que l’anémie.

La présence de vitamine E dans le riz confère à cet aliment des propriétés antioxydantes. La vitamine E protège les tissus, les cellules et les organes, tout en prévenant le vieillissement.

De plus, une teneur élevée en vitamines est une garantie pour la santé, car elles renforcent le système immunitaire.

10- Il favorise une bonne digestion

Le riz est l'une des céréales les plus digestives en raison de sa forte teneur en fibres, surtout si l'on parle de riz brun. Cette substance favorise la digestion.

11- Il vous aide à perdre du poids de manière saine

La consommation modérée de riz associée à la pratique d’une activité physique quotidienne est un bon moyen de rester en ligne. Certaines variétés de cette graine, telles que le riz brun, sont particulièrement efficaces.

Ceci est démontré par une étude publiée en avril 2014 dans l'International Journal of Preventive Medicine. Les chercheurs ont effectué un test sur 40 femmes obèses ou en surpoids qui ont reçu un traitement au riz brun pendant 6 semaines. Pendant cette période, ils ont pris des mesures à quatre reprises.

En plus de réduire les taux de graisse et de prévenir les maladies cardiovasculaires, ce traitement a permis de réduire le contour des hanches, de la taille et de perdre du poids en seulement 6 semaines.

12- Protégez vos reins

Entre autres propriétés, le riz possède des propriétés diurétiques, aide à éliminer les liquides.

Une étude recueillie dans le British Journal of Urology a déjà montré en 1986 que le son de riz était utilisé pour éliminer l'excès de calcium dans les urines, l'une des principales causes de l'apparition de calculs rénaux.

Une étude ultérieure, développée par les mêmes auteurs, a mis en évidence un traitement au son de riz chez des patients présentant une hypercalciurie ou des taux élevés de calcium dans les urines. Enfin, il a été montré que cela permettait de corriger ce problème, mais la capacité de ce traitement à prévenir la récurrence de cette maladie n’était pas garantie.

13- Aide à éliminer l'œdème

Comme je l'ai dit, le riz aide à éliminer les liquides et l'excès de graisse corporelle.

Parmi eux, l'œdème, les accumulations séreuses qui apparaissent généralement dans les articulations.

14- Il est bénéfique pour le diabète

Un des types de riz, le riz brun est particulièrement bénéfique pour les maladies chroniques comme le diabète, car il génère moins de sucre dans le corps que les autres variétés de cette céréale.

15- Certains types de riz Ils sont parfaits pour lutter contre la constipation

Souvent, le riz est apparenté à un aliment astringent, car il est généralement utilisé lorsque quelqu'un a mal au ventre ou souffre de diarrhée.Cependant, le riz, en plus d'être très utile en cas de gastro-entérite, est également un bon moyen de lutter contre la constipation.

Il est efficace contre la constipation, en raison de sa forte teneur en fibres.

Variétés de riz

Le riz peut être classé en différents types en fonction de sa forme ou de sa couleur.

La première distinction qui doit être faite est entre le riz blanc et le riz brun. Ce dernier reçoit également le nom de riz brun, car il est seulement pelé, mais il conserve la couche originale de son, qui lui donne cette couleur brune.

Types de riz par la forme du grain:

- Long grain: Il faut plus de quantité d'eau et de temps pour sa cuisson. Un exemple de riz à long grain est le riz Basmati.

- grain moyen: il est le plus utilisé dans la cuisine espagnole. Un riz à grain moyen est du riz Bomba.

- grain court. Ce type de riz colle plus facilement que les deux précédents. Un exemple de riz à grain court est le riz Arborio.

Types de riz selon la couleur:

- riz rouge C'est un type de riz brun, nommé d'après la couleur du son qui recouvre la graine.

- riz noir. Riz riche en fibres Le son qui le recouvre est noir et quand il est cuit, il devient violet.

Valeur nutritionnelle du riz

Composants pour 100 g de riz brun cru:

* Source: Base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).

Références

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S. et Ohkawa, T. (1986). Traitement au son de riz pour les formateurs de pierre de calcium avec hypercalciurie idiopathique. British Journal of Urology, 58(6), 592-595.
2. Shao, Y. et Bao, J. (2015). Polyphénols dans le grain de riz entier: diversité génétique et bienfaits pour la santé. Chimie Alimentaire, 180, 86-97.
3. Institut international de recherche sur le riz.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., M. Keshavarzian, E. Oskoueian, E. Jaafar, H. Z. et Abdolzadeh, A. (2014). Identification et quantification des composants phénoliques et flavonoïdes de la paille et des enveloppes de graines de certaines variétés de riz (Oryza sativa L.) et de leurs propriétés antioxydantes. Journal de la science de l'alimentation et de l'agriculture, 94(11), 2324-2330.
5. Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J. et Lee, S.W. (2017). Un apport faible en riz est associé à la protéinurie chez les participants à l'enquête nationale coréenne sur l'examen médical et nutritionnel. Plos One, 12(1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., T. Hung, Chung, J. (2015). Les anthocyanes du riz noir (Oryza sativa L.) présentent des propriétés antimétastatiques en réduisant les expressions MMP et NF-κB dans les cellules cancéreuses orales CAL 27. Nutrition et Cancer, 67(2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S. et Ohkawa, T. (1991). Résultats du traitement à long terme du son de riz sur la récidive de la pierre chez les patients hypercalciuriques. British Journal of Urology, 67(3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., E. Giovannucci, Fadnes, L. T., Boffetta, P., Greenwood, D. C., Norat, T. (2016). Grains entiers et risque de maladie cardiovasculaire, de cancer et de mortalité spécifique, toutes causes et causes: revue systématique et méta-analyse dose-réponse des études prospectives. Bmj, I2716.