15 bienfaits de la carotte pour la santé

Le avantages de la carotte Ils sont multiples: améliorer la vision, lutter contre le vieillissement, améliorer la digestion, prévenir le diabète, protéger le foie, protéger du soleil et d'autres que je vais expliquer plus tard.

La carotte (daucos carota) est un légume du type ombellifère. Ils sont également appelés apiáceas et sont considérés comme les espèces les plus importantes et les plus consommées au sein de cette famille.

Sa couleur et sa texture oranges distinctives sont dues à la présence de caroténoïdes, parmi lesquels le bêta-carotène ou la pro-vitamine A, composé antioxydant utile à la vue lorsqu'il pénètre dans notre corps.

Les propriétés nutritives de la carotte ne s'arrêtent pas là, car c'est aussi une source de vitamine E, de vitamines du groupe B, B3 ou de la nicacine. En ce qui concerne ses propriétés minérales, soulignez son apport en potassium, phosphore, magnésium, iode et calcium.

Aussi, prenez soin de votre digestion, entre autres avantages que nous vous proposons d’incorporer dans votre alimentation en solide ou par son jus naturel.

15 propriétés de la carotte pour la santé

1- Vision améliorée

Vos grands-parents ont déjà mentionné que les carottes sont bonnes pour les yeux. Cette histoire n'est pas complètement fausse.

En effet, les carottes sont une riche source de bêta-carotène, un composé chimique transformé en vitamine A dans le foie.

Selon une étude, cette vitamine est ensuite convertie en rétine dans la rhodopsine, la protéine d'un pigment violet nécessaire à la vision nocturne.

De plus, le bêta-carotène protège contre la dégénérescence maculaire et les cataractes séniles de nos yeux. Ainsi, les personnes qui consomment de grandes quantités de ce légume ont 40% moins de risques de souffrir de dégénérescence maculaire.

2- Combattre le vieillissement

Un rapport du Medical Center de l'Université du Maryland indique qu'un niveau élevé de bêta-carotène lors de la consommation de carottes s'avère être un puissant antioxydant, qui protège les dommages cellulaires dans le corps causés par le métabolisme qui ralentit au fil des ans.

De plus, ce composé contribue à ralentir le vieillissement des cellules de notre corps.

3- Prenez soin de votre digestion

Les fibres alimentaires sont un élément essentiel pour maintenir une bonne santé digestive. En ce sens, comme la plupart des légumes, la carotte possède également ce composé.

La fibre ajoute du volume aux excréments et cela contribue à accélérer le transit digestif. En outre, il stimule le mouvement péristaltique et la sécrétion des sucs gastriques.

Par conséquent, la consommation de carottes diminue les conditions de constipation, protégeant le côlon et l'estomac de diverses maladies, telles que le cancer colorectal.

4- Lutte contre la leucémie

Le soi-disant «cancer du sang» peut être combattu avec l'ingestion périodique de carottes, que ce soit dans des jus ou des salades.

Selon une étude publiée en 2011, l'extrait de jus de carotte peut tuer les cellules à l'origine de la leucémie et inhiber sa progression.

5- Protège contre le cancer de la prostate

Une étude menée par la School of Nutrition du département de santé publique de Harvard indique que parmi les jeunes hommes, les régimes à base de bêta-carotène peuvent jouer un rôle protecteur contre le cancer de la prostate.

6- Nettoie les dents et garde les gencives en bonne santé

Manger des carottes est un bon moyen de nettoyer les dents et les gencives. Lors de la mastication de ce légume dans la bouche, la plaque est nettoyée et les résidus de nourriture sont éliminés, ce qui a une fonction similaire à celle des brosses à dents.

De plus, cela stimule les gencives et produit une grande quantité de salive, qui est alcaline, éliminant les bactéries qui se forment dans les cavités des molaires. Les minéraux présents dans les carottes préviennent les dommages dentaires causés par les caries.

7- Réduire le risque de diabète de type 2

Bien qu'elles ne soient pas concluantes, certaines études indiquent que les personnes génétiquement prédisposées au diabète de type 2 peuvent réduire le risque de développer cette maladie chronique en consommant du bêta-carotène.

Ceci est indiqué par une étude de l’École de médecine de l’Université de Standfor, qui mentionne le magazine Time.

"Si vous êtes prédisposé au diabète de type 2, tout ce que vous avez à faire est d'augmenter le nombre de carottes que vous consommez pour augmenter votre bêta-carotène, et peut-être pourrez-vous compenser les gènes responsables de cette maladie", explique l'auteur. de l'étude, le Dr Atul Butte, professeur agrégé de médecine pédiatrique à l'Université Stanford.

Dans tous les cas, d'autres études sont nécessaires pour confirmer que l'augmentation du bêta-carotène dans le régime alimentaire neutralise l'effet des variantes génétiques responsables de cette maladie.

8- Maintient le coeur en bonne santé

Pour maintenir un corps et un cœur sains, les spécialistes recommandent une consommation équilibrée de fruits et de légumes.

Cependant, les carottes sont encore plus importantes dans la prévention de certaines maladies coronariennes.

Selon une étude de l'Université de Cambridge, appliquée à plus de 20 000 personnes de plus de 10 ans, est parvenue à la conclusion suivante:

"Bien qu’il n’y ait pas d’association claire, des résultats ont été trouvés pour les quatre groupes de couleur présentant une maladie coronarienne, ce qui indique qu’un apport plus élevé en fruits et légumes orange foncé et en particulier en carottes peut protéger contre les maladies cardiaques."

En revanche, les aliments tels que le poisson, l'alcool ou les légumes et les fruits peuvent jouer un rôle protecteur dans le risque de maladies cardiovasculaires.

9- Protège le foie

La carotte, contenant des fibres et des antioxydants, prend soin de la santé de votre foie. La fibre augmente la sécrétion de la bile dans le foie, ce qui sert à prévenir les maladies de cet organe et de la vésicule biliaire. Il réduit également l'inflammation et le stress oxydatif dans tout le corps et le foie.

Jane Clarke, nutritionniste qui écrit en anglais Courrier quotidien, recommande de consommer un verre de jus de carotte tous les deux jours comme tonique efficace pour protéger le foie.

Les scientifiques ont testé l'effet du bêta-carotène sur des rats, auxquels on a administré de l'alcool et qui se sont avérés efficaces pour prévenir les dommages au foie. Il a également été conclu que les carottes peuvent protéger cet organe des toxines environnementales et des produits chimiques.

Dans cet article, vous avez d'autres bons aliments pour le foie.

10- Protégez le cerveau

La carotte protège également notre cerveau. La consommation de ce légume cuit ou en jus est utile pour traiter les dysfonctionnements cognitifs, stimuler la mémoire et réduire le mauvais cholestérol.

11- Renforce la santé des os

Dans le magazine Digest du lecteur Ils ont publié un article sur les avantages de ce légume.

Dans la note, ils soutiennent que les carottes contiennent de petites quantités de nutriments vitaux, tels que la vitamine C (5 milligrammes par portion) et le calcium (96 milligrammes par portion).

On dit que les femmes ménopausées ne reçoivent pas suffisamment de calcium pour le corps. Eh bien, la consommation de carottes peut remplacer un peu de lait, étant donné que «tout aide», déclare Hans Fisher, PhD, professeur émérite de biochimie nutritionnelle à l’université Rutgers, cité par le journal.

12- Protège la peau et sert à guérir les plaies

Le bêta-carotène est utilisé pour la guérison de tout type de plaie. Le spécialiste explique que la carotte est utilisée depuis des siècles comme cataplasme pour soigner les plaies.

Par contre, si vous avez des infections cutanées, des coupures, des plaies ou autres, vous remarquerez que les carottes et leur jus sont bénéfiques pour la santé de votre peau. De cette façon, il augmente sa capacité à guérir plus rapidement et à combattre les infections, en plus de l’inflammation de la peau.

Dans cet article, vous pouvez trouver d'autres bons aliments pour la peau.

13- Protège du soleil

Le bêta-carotène est un nutriment pour la peau qui est converti en vitamine A dans l'organisme. Cela contribue à la réparation des tissus cutanés et protège des rayons du soleil.

Les antioxydants et les caroténoïdes protègent la peau pour augmenter son immunité au soleil et soigner les coups de soleil. Boire du jus de carotte en été sert d'écran solaire naturel.

14- Combattre la perte de cheveux

Les experts disent que la carotte est un excellent légume pour lutter contre la perte de cheveux.

C'est parce que la carotte donne aux cheveux des vitamines vitales, rendant les cheveux plus forts, plus épais et plus lumineux. Par conséquent, la consommation de jus de carotte rend vos cheveux plus sains et brillants.

15-Fournit une énergie instantanée

Si après l'entraînement dans le gymnase, le jogging ou le travail épuisé se sent fatigué et apathique, il est recommandé de boire un verre de jus de carotte pour réactiver l'énergie perdue.

La forte présence de fer dans le jus de carotte fournit instantanément de l'énergie au corps. Pour aggraver les choses, ce fer assure également un apport adéquat en oxygène au cerveau, ce qui conduit à une agilité mentale et à une diminution de la fatigue.

Comment préparer le jus de carotte

Le portail Style Craze mentionne une façon différente de préparer le jus de carotte:

Ingrédients:

• Carottes = 4
• Sucre au goût
• Eau = 3-4 cuillères à soupe
• Ginger = 1 scoop coupé en morceaux
• Jus de citron = 1 cuillère à café

Préparation:

1. Laver soigneusement les carottes à l'eau courante.
2. Séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. Introduisez les morceaux dans le presse-agrumes avec le gingembre, l'eau et le sucre. Mélanger jusqu'à sentir sa saveur lisse.
4. Filtrer ce jus dans un verre et presser le citron dessus. Donc, votre jus de carotte est prêt.

Valeur nutritionnelle de la carotte

Une grosse carotte (c'est-à-dire une portion) contient:

* CDR: quantité quotidienne recommandée.

Références

1. "Effets des composés bioactifs des carottes (Daucus carota L.), des polyacétylènes, du bêta-carotène et de la lutéine dans les cellules leucémiques lymphoïdes humaines" (2012). Zaini RG 1, K Brandt, Clench MR, Le Maitre CL. Agents anticancéreux Med Chem. 2012 juillet; 12 (6): 640-52.Résumé publié dans: Site de la National Library of Medicine des Etats-Unis Instituts nationaux de la santé.
2. "Carottes, légumes verts et cancer du poumon: une étude cas-témoins" (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. et Baldasseroni A. Résumé publié dans: Site de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis. Instituts nationaux de la santé.
3. "Chimies bioactives à partir d'extraits de jus de carotte (Daucus carota) pour le traitement de la leucémie" (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Food. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Nov; 14 (11): 1303-1312.
4. "Plasma et caroténoïdes de l'alimentation, et risque de cancer de la prostate: étude cas-témoins imbriquée" (2004). Wu K, Erdman JW Jr, SJ Schwartz, EA Platz, M Leitzmann, Clinton SK, V DeGroff, WC Willett, Giovannucci. Département de nutrition, École de santé publique, Boston, Massachusetts 02115, États-Unis Harvard