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15 bienfaits de la levure de bière pour le corps et l'esprit
Le Avantages de la levure de bière Comme complément alimentaire ils sont grâce aux nutriments qu'il contient, tels que les vitamines B, le phosphore, le zinc, le magnésium, le sélénium, entre autres, qui contribuent à notre alimentation. En plus de ses caractéristiques prébiotiques et probiotiques récemment étudiées.
La levure de bière est un ingrédient utilisé dans la production de bière et de pain. Il est fait de Saccharomyces cerevisiae, un champignon unicellulaire, a un goût amer et contient de petits organismes (microflore) qui aident à maintenir le bon fonctionnement du tube digestif.
Lorsque vous entendez parler de compléments alimentaires, vous pensez sûrement que l'offre sur le marché est déjà très large. Et comme la levure de bière est généralement commercialisée sous forme de comprimés, de capsules, de pilules ou de poudre, vous avez peut-être eu peur de la consommer sans surveillance médicale.
Cependant, il faut savoir que la levure de bière possède des propriétés qui ont été utilisées et recommandées depuis Hippocrate, dans la Grèce antique, et que, bien que la forme la plus commerciale de notre époque soit celle des comprimés, la Vous pouvez le trouver sous forme de flocons, de poudre ou même sous forme liquide.
Dans cet article, nous vous dirons quels avantages vous pouvez obtenir avec votre consommation. Quelles sont les recommandations générales et certaines considérations à prendre en compte pour savoir si c'est vraiment ce que vous devez ajouter à votre alimentation. Rappelez-vous que ce n'est pas un médicament et que sa valeur est celle d'un aliment.
Comme toute chose dans notre alimentation, les quantités que l'on consomme doivent être dans la bonne mesure. Et selon la contribution de la levure de bière à notre alimentation, elle est recommandée entre 8 et 15 gr.
Cela se traduit par: 1 à 2 cuillères à café ou 3 à 6 comprimés (en fonction du contenu et du poids de ceux-ci). Nous vous recommandons de toujours vérifier les étiquettes pour planifier votre consommation.
Propriétés pour la santé de la levure de bière
1- C'est un allié dans le contrôle de l'anxiété
Grâce au potassium et au magnésium, que l'on trouve dans la levure de bière, il est considéré comme un allié dans la lutte contre l'anxiété.
Ces propriétés sont dues au potassium et au magnésium qui stimulent notre corps à réagir favorablement aux hormones sécrétées en réponse au stress. Ils ont également des propriétés relaxantes et régulatrices du rythme cardiaque.
De cette façon, nous avons un nouvel outil pour lutter contre le stress et l’anxiété que nous vivons chaque jour en ville.
2- Aide à la baisse de la glycémie
La levure de bière fournit des vitamines b1, b2 et b3; Ceux-ci sont particulièrement liés à l'utilisation de glucides par notre corps. Cela signifie qu'ils peuvent avoir pour effet d'abaisser la glycémie.
De plus, sa teneur en chrome la catalogue également comme un allié dans la prévention du diabète. Cet élément participe au métabolisme de l'insuline, dont la carence entraîne une détérioration du métabolisme du glucose.
Pour les personnes souffrant de diabète, il est recommandé de consulter votre nutritionniste avant de consommer la levure de bière.
3- Aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires
La levure de bière aide de nombreuses façons à prévenir les maladies cardiovasculaires. Ensuite, certains de ses composants auxquels ces propriétés sont attribuées.
L'acide folique, la vitamine B6 et la vitamine B12 présents dans la levure de bière aident à réguler les taux d'homocystéine dans notre sang. L'homocystéine est un acide aminé qui, lorsqu'il est élevé dans le sang, est un facteur de risque contre les maladies cardiovasculaires.
La levure de bière fournit également des antioxydants naturels qui participent à la protection de notre organisme contre les dommages causés à notre système cardiovasculaire.
De cette façon, le risque d'infarctus du myocarde, d'accident vasculaire cérébral et d'angine de poitrine pourrait être réduit.
4- Il apporte des avantages pour notre flore intestinale en tant qu’agent prébiotique
La levure de bière a des propriétés prébiotiques, c'est-à-dire qu'elle contient des substances qui permettent des changements favorables au niveau de notre flore intestinale, ce qui nous procure la santé et le bien-être.
La flore intestinale est composée de bactéries bénéfiques, et il a été étudié que la levure de bière favorise les colonies pour la croissance de ces bactéries bénéfiques, qui empêchent la croissance de bactéries pathogènes telles que les salmonelles.
5- S'il est utilisé comme probiotique, c'est un microorganisme bénéfique dans notre tractus intestinal
Les principaux probiotiques sont des bactéries lactiques, cependant, il est intéressant d’ajouter à ce groupe des micro-organismes tels que les levures, en particulier S. cerevisiae var. Boulardii, qui résiste à l'action de l'acide gastrique et atteint l'intestin pour remplir les fonctions bénéfiques des probiotiques.
Parmi les avantages de l’incorporation de probiotiques dans notre alimentation figurent la réduction de la durée de la diarrhée, la stimulation du système immunitaire, la réduction du taux de cholestérol et l’augmentation de l’absorption des nutriments.
6- Fournit des avantages dans les régimes végétariens
De nos jours, il y a plus de personnes qui optent pour le végétarisme avec un style de vie. Si vous êtes sur le point de le suivre, il est probable que cette information vous sera utile.
Dans les régimes où la viande et de nombreux produits d'origine animale sont supprimés, il arrive souvent que l'apport de protéines et d'autres nutriments tels que le zinc, certaines vitamines du complexe b, le sélénium, entre autres, ne couvre pas les besoins nutritionnels quotidiens.
La levure de bière est un allié des végétariens, elle contient toutes les vitamines du complexe B. Elle contient des protéines de haute valeur biologique, c'est-à-dire qu'elle contribue aux 20 acides aminés dont notre corps a besoin. Consommant 15 grammes de levure de bière, nous obtenons la même quantité de protéines que dans un verre de lait.
7- Offrir des avantages aux athlètes
Pour les athlètes, il est important de pouvoir tirer parti des glucides pour obtenir l’énergie qu’ils fournissent.
En ce sens, la levure de bière contribue en fournissant des vitamines B, qui sont essentielles à la libération d'énergie des aliments. Les régimes pauvres en vitamine B1 ont été associés à la fatigue et aux douleurs dans les jambes pendant l'exercice.
8- Fournir des nutriments pour maintenir une peau saine
Lorsque le corps souffre d'un manque de vitamine B3, il a une maladie appelée pellagre, caractérisée par une dermatite, entre autres symptômes (diarrhée et démence).
Un régime pauvre en vitamine B3, les personnes ayant de graves problèmes d'alcool ou des problèmes d'absorption de nutriments sont des causes qui peuvent générer plus de prédisposition à le présenter.
La levure de bière est une bonne alternative pour fournir de la vitamine B3 dans notre alimentation.
9- Chez les femmes en âge de procréer contribue à la préparation à une grossesse saine
Il est important que les femmes planifient une grossesse pour assurer la santé du bébé. Il y a des nutriments qui doivent être consommés avant la conception; nous parlons par exemple de l'acide folique.
L'acide folique, présent dans la levure de bière, est un nutriment qui prévient les défauts du tube neural du bébé, c'est-à-dire de la structure qui deviendra son cerveau et sa moelle épinière.
Ces anomalies surviennent au cours du premier mois de grossesse. Il est donc très important pour une femme de se préoccuper de sa nutrition.
10- Il nous aide à préserver notre mémoire
La vitamine B12 et l'acide folique, deux vitamines présentes dans la levure de bière, ont été étudiés pour leur relation avec le vieillissement en bonne santé et une bonne santé mentale. Son effet a été étudié chez les personnes âgées, qui ont une meilleure fonction cognitive et une meilleure mémoire à court terme.
Les chercheurs disent que ces vitamines protègent les neurones de la détérioration de la myéline. La myéline est une structure très importante pour la communication entre les neurones et donc pour préserver la mémoire en bon état.
11- Contribue au bon fonctionnement du foie
Pour que notre corps puisse tirer profit de ce qui est ingéré ou en éliminer, il est nécessaire que, avant qu'il soit métabolisé, c'est-à-dire qu'il soit traité chimiquement par notre organisme. Le foie est l'organe responsable du métabolisme de ce qui est ingéré (glucides, lipides, acides aminés).
Pour chacune de ces fonctions, le foie effectue une série de réactions chimiques et les vitamines du complexe B présentes dans la levure de bière jouent le rôle de facilitateurs de nombreuses actions effectuées par le foie dans ce processus.
12- Contribue à la prévention de maladies telles que le cancer
La levure de bière contient du sélénium, dont de nombreuses études affirment qu'elle joue un rôle important dans la prévention de divers types de cancer, ainsi que des problèmes de cataracte et de stérilité liés aux maladies cardiaques.
La fonction du sélénium est de protéger le matériel génétique de nos cellules contre des molécules telles que les radicaux libres, à la suite d'une exposition excessive au soleil, à la pollution, à la fumée de tabac et à d'autres substances cancérigènes.
13- Stimule l'appétit
L’acide folique, qui participe également à l’augmentation de la production d’acide gastrique, est l’un des mécanismes par lesquels la levure de bière stimule l’appétit.
Les problèmes d'appétit, à la fois temporaires et à long terme, sont très fréquents chez les personnes âgées. Pour eux, à la suite d'une dépression ou d'une maladie, il leur est facile de tomber dans la malnutrition. Pour éviter cela, la levure de bière peut être très utile,
14- Contribue au rendement scolaire
La levure de bière, si elle contient un groupe de nutriments dont la composition est excellente, est constituée des vitamines B et du phosphore.
Les vitamines B, conformes, ont des effets favorables sur le développement des processus cognitifs et d'apprentissage.
Et le phosphore, bien qu'il soit un élément largement présent dans l'alimentation, ne cesse d'être important car il intervient dans de nombreux processus neuronaux liés à l'apprentissage.
15- Aide à lutter contre les problèmes de dépression
La levure de bière fournit un apport en vitamines B, qui sont importantes pour le bon fonctionnement du système nerveux. Quand il y a un déficit en vitamine B6 dans l'alimentation, des changements subtils d'humeur peuvent se produire, même avant qu'il n'y en ait un manque dans le corps.
Ce complexe de vitamine B participe à la production de sérotonine dans le cerveau, un composant qui nous fait profiter du plaisir et du bien-être.
Non seulement la vitamine B6 est impliquée, mais aussi l'acide folique et la vitamine B12, dont le déficit s'exprime également par des changements de personnalité.
D'autres vitamines B participent également à la santé mentale. L'abaissement de l'acide folique peut entraîner des modifications de la personnalité et de la dépression. La vitamine B12, à des niveaux légèrement faibles, peut contribuer à la dépression et aux problèmes de mémoire. En vieillissant, la vitamine B12 n'est pas absorbée si facilement, même si les besoins quotidiens de l'alimentation sont ingérés.
Contre-indications et effets secondaires
Les effets secondaires de la levure de bière sont généralement légers. Les plus courants sont les excès de gaz, les ballonnements et les migraines.
Arrêtez de prendre la levure de bière et contactez immédiatement votre médecin si vous ressentez une douleur à la poitrine, un mal de gorge ou un essoufflement. Ces effets secondaires peuvent indiquer une réaction allergique à la levure de bière.
La levure de bière est une source de vitamines B, mais ne contient pas de B-12. Des quantités inadéquates de vitamine B12 peuvent provoquer une anémie. Il est donc important de vous assurer que votre alimentation contient des sources de vitamine B12.
La levure de bière peut interagir avec plusieurs types de médicaments. Parlez à votre médecin avant de prendre la levure de bière si vous utilisez:
- Inhibiteurs de la monoamine oxydase (MAOI): Celles-ci comprennent la tranylcypromine, la sélégiline et l'isocarboxazide. Ces types de médicaments sont utilisés pour traiter la dépression. La grande quantité de tyramine contenue dans la levure de bière peut provoquer une crise hypertensive lorsqu'elle est mélangée à des IMAO. Cette réaction provoque une augmentation immédiate et dangereuse de la pression artérielle. Cela peut causer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
- Mépéridine: C'est un analgésique narcotique. Des crises hypertensives peuvent survenir lorsque la levure de bière interagit avec ce stupéfiant.
- Médicaments contre le diabète: La levure de bière peut abaisser le taux de sucre dans le sang. La prise en association avec des médicaments contre le diabète peut entraîner un risque accru d'avoir un taux de sucre dans le sang inférieur à la valeur optimale (hypoglycémie).
Consultez votre médecin avant de prendre de la levure de bière si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Vous devez également être prudent si vous avez un cathéter veineux central ou l'une des conditions suivantes:
- Le diabète
- La maladie de Crohn
- Infections fréquentes à levures
- Allergies aux levures
- Système immunitaire affaibli
Dans certaines circonstances, la levure de bière doit être supprimée du régime alimentaire. Par exemple, chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les cas de sida, les traitements de chimiothérapie ou les patients immunodéprimés, la consommation de levure de bière peut engendrer un type d’infection fongique.
Dans le cas des personnes diabétiques, il est également recommandé de consulter le médecin et / ou le nutritionniste avant de les consommer.
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