14 biens précieux de Malte pour la santé

Le propriétés du malt la santé comprennent: le renforcement des défenses de l'organisme, stimuler la croissance musculaire, améliore l'état des os, est riche en nutriments, réduit l'hypertension, est un antioxydant et d'autres expliquera ci-dessous.

Le malt est une céréale bien connue qui provient de la transformation de certaines céréales telles que l'orge, le seigle ou le blé, le plus commun étant l'orge.

Il doit respecter un processus spécifique pour être transformé en malt. En plongeant les haricots dans l'eau grâce à son processus de trempage, la germination d'entre eux est fait et un procédé de séchage est effectué à des températures pas très chaud pendant une période de temps d'environ 3 jours.

Tout ce processus est connu sous le nom de maltage. En termes plus simples, le maltage est la germination contrôlée et le séchage des grains comme l'orge.

Au cours de ce processus, les grains se développent nécessaires pour transformer l'amidon en sucres tels que le glucose, le fructose, le maltose et les enzymes maltodextrine. Il développe également d'autres enzymes appelées protéases.

Dans quelles boissons est le malt?

Depuis sa création, les propriétés nutritionnelles ont toujours été décrites et en même temps les propriétés médicinales du malt.

Mais savez-vous vraiment quelle nourriture ou quelle boisson contient le malt? On peut voir sa présence dans les boissons telles que le whisky, les milkshakes, les shakes, les boissons aromatisées et la bière bien connue avec ou sans alcool. L'extrait d'orge fournit des minéraux, des vitamines et des acides aminés à ces boissons.

Les avantages fabuleux du malt étaient également connus depuis des temps immémoriaux, le célèbre philosophe Platon a suggéré de boire de la bière ou de manger du pain d'orge pour plus de concentration et plus d'énergie.

Avantages et propriétés du malt

Beaucoup d’entre nous ont entendu parler du malt et de son utilisation comme complément alimentaire pour traiter certains problèmes de santé. Plusieurs études ont révélé la richesse des nutriments dont le malt est une source naturelle de nombreuses vitamines et minéraux.

Il est riche en vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6 et vitamine B12. Également dans les minéraux tels que le zinc, le phosphore, le fer, le magnésium, le calcium et autres.

Ces nutriments jouent un rôle très important dans la ségrégation des protéines dans le corps, tout en soutenant la fonction de la plupart des organes et des systèmes du corps.

Par conséquent, la consommation de cet extrait naturel peut fournir à notre corps une énergie supplémentaire pour nos activités quotidiennes. En raison de sa teneur élevée en vitamines B, le malt peut aider à accélérer le métabolisme, et les minéraux mentionnés sont absolument essentiels pour la santé des os et de soutenir toutes les fonctions et la qualité du tissu musculaire.

Savons en détail 14 propriétés nutritionnelles de cet aliment:

1- Renforcer les défenses du corps

L'extrait de malt peut augmenter la teneur en vitamine B de notre organisme, notamment la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide folique et la vitamine B-6. Le montant peut varier en fonction de la boisson à base de malt.

La vitamine B est nécessaire pour métaboliser les glucides, les protéines et les graisses dans les aliments. Ils aident également à réguler l'appétit, favorisent une bonne vision et maintiennent une peau saine.

De plus, la vitamine B6 est un agent important dans la formation des globules rouges, la conversion des protéines et la synthèse des anticorps qui soutiennent le système immunitaire.

Il est recommandé pour les personnes souffrant d'anémie mangent malt de façon réglementée car elle contribue à augmenter le taux de globules rouges et pour sa haute teneur en vitamine B qui aide à contrer leur état.

2- Stimule la croissance musculaire

Vous avez sûrement entendu le mot acides aminés dans un gymnase ou un régime recommandé par votre médecin, mais quels sont ces acides aminés?

Sa fonction est de stimuler la synthèse des protéines musculaires, de diminuer la fatigue pendant les exercices prolongés et contribue également à la protection du système immunitaire.

L'extrait de malt est une source d'acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour fabriquer des protéines.

Bien que certaines boissons à l'extrait de malt ne constituent pas une source importante de protéines, elles peuvent aider à fournir une petite quantité de ces nutriments essentiels.

3- C'est bon pour les os

Une bonne nutrition est importante pour la santé des os. En plus du calcium, ces boissons peuvent également contenir du phosphore et du magnésium, des minéraux importants qui aident à garder les os en santé et forts.

Certaines boissons à l'extrait de malt peuvent être une source facultative de nutriments dont vos os ont besoin pour être en bonne santé, mais votre apport principal peut augmenter avec votre apport habituel.

4- Il remplace le sucre

En plus d'être doux, l'extrait de malt d'orge contient des acides aminés, de la vitamine B et des protéines faciles à digérer.

C'est un substitut du sucre dans certains produits et un édulcorant pour les boissons toniques. Le malt est considéré comme un supplément simplement en ayant des sucres sucre facilement assimilables pour l'organisme (le glucose, le fructose, le maltose et maltodextrine).

Les sucres contenus dans le malt sont idéaux pour les personnes au métabolisme lent, car la consommation d'insuline pour contrer le sucre est lente et nutritive avec ces sucres, contrairement aux sucres d'une assimilation rapide.

5- Il est riche en nutriments

L'extrait de malt d'orge est plein de sucres, de glucides et de certains nutriments tels que la vitamine A et la riboflavine. Aujourd'hui, il est principalement utilisé dans les boissons aromatisées et les confiseries.

Dans certains pays, après la guerre, le malt était populaire comme complément alimentaire bon marché pour des générations d'enfants souffrant de malnutrition et nécessitant un régime riche en glucides.

À cette époque, son goût sucré riche était souvent associé à l’huile de foie de morue, ce qui entraînait un goût désagréable mais nutritif et, avec des niveaux élevés de vitamine D, pouvait protéger contre le rachitisme.

Il a été considéré comme un médicament de rappel car il contient des protéines et des acides aminés, tout en étant un excellent antioxydant.

6- C'est une source d'énergie pour notre corps

Pour les athlètes et les nutritionnistes, le malt est une excellente source de récupération des liquides et des nutriments qui sont épuisés lors de toute activité physique. Cela est dû au fait que les boissons contenant des extraits de malt sont composées à 80% d'eau.

Il est fortement recommandé aux personnes qui s'entraînent à la gym ou qui pratiquent un sport de haut niveau.

7- Génère des effets positifs sur l'hypertension

Donc, tout ce qui a été dit à propos de la bière comme cause de l'hypertension est faux?

La science peut parfois sembler contradictoire. Les hommes souffrant d'hypertension artérielle ont un risque moindre de crises cardiaques fatales et non mortelles s'ils boivent modérément.

Cela est dû en partie au fait que boire de la bière ou toute boisson alcoolisée, avec modération, augmente les lipoprotéines à haute densité, ou HDL, également connu sous le nom de bon cholestérol.

Une bière par jour chez les femmes a montré certains avantages sur les maladies cardiaques, selon des études citées par l'American Heart Association "American Heart Association" (qui conseille aux gens de ne pas commencer à boire, en passant).

8- Effet positif global sur la santé

Selon David J. Hanson, la consommation modérée de bière comme exemple de boissons contenant du malt contribue à réduire les risques de maladies cardiaques, de maladies digestives, de stress et de dépression. Elle peut même aider à vivre plus longtemps car elle est un antioxydant. , Ph.D., de l’Université d’État de New York à Potsdam.

Cependant, par mesure de précaution, il n'est pas recommandé de commencer à boire si vous ne buvez plus d'alcool.

9- Agit comme anticancéreux et antioxydant

Dans les céréales, les composés phénoliques sont libres ou liés. Le malt libère les substances contenues et augmente la quantité totale de composés phénoliques dans le grain.

Dans le régime alimentaire, ils peuvent avoir des effets positifs sur la santé en tant qu'anti-cancérigènes, antioxydants et substances anti-inflammatoires.

Les alkylrésorcinols, par exemple, sont des composés phénoliques présents dans le seigle, le blé et l'orge et peuvent augmenter le bien-être humain en stimulant la circulation des voies digestives.

10- Réduit le taux de cholestérol.

Les stérols sont des stéroïdes présents dans les grains utilisés pour fabriquer le malt. Au cours du processus de germination des grains, il a été montré que la teneur en stérol augmente. La présence de stérol dans notre corps renforce la lutte contre le cholestérol, en empêchant son absorption dans l'intestin.

L'EFSA a conclu en 2012 que la consommation quotidienne de 3 grammes de stérols permet de réduire le taux de cholestérol. Dans un régime, il est important de réduire les taux de cholestérol dans le sang, car cela peut être bénéfique pour notre santé.

11- Riche source de vitamines

Les vitamines sont des composés essentiels pour les fonctions physiologiques humaines et doivent être obtenues dans notre alimentation quotidienne pour un comportement correct de nos organes et de notre corps en général.

Les céréales sont une bonne source de vitamines B1, B2, B3, B6, B9 (acide folique) et de vitamine E. Le malt est une céréale qui contient des niveaux élevés et concentrés de ces vitamines par rapport aux céréales non maltées.

En plus d'être un antioxydant, la vitamine E peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer, de maladies inflammatoires, de troubles neurologiques, de cataractes et de dégénérescence maculaire associés à l'âge. Il peut également être lié à un meilleur maintien du système immunitaire.

12- Il est riche en fibres

Les céréales sont une source importante de fibres alimentaires et en particulier une source de fibres hydrosolubles, de bêta-glucanes et d'arabinoxylanes.

Dans le brassage du malt, les fibres solubles sont dégradées car elles sont nocives dans le processus de brassage par leur propriété pour provoquer des solutions visqueuses.

Cependant, l'utilisation différente de techniques de maltage spéciales augmente la teneur en fibres solubles pouvant être préservées, par exemple, pour des applications spéciales dans les aliments.

Le malt contient également des fibres insolubles dans la coque.Les grains traités peuvent contenir plus de 50% de fibres insolubles.

13- Source de minéraux

Les minéraux sont essentiels aux fonctions physiologiques et doivent être présents dans notre alimentation quotidienne. Les minéraux contrôlent la pression osmotique et certains de ces groupes d'éléments sont nécessaires en tant que cofacteurs de certaines enzymes.

Les céréales sont une source importante de certains minéraux, tels que le fer, le potassium, le phosphore, le zinc et le magnésium. Dans le cas du malt, sa germination augmente la disponibilité des minéraux, les rendant plus solubles.

Dans le contenu des minéraux que nous pouvons trouver dans le malt, nous mentionnerons le fer, le magnésium, le potassium, le zinc, le calcium, le phosphore et le sodium.

14- Aide dans le processus de digestion des protéines

Après le processus appelé maltage, une grande quantité d'enzymes appelées protéases sont générées.

Les protéases sont impliquées dans la digestion des longues chaînes protéiques et les transforment en fragments plus courts en divisant les liaisons peptidiques qui lient les acides aminés restants.

Et quelles autres propriétés du malt connaissez-vous?