12 avantages étonnants de café décaféiné pour la santé

Le Avantages du café décaféiné sont nombreux: prévient le vieillissement et Reuman, améliore la circulation sanguine, il aide à traiter l'anxiété, réduit le risque de goutte, régule le cholestérol, prévient le cancer et d'autres expliquera ci-dessous.

Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde. Il est fabriqué à partir des graines rôties et moulues du caféier. Les principales plantations de café se trouvent dans des pays tropicaux tels que le Brésil, pays qui représente près d'un tiers de la production mondiale.

En 2013, 8,7 millions de tonnes de café ont été produites, ce qui signifie que 2 250 millions de tasses de café sont consommées chaque jour. On estime que le café se déplace autour de 175 millions de dollars par an.

Le café est considéré comme une boisson stimulante en raison de ses fortes doses de caféine, d’environ 40 grammes pour 100 grammes de perfusion. Cela apporte de nombreux avantages, mais aussi de nombreux effets secondaires qui peuvent être évités en buvant du café décaféiné.

Comment obtenez-vous du café décaféiné?

En 1820, le célèbre poète et dramaturge Johann Goethe, agacé par l'insomnie qui lui a donné du café, il proposa à son ami Friedrich Ferdinand Runge chimiste (1795-1867) pour analyser les composants du café. Runge accepta la proposition et découvrit peu après la caféine, le stimulant qui causait les nuits sans sommeil de son ami.

Plus tard, au début du 20ème siècle, Ludwig Roselius, un marchand de café allemand, a trouvé un moyen d'éliminer la caféine des graines. Le mécanisme consistait à tremper les grains de café, à les traiter à la vapeur et à les remouiller. Cette dernière humidité était celle qui éliminait la caféine.

Il a été rapidement commercialisé et les techniques de décaféination ont évolué et affiné, jusqu'à ce qu'il affecte à peine l'arôme et la saveur du café. Certaines des techniques les plus courantes sont:

Traitement de l'eau

Technique qui représente environ 22% de la décaféination globale. Les grains de café sont humidifiés avec de l'eau mélangée à des extraits de café vert qui ont été réduits en caféine. Vous pouvez également le laver uniquement avec de l'eau. La caféine est concentrée dans le solvant et les grains sont décaféinés. Ils sont ensuite séchés à l'air chaud.

Son principal avantage est que c'est un processus naturel sans manipulation ni risque pour l'environnement. En revanche, l'extraction par solvant est la méthode de décaféination la plus coûteuse et la plus lente.

Procédé au chlorure de méthylène

C'est la méthode la plus utilisée, touchant 50% de la production mondiale. C'est un type de technique qui utilise le chlorure de méthylène comme solvant chimique. Les haricots verts sont humidifiés dans l'eau pour que leur surface devienne poreuse. Par la suite, ils sont trempés dans du chlorure de méthylène jusqu'à ce que la caféine se dissolve. Enfin, le solvant est éliminé à l'aide d'un évaporateur, les grains sont lavés pour éviter les fissures et séchés à l'eau chaude. Le chlorure de méthylène est réutilisable.

Il se distingue par ses bonnes performances au moment de l'extraction et, bien qu'il soit un solvant, son impact sur l'environnement est pratiquement nul. En dépit d'être ratifié par le Protocole de Montréal, certains sont des experts qui remettent en question la sécurité du chlorure de méthylène solvant et crois aussi qu'il est une méthode qui nécessite des conditions techniques qui ont besoin de beaucoup de contrôle pour éviter les émissions .

Traitement au dioxyde de carbone

Nous utilisons du dioxyde de carbone pour le faire circuler parmi les grains de café, en faisant pression. Avec cette pression, le C02 acquiert une densité de fluide similaire et de la diffusivité d'un gaz permettant de pénétrer dans le grain et l'élimination de la caféine. Ensuite, à travers un filtre à charbon, le CO2 est absorbé (hors caféine) pour retourner dans le circuit et dans les fûts de grains déjà décaféinés. Enfin, ils sont autorisés à sécher dans l'air chaud.

Son principal avantage est qu'il a une excellente solution d'énergie et les fluides sont inertes, ne laissent aucun résidu, ne sont pas inflammables et ils ne constituent pas une menace pour la couche d'ozone. Cependant, cela nécessite un investissement initial important dans les machines et leur maintenance ultérieure.

Café décaféiné naturel

En 2004, des chercheurs du Université d'Etat de Campinas (Brésil) ont découvert le café décaféiné de manière naturelle. Il s’agit d’une graine d’arabica issue d’une mutation qui s’étend en Éthiopie. Cette variété était appelée "AC", en l'honneur du généticien brésilien Alcides Carvalho, précurseur des techniques de protection et de développement des caféiers résistants aux ravageurs. Bien que l’idée des chercheurs ait été qu’elle était sur le marché à partir de 2008, on ne peut l’atteindre aujourd'hui que dans les cas de torréfaction spécialisée.

À ce jour, le café décaféiné contient entre 0,1% et 0,3% de caféine, tandis que le café naturel contient entre 0,8% et 2,8% selon son origine et sa variété.

Principaux nutriments du café décaféiné

Le café décaféiné contient de nombreux nutriments sains pour notre corps.Nous pouvons mettre en évidence:

- Vitamine B2 (ou riboflavine). Utilisé pour le cancer vertical, les maux de tête ou les migraines. Il est également efficace contre l'acné, les crampes musculaires ou les brûlures aux pieds.

- Vitamine B3 (ou Niacine). Il élimine les substances toxiques de notre corps aidant le bon fonctionnement de la peau, du système digestif et des nerfs. Utilisé pour contrôler les faibles niveaux de bon cholestérol et les niveaux élevés de mauvais cholestérol.

- Potassium Minéral responsable du maintien d'une croissance corporelle normale ou du contrôle de l'activité artérielle.

- Fer Minéral essentiel au bon fonctionnement du système sanguin. Sa fonction principale est de renouveler les cellules sanguines.

- Magnésium Minéraux responsables de la prévention de troubles tels que l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques et le diabète.

- Calcium Fondamentale pour le développement des os et des dents, elle a des fonctions d'amélioration de l'hypertension ou de la contraction et de la relaxation musculaires.

- Phosphore Deuxième minéral le plus abondant du corps humain, il a des effets bénéfiques sur notre mémoire, bien que sa fonction principale soit la formation des os et des dents.

Avantages du café décaféiné

1- Empêche le vieillissement

Les antioxydants ou les composés phytochimiques sont des nutriments présents dans certains aliments tels que les fruits ou les légumes, mais aussi dans le café décaféiné. Ce composé se caractérise par un ralentissement du vieillissement de l'organisme en empêchant l'oxydation cellulaire.

2- Améliore la circulation sanguine

Le café décaféiné est très riche en potassium, un composant qui maintient une pression saine et régule l’hypertension. Il est très efficace pour les problèmes cardiovasculaires.

3- Prévient des conditions telles que l'arthrite ou les rhumatismes

Le potassium, en plus d'aider à réguler la circulation sanguine et à améliorer l'hypertension, normalise les fluides corporels, prévenant des problèmes tels que l'arthrite ou les maladies rhumatismales.

4- Aidez à traiter les problèmes d’anxiété

Une étude réalisée par le École de santé publique de Harvard et publié dans le magazine La circulation, indique une association inverse avec la consommation de café décaféiné et le risque de suicide, ce qui supposerait avoir des effets antidépresseurs.

5- Un grand soutien pour la santé du foie

Basé sur une étude développée par le Institut national du cancer de Bethesda (États-Unis), le café est également bénéfique pour le foie et le café décaféiné, car ils abaissent les taux d’enzymes du foie.

6- Réduire le risque de souffrir de la goutte

La goutte est une forme d'arthrite causée par l'accumulation d'acide urique dans les articulations. Principalement chez les hommes, le Université médicale de Harvard Il a mené des recherches auprès d'hommes ayant consommé quatre tasses de café décaféiné ou plus, ce qui a eu pour effet de réduire le risque de goutte par rapport à ceux qui ne buvaient pas de café décaféiné.

7- Empêche les maladies mentales telles que la maladie d'Alzheimer

Le café décaféiné est composé de polyphénols, des antioxydants qui aident à augmenter les capacités cognitives du cerveau et à améliorer la mémoire. Cela permet de lutter contre des maladies telles que la démence, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et d'autres pathologies similaires.

8- Maintient le coeur en bonne santé

La caféine est l'une des principales causes de problèmes de santé cardiovasculaires tels que les palpitations cardiaques irrégulières, les accidents vasculaires cérébraux ou les crises cardiaques. Le café décaféiné, à faible teneur en caféine, réduit les taux de mortalité dus aux maladies cardiovasculaires, comme le montrent les recherches menées par le Université Brigham ou le École de médecine de Harvard.

9- Empêche le cancer

Les risques de souffrir d'un cancer du côlon, du sein ou de la prostate sont réduits de près de 50% grâce aux antioxydants, comme en témoignent plusieurs articles scientifiques récents.

10- Efficace contre la mauvaise haleine

En 2009, des scientifiques de l'Université de Tel Aviv (TAU) en Israël ont démontré l'efficacité inhibitrice du café dans la croissance des bactéries qui causent une mauvaise haleine dans la bouche.

11- Réduit le risque de souffrir de diabète de type 2

La consommation de café décaféiné réduit le risque de développer un diabète de type 2 selon une étude réalisée par des scientifiques de l’Université de Sydney (Australie). La raison de cet avantage serait les taux élevés d’antioxydants qui produisent le café décaféiné et la production d’acide chlorogénique, ce qui minimise la production de glucose dans le foie, qui régule la glycémie. .

À son tour, éviter le diabète de type 2 signifie réduire le risque de dysfonctionnement rénal ou d’inflammation chronique.

12- Régulez-vous le cholestérol?

Point de désaccord majeur entre les chercheurs. De nombreuses études affirment que le café décaféiné contribue à maintenir le cholestérol à des niveaux très sains, tandis que de nombreuses autres personnes affirment que leur contribution est très négative, même en supposant un risque de développer des problèmes cardiaques.

Effets secondaires

Connaître les avantages du café décaféiné, il est toujours nécessaire de passer un moment pour les effets secondaires, pour alerter les gens qu'une mauvaise utilisation peut causer des problèmes pour notre santé et donc obtenir des résultats totalement différents de ceux souhaités.

Bien qu'il existe des études qui montrent que prendre jusqu'à 5 tasses de café par jour ne devrait pas influencer négativement notre corps, les spécialistes suggèrent de prendre une tasse ou deux dans le cas du café décaféiné pour pouvoir bénéficier de leurs propriétés.

- Contient moins d'antioxydants que le café normal en raison du processus de décaféination

- Le café ordinaire et le café décaféiné peuvent provoquer des brûlures d'estomac et des brûlures d'estomac.

- Bien que les niveaux de caféine dans ce type de boisson soient très faibles, leur abus peut entraîner une augmentation de la pression artérielle et une stimulation du système nerveux.

- N'oubliez pas qu'il est manipulé chimiquement et ne sera donc jamais écologique.

Faits intéressants sur le café décaféiné

- Le café décaféiné représente 10% de la consommation mondiale de café

- Une législation américaine stable indiquant que le café décaféiné a une teneur en caféine inférieure à 97% de la teneur initiale du café vert. À son tour, dans l'Union européenne, le pourcentage de caféine ne devrait pas dépasser 0,10%.

- Pourcentage de la consommation totale de café décaféiné selon les pays (2009):

• Espagne - 17%
• États-Unis - 16%
• Royaume-Uni - 13%
• Pays-Bas - 12%
• Belgique - 10%
• Luxembourg - 10%
• Autriche - 9%
• Canada - 8%
• Allemagne 8%
• Australie - 7%
• Italie - 7%

Êtes-vous plus que de boire du café régulier ou décaféiné? Dites-nous pourquoi vous choisissez l'un ou l'autre!

Bibliographie

1. Huxley R (2009). Diabète de type 2.
2. "Association de la consommation de café avec une mortalité totale et spécifique". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
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4. Jonkman N, (2015) La croissance collatérale coronaire induite par l'exercice physique: résultats de l'impact de l'entraînement intensif sur la circulation collatérale coronaire chez des patients atteints d'une coronaropathie stable. Publié par Circulation