10 tiges comestibles utilisées dans la cuisine

Le Tiges comestibles sont les tiges de plantes qui peuvent être utilisées dans des préparations culinaires. Ils sont généralement divisés en ces légumes avec des tiges comestibles qui sont au-dessus du sol et ceux avec des tiges modifiées sous la surface.

Les plantes cultivées qui sont cultivées pour leurs racines et tubercules féculents sont appelées cultures de racines et tubercules.

Ils sont généralement situés dans le domaine de l'agronomie. Mais la faible consommation humaine peut être considérée comme un légume en horticulture.

Les tiges des plantes comestibles font partie des plantes consommées par l'homme. La plupart des plantes sont composées de racines, de tiges, de feuilles, de fleurs et produisent des fruits contenant des graines.

Habituellement, les humains mangent des graines (maïs ou café), des fruits (tomates), des feuilles (laitue ou épinards) ou des racines (carottes et betteraves), mais ils mangent aussi les tiges de nombreuses plantes. Il y a aussi des pétioles comestibles et des fleurs comestibles.

Les tiges des plantes ont diverses fonctions; Ils soutiennent la plante entière et ont des feuilles, des fleurs et des fruits. Ils sont également un lien vital entre les feuilles et les racines. ils transportent de l'eau et des nutriments minéraux.

Exemples de tiges comestibles

1- canne à sucre

La partie comestible est la tige interne dont la sève est une source de sucre. Dans sa forme brute et peut être mâché pour extraire un jus sucré.

Cette herbe haute et vivace est originaire des températures tropicales et chaudes de l'Asie du Sud et de la Mélanésie.

Outre le sucre, certains produits dérivés de cette plante comprennent la mélasse, le rhum, l’éthanol et la bagasse.

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2- Bambou

C'est une plante à feuilles persistantes en fleurs; les régions de la tige sont généralement vides. La partie comestible est le germe jeune et émergent. Le bambou est l'une des plantes à la croissance la plus rapide au monde.

Cette plante est utilisée dans de nombreux plats de la cuisine asiatique; Ils sont disponibles dans les supermarchés de différentes manières déjà coupés, à la fois frais et en conserve.

3- Colinabo

Cette plante est de la famille de la moutarde. La principale partie consommable de la plante est la tige de base qui forme une structure sphérique. Il peut être consommé à la fois cru et cuit.

Sa saveur et sa texture sont semblables à celles de la tige de brocoli ou du cœur d'un chou, mais plus douces et plus sucrées. La jeune tige peut être aussi croustillante et juteuse qu'une pomme, bien que moins sucrée.

4- asperges

C'est une espèce de plante vivace du genre Asparagus. Il est originaire de la plupart des pays d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale; C'est une culture horticole largement cultivée.

L'asperge pousse entre 100 et 150 cm de hauteur, avec des tiges avec de nombreuses branches et un feuillage plumeux.

Ses feuilles sont modifiées tiges dans les feuilles; Elles mesurent de six à 32 mm de longueur et 1 mm de largeur, elles sont regroupées par groupes de quatre à quinze sous forme de rose. Son fruit est une petite boule rouge toxique pour l'homme.

Seules les jeunes asperges sont couramment consommées: une fois que les bourgeons commencent à s'ouvrir, les bourgeons deviennent ligneux.

Les asperges sont composées d'environ 93% d'eau; Ils sont faibles en sodium et en calories. C'est une bonne source de vitamine B6, de calcium, de magnésium et de zinc, c'est une bonne source de fibres.

Les germes sont préparés et servis de nombreuses manières dans le monde entier, généralement servis comme apéritif ou comme accompagnement de légumes.

Il est généralement servi sauté avec des crevettes, du poulet ou du bœuf. Il peut aussi être cuit sur le gril ou bouilli; Il est couramment utilisé dans les bouillies et les soupes.

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5- Rhubarbe

Les tiges rouges ou vertes sont la portion de la plante comestible; les feuilles sont toxiques. La rhubarbe est une plante herbacée vivace qui produit des rhizomes courts et épais.

Dans la cuisine, les tiges fraîches et crues sont croustillantes. Bien que ce ne soit pas un fruit, il est généralement préparé comme s'il l'était. Généralement, les tiges sont cuites avec du sucre et utilisées dans les tartes, les crumbles et autres desserts.

6- Céleri ou céleri

Le céleri a une longue tige fibreuse qui se transforme en feuilles. Cette plante entière est comestible, y compris le pétiole croustillant (la tige en forme de feuille) et la racine charnue.

Selon l'emplacement et la culture, les feuilles et les tiges sont consommées et utilisées de différentes manières dans la cuisine.

Une tige de tiges se sépare en groupes de feuilles. La tête de céleri est généralement vendue comme légume. En règle générale, seuls les tiges en forme de feuilles sont consommées.

Il existe une sorte de cerise sauvage qui a un goût de terre et une odeur distinctive. Leurs tiges sont couramment utilisées dans la cuisine française, en particulier les ragoûts et les soupes.

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7- Echalote

C'est la famille des oignons, de l'ail et du porro à l'ail. La partie comestible est principalement constituée de feuilles gonflées avec une petite tige.

Ils sont utilisés dans la cuisine fraîche en plus de faire des cornichons. Dans la cuisine asiatique, ils sont utilisés comme condiment. Il a une saveur similaire à celle de l'oignon commun, mais avec une saveur plus douce.

8- Cannelle

Son écorce sert d'espèce.Cette écorce provient de plusieurs espèces d'arbres du genre Cinnamomun. La cannelle est utilisée dans les aliments sucrés et salés.

La cannelle est un arbre à feuilles persistantes caractérisé par des feuilles ovales, une croûte épaisse et un fruit. Lorsque l'espèce est cultivée, l'écorce et les feuilles sont les principales parties de la plante utilisée.

Les tiges doivent être traitées immédiatement après la culture tandis que l'écorce interne est encore humide.

Les tiges coupées sont traitées en grattant l'écorce externe, puis en frappant la branche comme un marteau pour libérer l'écorce interne qui est enroulée en longs troncs.

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9- Radis

Bien que toutes les plantes comestibles, il est généralement cultivé par sa racine. Les radis sont consommés dans le monde entier, principalement consommés crus comme légume à salade. Il existe de nombreuses variétés dont la taille, la couleur et le goût varient.

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10- Figs

La figue est une espèce d'arbre originaire des tropiques. La partie comestible est un tissu de la tige. Vous pouvez manger à la fois frais et séché.

Références

1. Tige savoureuse et légumes bulbes. Récupéré de ranker.com.
2. Ficus. Récupéré de wikipedia.org.
3. Tige de plante comestible. Récupéré de wikipedia.org.
4. Radis. Récupéré de wikipedia.org.
5. Échalote Récupéré de wikipedia.org.
6. Bambou Récupéré de wikipedia.org.
7. Céleri Récupéré de wikipedia.org.
8. Liste de légumes: Exemples de légumes-tiges. Récupéré à l'adresse cropreview.com.
9. Cannelle Récupéré de wikipedia.org.
10. La rhubarbe Récupéré de wikipedia.org.
11. Kohlrabi. Récupéré de wikipedia.org.
12. Canne à sucre Récupéré de wikipedia.org.
13. Asperges Récupéré de wikipedia.org.
14. Quels fruits et légumes ont des tiges comestibles? (2016). Récupéré de quora.com.