Le Top 5 des plats typiques de Junín

Le plats typiques de Junín, au Pérou, incorporer des aspects de la cuisine cantonaise et espagnole. Cette région compte un grand nombre de spécialités et est très influencée par Lima compte tenu de la proximité.

Cependant, les plats de la cuisine péruvienne à Junín ont une touche différente, en variant les ingrédients et les condiments.

Les pommes de terre des Andes sont l'un des ingrédients les plus reconnus au pays et l'un des plus remarquables au Pérou. La truite fraîche est également très spéciale dans cette région.

La boisson typique est la chicha morada, une boisson fabriquée avec du maïs typique du Pérou, le maïs violet, cultivé dans les Andes.

La chicha morada se distingue non seulement par son goût mais aussi par sa capacité à réguler le cholestérol, à améliorer la circulation et à réduire la glycémie.

Son origine est très ancienne et contient également de l'ananas, du coing, de la cannelle et du clou de girofle.

Les 5 plats typiques les plus importants de Junín

1- Papa a la huancaína

C'est un plat typique et historique de la cuisine créole péruvienne composé de pommes de terre bouillies, trempées dans de la sauce au poivron rouge, du lait, de l'huile et du fromage.

Dans sa présentation classique, il est accompagné d'œufs à la coque, d'olives noires et de feuilles de laitue. Il est d'usage de le manger comme entrée pour pratiquement tous les repas.

La combinaison d'ingrédients économiques mais de saveurs complexes en fait le favori des chefs.

2- Cuy chéri

Ce plat est servi lors d'occasions spéciales. C'est le cochon d'Inde ou le cochon d'Inde, qui est une viande très consommée au Pérou et est préparé de nombreuses manières.

Dans cette recette typique de Junín, le cochon d'Inde est mariné avec du citron et des alevins sous forme panée, avec une couverture de piment moulu et de maïs blanc grillé.

Il est servi avec des pommes de terre bouillies et des aji de huacatay.

3- Pachamanca

C'est un plat avec une variété de viandes, parmi lesquelles l'agneau ne manque jamais, avec des pommes de terre, des haricots et de l'humita (une masse de maïs), tous cuisinés dans le style préhispanique.

Cela signifie qu'il est cuit dans un puits, recouvert de terre et entre des roches chaudes. Avant de placer les ingrédients dans le trou, ils sont enveloppés de feuilles de bananier et des herbes aromatiques sont ajoutées à leur cuisson.

4- Patachi

C'est l'une des soupes traditionnelles des scies plus nutritives et faciles à préparer. Il contient du zinc, du fer et des fibres, entre autres éléments nutritifs fondamentaux.

Il peut être obtenu sur n'importe quel marché à Junín et dans la région. Ses ingrédients principaux sont le blé, les haricots, le bacon, le bœuf, le mouton et le porc.

Il contient également de l'ail, des haricots, des pois, des pommes de terre et des œufs. Il est assaisonné à la menthe, au poivre, au cumin et à l'origan.

5- Anticuchos

Les anticuchos sont très populaires dans les rues de Junín. Essentiellement, il s'agit d'un cœur de bœuf mariné (de préférence toute la nuit) avec de l'ail, du cumin, du vinaigre et du poivron rouge, un poivron rouge qui a un goût légèrement fumé.

Ensuite, la viande est soigneusement piquée sur un petit piquet ou une brochette et grillée à la perfection.

Garnir d'ail, d'oignon, de vinaigre, de jus de citron vert, de coriandre et de persil haché. Il est accompagné de pommes de terre bouillies ou de maïs. Vous pouvez également l'obtenir dans les restaurants créoles.

Références

1. Éditeur (2014). Highlands, Jungle et Tradition. 10/24/2017, from Peru Travel Tips Site Web: perutraveltips.org
2. Éditeur (2014). Plats et spécialités locales Junín. 25/10/2017, de Globe Holidays Site Web: globeholidays.net
3. Éditeur (2017). Hautes terres de Junín, jungle et tradition. 10/24/2017, from Peru Travel Website: peru.travel
4. Hendrika Janssen. (2014). Au-delà du ceviche: les meilleurs aliments péruviens à essayer. 10/24/2017, from Peru For Less Site internet: peruforless.com
5. Mixha Zizek. (2017). Nourriture typique de Junín. 25/10/2017, à propos de About Website: aboutespanol.com