Les 5 plats typiques guatémaltèques les plus populaires

Beaucoup de plats typiques de Guayaquil ils montrent l'influence côtière, car ils utilisent des ingrédients tels que le poisson, les crevettes, les palourdes, les calmars, entre autres.

Parmi les plats qui incluent ces produits, citons le ceviche, l'encebollado et l'encocado.

Guayaquil est l'une des plus grandes villes de l'Équateur et l'une des plus réputées pour sa variété de cuisine, qui innove tout en préservant les traditions de la ville.

Certains de ces plats existent depuis l’époque coloniale. Tel est le cas de l'encebollado, qui est l'une des préparations les plus célèbres de la ville.

Les 5 plats typiques de Guayaquil

1- Ceviche

Ceviche est un plat préparé avec des produits marins, du vinaigre et du jus de citron. En général, ce plat comprend des crevettes, des moules, des calmars et des filets de poisson.

Dans certaines régions, les fruits de mer sont marinés dans du vinaigre et servis crus. A d'autres endroits, ils sont cuits avant de les faire mariner.

Ils sont servis avec des bananes vertes frites, des grains de maïs grillés et des oreilles bouillies.

2- Encebollado

L'encebollado est une soupe traditionnelle préparée dans les zones côtières de l'Équateur. Ce plat est généralement consommé au petit-déjeuner et est reconnu comme traitement contre la gueule de bois après avoir consommé beaucoup d'alcool.

L'ingrédient principal de l'encebollado est le poisson. Il est préférable d'utiliser du thon pour la préparation.

Des légumes tels que le manioc, le céleri et les pommes de terre sont également inclus. Pour ajouter de la saveur à la soupe, ajoutez les oignons, le piment, l'ail, les poivrons, la ciboulette, la coriandre et le persil.

3- sec

Il est connu sous le nom de "seco" un ensemble de ragoûts traditionnels qui sont préparés non seulement à Guayaquil, mais dans de nombreuses régions de l'Équateur. Les chèvres et les poules sont deux des plus connues.

La chèvre sèche est préparée avec de la viande de chèvre, du jus d'orange ou de citron et de la bière. Il est servi avec du riz jaune, qui est grillé une fois cuit pour le rendre croustillant.

Pour sa part, le poulet sec est préparé avec la viande de ces oiseaux, assaisonnée de poivre, de piment et d'ail. Généralement servi avec des "mûres", qui sont des tranches de bananes mûres frites.

4- Riz au ragoût et viande

Le riz avec ragoût et viande est un plat traditionnel de Guayaquil. Il est préparé avec différents types de viande, que ce soit du poulet, du porc ou du bœuf.

De plus, des grains sont ajoutés, tels que les haricots blancs ou noirs, les pois chiches, les lentilles, entre autres.

Pour commencer, les grains sont cuits et assaisonnés de piment, de paprika, d'oignon et d'ail.

A cette préparation, le riz est ajouté. Dans un chaudron séparé, la viande est préparée, puis ajoutée au ragoût.

5- Patacón au fromage

Les patacones sont des tranches de banane verte qui sont frites deux fois. Pour préparer ce plat, couper des tranches épaisses de banane, cuites brièvement dans l'huile bouillante.

Ces tranches sont écrasées et frites à nouveau. Ils sont accompagnés de fines tranches de fromage, qui fondent au contact des patacones.

Références

1. Cuisine équatorienne, plats et boissons typiques. Récupéré le 16 décembre 2017 de southamerica.cl
2. Cuisine équatorienne Récupéré le 16 décembre 2017 de wikipedia.org
3. Cuisine équatorienne. Récupéré le 16 décembre 2017 de gobackpacking.com
4. Nourriture et boissons 8 plats traditionnels que vous devez essayer à Guayaquil. Récupéré le 16 décembre 2017 sur theculturetrip.com
5. Les plats les plus typiques de Guayaquil. Récupérée le 16 décembre 2017 à partir de discoverymundo.com