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Les 5 plats équatoriens les plus populaires
Le plats typiques de l'Equateur Ils ont une base espagnole très influencée par les repas et les ingrédients des différents groupes ethniques autochtones qui vivent encore sur le territoire.
La cuisine équatorienne est influencée à la fois par sa richesse culturelle et par les régions géographiques qui la composent.
De plus, chaque région a sa propre gastronomie: la côte, une zone qui traverse l'océan Pacifique; la sierra, région andine montagneuse; Oriente, une région située en Amazonie; et la zone insulaire ou les îles Galapagos.
Dans les plats équatoriens, il est courant de trouver du bœuf et du porc, du poisson et des fruits de mer et des plantains mâles. L’Équateur est l’un des principaux producteurs mondiaux de ce fruit.
Les 5 plats traditionnels de l'Equateur
1- Ceviche
C'est le plat équatorien par définition. L’emplacement privilégié de l’Équateur face à l’océan Pacifique permet de disposer de produits marins de grande qualité et de qualité.
Ceviche consiste à "cuire" le poisson avec de l'acide citronné, assaisonné avec des oignons, du piment et d'autres ingrédients.
Cependant, le plus représentatif est le ceviche de crevettes, préparé avec les crevettes déjà cuites et nettoyées.
Placez tous les ingrédients dans un bol, à côté du poisson ou des crevettes, et laissez-le reposer au réfrigérateur.
2- Fry
La frite équatorienne est un plat très populaire dans la région des hauts plateaux équatoriens ou de la région andine.
C'est du porc, préalablement bouilli, qui est frit dans la même graisse de l'animal. Normalement, les pièces sont grandes, donc les chaudrons sont grands et profonds.
Servi avec des céréales ou des céréales bouillies, du maïs, des bananes plantain frites, une salade de laitue et des llapingachos. Ces dernières sont des tortillas rôties de pommes de terre communes dans la cuisine de montagne.
3- Oignons
Ceci est un autre plat côtier équatorien, bien que plusieurs villes revendiquent leur origine.
C'est une soupe de poisson, avec un bouillon bien assaisonné, des oignons violets marinés et du manioc.
Le germon - une variété de thon - est le poisson préféré de l’espèce, mais d’autres thons peuvent également être utilisés.
La garniture est généralement du riz, du pain ou de fines tranches de plantain mâle vert frites dans une grande quantité d’huile. Au moment de servir, on ajoute généralement du citron et du piment, une sauce équatorienne épicée.
4- Guatita
La guatita est panza ou mondongo de res qui, une fois lavé et nettoyé et bouilli pour le ramollir, est cuit avec des oignons, des tomates, des pommes de terre et des poivrons
Il est parfumé aux épices, aux arachides et aux herbes aromatiques. Parmi les autres variations figurent les légumineuses et le lait. Il est courant de le servir accompagné d'avocat et de riz.
5- Bowling vert
Le bolon est un plat traditionnel équatorien pour le petit-déjeuner, une collation ou comme accompagnement ou accompagnement d'autres plats.
Il se compose d'une boule faite de bananes mâles vertes, frites, moulues et pétries de sel.
Ensuite, avec leurs mains, ils reçoivent leur forme caractéristique et remplis de fromage ou de ragoût de viande, de chicharrón ou de chorizo.
Après ils sont frits ou cuits au four. Le matin, il est généralement accompagné d'œufs sur le plat.
Références
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- Clifford, S. (2017).Plats traditionnels et cuisine locale de l'Équateur. Ecuadortravelsite.org. Récupéré le 28 novembre 2017 de ecuadortravelsite.org
- Ecuador, N. et Ecuador, N. (2017).Top 7 Exotic Delicacies Plats et plats équatoriens. Nature Galapagos & Equateur. Récupéré le 28 novembre 2017, de naturegalapagos.com
- Les 10 plats les plus populaires de l'Equateur. (2017). Univision.com. Récupéré le 28 novembre 2017 sur univision.com
- La gastronomie de l'Equateur. (2017). AUJOURD'HUI | Nouvelles de l'Equateur et du monde. Récupéré le 28 novembre 2017, from todayinecuador.com