Les 5 plats les plus populaires de Chiclayo

Le plats typiques de Chiclayo Ils sont reconnus dans toute la région du nord du Pérou. En général, la cuisine du pays se caractérise par sa variété et la qualité de ses saveurs.

La combinaison de la mer et des montagnes permet la multiplicité des écosystèmes. Cela signifie que différents types de produits sont cultivés. Ainsi, chaque lieu dispose d'un plat local typique préparé avec des produits régionaux.

En ce sens, la cuisine de Chiclayo, capitale du département de Lambayeque, se distingue par la combinaison des techniques du quechua et de la culture espagnole.

Un exemple de cela est l'utilisation courante de la chicha jora, une boisson préhispanique, combinée à des ingrédients provenant d'Espagne (comme le riz).

5 plats typiques populaires de Chiclayo

Lundi épais

Épaissie est l'un des plats les plus populaires de Chiclayo. Comme son nom l'indique, les Chiclayan le goûtent habituellement le premier jour de la semaine.

De nombreux lieux de restauration dans le marché central de Chicayo, entre autres, offrent ce plat ce jour-là.

En soi, l'épaississement est une sorte de bouillie faite de grains de maïs et de citrouille. Traditionnellement, un type de citrouille connu localement comme loche est utilisé. Il a également du boeuf, du manioc, de la coriandre, entre autres ingrédients.

Riz au canard chiclayana

Ce n'est pas seulement l'un des plats typiques de Chiclayo, mais c'est la spécialité de tout le nord du Pérou. Outre le riz et le canard, il est utilisé pour l'élaboration de la citrouille (loche) et d'autres condiments comme le cumin, l'origan et le poivre.

Dans sa version la plus traditionnelle, l’ingrédient principal est la chicha de jora. Cette boisson était un aliment très important pour les pratiques rituelles et religieuses des Incas.

Dans sa préparation, on utilise du maïs qui a été enterré pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il développe des bourgeons (maïs-jora). Cependant, de nombreux chefs péruviens substituent la chicha de jora à la bière noire.

Cause au chiclayana

La cause est un plat traditionnel de la côte du Pérou. Plusieurs facteurs contribuent à sa popularité: la saveur, l’économie et la simplicité de la préparation.

Bien que la recette classique comprenne des pommes de terre jaunes et du poivron jaune pour la purée de pommes de terre et du thon et de l'avocat pour la garniture, ce plat est très polyvalent. Par exemple, le poisson frit, généralement la sole, est utilisé dans la version Chiclayo.

Chinguirito

Le chinguirito est un classique des plats typiques de Chiclayo et, en général, de toute la région du nord. C'est un ceviche fait de poisson séché au lieu de poisson frais.

Ce plat est fabriqué à partir de poisson guitare finement haché. Ce poisson, également connu sous le nom de poisson-ange, est étroitement lié aux rayons.

La morue sèche peut également être utilisée pour obtenir cette texture croustillante. Les autres ingrédients du plat sont: oignon violet, citron et poivron jaune. Il est généralement accompagné de yucca et de patates douces.

King Kong

Les sucreries ne doivent pas être manquées parmi les plats typiques de cette région. L'un des plus célèbres est le roi kong. Cette grande pâte croustillante a été inventée à l'époque où le film original était sorti.

La garniture traditionnelle est le manjar blanc, composé de sucre, de lait condensé et de cannelle. Ces ingrédients sont bouillis jusqu'à formation d'un mélange épais et caoutchouteux.

Références

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