Partager:
Les 5 plats les plus populaires d'Apurimac
Le plats typiques d'Apurimac ils se rencontrent quotidiennement aux tables de la région. Les familles cuisinent généralement et offrent leurs spécialités aux voyageurs ou aux touristes qui les visitent.
Parmi les délices typiques, les pains faits maison ne manquent jamais dans les repas. Ses variétés sont la grille, les tarapacos, les avocats et les fils.
Les ingrédients typiques des plats principaux sont les produits de la région. Les pommes de terre, les poivrons, les cochons d'Inde, l'agneau et le maïs font partie de la nourriture des habitants de la région.
Comme dans tout le Pérou, la variété des plats à Apurimac est surprenante. Les caractéristiques de cette région sont la huatía, la plaque de pommes de terre et d'œufs, la couenne de porc, le cobaye farci, le ragoût de poulet et les nouilles maison, entre autres.
Les boissons traditionnelles pour accompagner ces plats sont la chicha et le punch.
Vous pouvez également être intéressé par les traditions d'Apurimac.
Les 5 plats les plus typiques des Apurimac
1- Huatía
C'est une préparation qui a imprégné la saveur de la Terre Mère et qui est liée à la récolte.
Il est considéré comme une nourriture indigène, et les Espagnols et les Créoles n'étaient pas habitués à le consommer. Mais les communautés les plus éloignées ont continué avec la coutume singulière.
Ce sont des pommes de terre cuites dans un four fabriqué dans la terre. Pour sa préparation, un trou est creusé dans lequel on introduit du bois de chauffage qui est enflammé pour chauffer le trou au rouge.
Lorsque cette température est atteinte, le bois est enlevé, les pommes de terre sont introduites, les pommes de terre sont mangées et elles sont recouvertes de terre. Après une demi-heure, les pommes de terre sont raclées et enlevées. Ils sont servis avec du fromage et des patates douces préparés avec de l'eau et du sel.
2- Cancacho
Le nom vient du quechua et signifie "agneau rôti". Bien qu'il ne soit pas répandu, c'est l'un des plats les plus savoureux de la cuisine péruvienne.
C'est un agneau mariné dans une préparation de bière noire, de piment, d'ail, de cumin et de sel.
Après s'être installé pendant plusieurs heures, l'agneau est cuit au four. Couper ensuite en morceaux et servir avec des piments et des pommes de terre.
3- Chairo apurimeño
Chairo fusionne la cuisine indigène avec la cuisine espagnole, incorporant du bœuf ou du porc. Il est également courant d'utiliser de la viande de lama ou d'alpaga.
Chairo signifie soupe en langue aymara. C'est une sorte de ragoût ou de ragoût préparé avec des oignons, des courges, du bœuf, du blé, de l'agneau, de la viande de mouton, des pommes de terre, des carottes, du céleri, du maïs et des haricots.
Il est ajouté de la purée de chuño et des épices. Il est servi dans un plat profond et servi avec des haricots grillés.
4- Qapchi de chuño
Pour préparer le qapchi, le chuño (pomme de terre déshydratée) est trempé toute la nuit puis cuit à feu doux. Il est égoutté et mélangé à une préparation d'oignon, de tomate, d'œufs et de fromage.
Il est utilisé comme garniture pour les autres plats principaux tels que les nouilles, les pommes de terre bouillies ou le ragoût de poulet.
5- farce
Le cuy ou cobaye, cobaye ou cobaye, est un plat traditionnel et de grande importance dans la table péruvienne.
Le cochon d'Inde typique farci d'Apurimac est garni d'ail, de huacatay, de cumin, de sel et de poivre. Il est rempli d'abats, d'oignon, d'ail et de cumin, tous cuits. Une fois farci, le cochon d'Inde est frit dans l'huile.
Références
- Editor (2017) 10 Plats typiques du merveilleux Apurimac. 22/11/2017 Les hommes elmen.pe
- Éditeur (2016) Top 10: Things to Eat au Pérou. 22/11/2017 Nat Geo. nationalgeographic.com
- Éditeur (2016) Les plats typiques d'Apurimac. 22/11/2017 Guide du Pérou. peru.travelguia.net
- Éditeur (2017) Apurimac plats typiques. 22/11/2017 Explorer Apurimac. explorandoapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: une référence de la cuisine fusion à Machu Picchu. 22/11/2017 Pacific Travel. blog.vipac.pe