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Les 5 bonbons Jalisco les plus populaires
Le Jalisco bonbons typiques ils comprennent les borrachitos, le bonbon de myrte ou les alegrías d'amarante. La grande tradition dans la production de bonbons vient principalement de l'ère coloniale.
Les couvents ont été à l'origine de nombreux plats de ce type actuellement consommés. On note généralement le couvent de Santa María de Gracias, fondé à Guadalajara en 1586, comme l'un des plus influents dans la création de ces bonbons.
Jalisco est l'un des États qui composent les États-Unis du Mexique. Guadalajara est la capitale et a apporté ses manifestations culturelles à l’ensemble du pays, comme les charros, les mariachis ou les jaripeos.
Vous pouvez également être intéressé par la nourriture typique de Jalisco ou ses coutumes et traditions.
Les 5 bonbons typiques de Jalisco
1- Borrachitos
Jalisco discute avec Puebla comme lieu d'origine de ces bonbons. Cependant, les borrachitos se trouvent dans tous les magasins de l’état.
Selon la légende, ils sont nés dans les couvents de l'ère coloniale espagnole et ont ensuite été enrichis par l'influence indigène.
Il s'agit de bonbons emballés dans du lait. Ses ingrédients incluent la farine, le sucre et, évidemment, le lait.
Ils sont fabriqués avec différentes saveurs, en fonction du fruit avec la garniture. L'autre point de saveur est donné par la liqueur ajoutée au mélange et donne son nom au produit. Il peut s'agir de tequila, de rompope, de rhum ou autre.
2- Dulce de arrayán
Ces bonbons proviennent de la cuisine arabe, qui utilisait déjà le arrayán pour faire des plats.
Plus tard, les Espagnols l'ont apporté à Jalisco, où il est devenu l'un des desserts les plus appréciés. On dit traditionnellement que la recette provient de la commune d'Ameca.
Le arrayán est également connu sous le nom de guayabilla et est consommé comme fruit ou utilisé pour faire du sirop sucré ou de l'eau aromatisée.
Le sucré ne prend que la pulpe de ce fruit et du sucre. Parfois, on le mange avec un peu de piment.
3- Amarante
L'amarante est utilisée dans la cuisine mexicaine depuis environ 8 000 ans. Les Aztèques l'utilisaient très souvent lors de leurs cérémonies.
Les Aztèques l'ont aussi mangé ou utilisé comme monnaie. Son nom en langue nahuatl est huautli.
Aujourd'hui, l'amarante se consomme surtout sous forme de joies. C'est une recette très simple, car seuls les fruits et le miel éclatés sont nécessaires.
Vous devez simplement joindre les deux ingrédients pendant qu'ils chauffent dans le feu. Le bonbon est alors mis en forme et devrait refroidir.
4- Bonbons jamaïcains
Ce bonbon est originaire de la municipalité de Chapala, où ils sont encore fabriqués à la main dans des maisons ou dans de petites usines.
La base est la fleur de la Jamaïque, une plante originaire d'Afrique qui est très cultivée dans l'État.
Alors que la Jamaïque est également utilisée pour faire des infusions, la forme la plus commune est dans ce traitement.
Pour le préparer en premier, il faut cuire la fleur, puis elle est jointe au sucre et à l’eau résultant de la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Il ne reste plus qu'à le laisser refroidir et à le transformer en bonbon, qui se transforme en pilule.
5- Des jambons
Les jamoncillos ont été créés après l'arrivée des Espagnols, qui ont popularisé l'utilisation du lait dans la gastronomie. Cette recette se trouve partout dans Jalisco.
Il s'agit essentiellement d'un caramel au lait auquel sont ajoutés des fruits secs. La plus traditionnelle est la noix et se présente sous la forme de différentes barres ou figures.
Références
- Apprenez à connaître Guadalajara Bonbons traditionnels de Jalisco. Obtenu par conoceguadalajara.com
- Dauphin, Martha. Histoire de huautli, les joies du Mexique. (Décembre 2009). Récupéré de historiacocina.com
- Bonbons Yajua. Qu'est ce que Jamoncillo? Récupéré de yajuacandies.com
- Guides du monde Restaurants et restaurants à Guadalajara. Récupéré de world-guides.com
- Graber, Karen. La cuisine de Jalisco: cuisine de tapatia. Récupéré de mexconnect.com