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Les 5 bonbons typiques du Chiapas les plus populaires
Les principauxChiapas bonbons typiques ce sont les nuegados, le pain coleto, le chimbo, le bronzage jocote ou nance et les bonbons au jaune. Ces délicieux desserts sont très populaires sur les marchés du Chiapas.
La table du Chiapas n'est pas complète s'il n'y a pas de dessert pour le dîner. C’est une partie de la culture de finir les repas et de grignoter avec une bonne guimauve, des cocadas, des acitrones, des flocons, des nougats ou des gaufrettes.
La variété des saveurs ancestrales du Chiapas donne une touche particulière à sa cuisine. Dans le cas des bonbons, la diversité des arômes, des textures et des couleurs en est la preuve.
Vous pouvez également être intéressé par les plats typiques du Chiapas ou leurs traditions.
Les 5 principaux mets traditionnels du Chiapas
1- Nugres
C'est l'un des bonbons les plus représentatifs du Chiapas. Sa préparation est très simple: elle consiste à préparer un pain sucré à base de jus d'orange et à le faire frire dans de l'huile végétale.
La touche finale de ce dessert consiste à baigner le nuégado dans du miel et à le saupoudrer de sucre avec du carmin rouge.
C'est un dessert emblématique de la culture Zoque, les descendants des Olmèques, qui vivent actuellement dans les États du Chiapas et d'Oaxaca.
2- Pan Coleto
Il est originaire de San Cristóbal de Las Casas. Ce sont des pains farcis de patates douces jaunes, saupoudrés de sucre en poudre.
Le pain coleto est cuit dans du bois. Ce dessert fait partie de l'offre des boulangeries de San Cristóbal de Las Casas, ainsi que du pain de tresses et des biscuits.
3- Chimbo
Ce plat délicieux est fait avec de la marque de vin, un pain typiquement mexicain au goût neutre et très fragile au toucher.
Pour préparer le chboapaneco chimbo, le marquesote est baigné de sirop de sucre et de cannelle.
Cette sucrerie jouit d'une grande popularité à Comitán de Domínguez et à San Cristóbal de Las Casas. Il est généralement servi en portions individuelles, et même en sucettes glacées.
4- Jocote ou nance bronzée
La jocote ou nance tannée est très courante sur les marchés populaires et dans les foires du Chiapas.
Comme son nom l'indique, ce bonbon peut être préparé avec deux variantes de fruits: le jocote, plus connu sous le nom de jobo; et la nance, aussi appelée nanci, nanchi, nantz ou nanche.
Dans les deux cas, les fruits doivent être macérés pendant un an ou plus dans de l'eau-de-vie ou de la variole. Ce dernier est une liqueur typique de la région, préparée avec du maïs, de la canne à sucre et du blé.
5- Bonbons au jaune
Les desserts sont faits à partir de jaunes d'œufs avec du sucre, ce qui donne un dessert à la texture lisse.
Ce type de bonbons est généralement présenté dans des combinaisons de différentes formes et saveurs. Dans les points de vente du Chiapas, les bonbons jaunes en forme de fleurs et d’animaux prédominent.
Références
- 5 Bonbons typiques du Chiapas pour adoucir votre vie (2017). Récupéré de: soychiapanecote.com
- Manger à Chiapa de Corzo (s.f.). Récupéré de: turismochiapas.gob.mx
- Bonbons du Chiapas (2016). Récupéré de: conchiapas.com
- Pan coleto, une tradition pour le palais (2016). Récupéré de: oyechiapas.com
- Goût: boissons et bonbons typiques du Chiapas (2015). Récupéré de: chiapas.eluniversal.com.mx