Les 10 boissons mexicaines les plus typiques

Le boissons typiques du Mexique les plus connues sont la tequila, le mezcal, le pulque, la liqueur de damina, le rompope, l'acachul, le tecuí, le bacanora, le sotol, le rompope, le bacanora et le sotol. Il existe également d’autres boissons alcoolisées traditionnelles et très populaires au Mexique, telles que la variole, le michelada, les moustiques, le tepache, le pozol et le tejuino.

Le Mexique a une riche variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées typiques, qui font partie de sa cuisine variée et renommée. D'autre part, parmi les repas mexicains, on trouve certains des plats les plus exquis d'Amérique latine.

Les boissons non alcoolisées typiques comprennent l'eau d'orge rafraîchissante, qui est consommée dans tout le pays, de la sangrita fraîche, de la goyave atole, de l'eau de concombre et de l'eau horchata, pour accompagner le déjeuner ou tout autre repas.

Les 10 boissons alcoolisées mexicaines les plus typiques

1- Tequila

La tequila est la boisson typique la plus représentative au Mexique. Il doit son origine à la municipalité du même nom située dans l'état de Jalisco.

Le nom "tequila" est dérivé de la langue nahuatl (téquitl signifie "travail" et tlan signifie "lieu". C'est-à-dire "lieu de travail", en référence spécifique au travail agricole.

Il s'agit d'un distillat extrait de l'agave bleu ou de l'agave tequilana avec dénomination d'origine dans les états de Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit et Tamaulipas. Certains le considèrent comme une variété de mezcal bien que ce soit des boissons différentes.

La tequila est entièrement obtenue à partir de l’agave.

2- Mezcal

Le mezcal est une liqueur plus traditionnelle que la tequila fabriquée à partir de la distillation du cœur du maguey. Le mot mezcal vient du nahuatl vacablo mexcalli, qui signifie "maguey cuit".

La farine est aussi appelée nourriture et résulte de la cuisson des feuilles et des tiges d’agave ou de mague, ainsi que d’une variété de plantes à mague et de la liqueur elle-même. On croit que dans 400 a.C. les Indiens produisaient déjà du mezcal.

Cette liqueur est produite avec une dénomination d'origine dans neuf États du pays: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosi, Puebla, Oaxaca, Zacatecas et Tamaulipas.

A certains types de mezcal s'ajoute le ver de maguey, pour les différencier et leur donner plus de distinction. La saveur du mezcal est forte et aromatique, tandis que celle de la tequila est neutre.

3- Pulque

C'est une boisson fermentée obtenue à partir du mucilage ou de l'hydromel extrait de la pulque maguey. Il se rencontre principalement dans les états de Mexico, Puebla, Hidalgo et Tlaxcala. Il est riche en protéines et en minéraux.

On considérait qu'une boisson bénite ne consommait que des prêtres et des anciens. Plus tard, il est devenu une boisson très discréditée et c’est jusqu’à présent qu’elle retrouve sa reconnaissance auprès de la population.

Actuellement, il est situé avec la tequila et le mezcal parmi les boissons les plus populaires au Mexique.

4- liqueur Damiana

C'est une boisson d'origine maya. Il est fabriqué avec des feuilles et des racines de damiana, une plante originaire du Mexique et de l'Amérique centrale. Cette herbe a des propriétés aphrodisiaques. De plus, il produit des fleurs aromatiques et un fruit similaire à la fig.

Dans le passé, pour fabriquer la liqueur de damiana, on laissait sécher les feuilles et les racines de la plante, puis on les faisait macérer dans de l'alcool.

À l'heure actuelle, les feuilles séchées de damiana sont laissées à tremper pendant une semaine ou plus, puis elles sont additionnées de vodka, de sucre, d'écorces d'orange et de vanille, d'amandes, de miel et de chocolat pour améliorer leur saveur.

C'est une liqueur douce et légère qui peut être mélangée à d'autres boissons.

5- Rompope

Cette boisson originaire de l'état de Puebla est préparée avec du cognac ou du rhum, du lait, des jaunes d'œufs battus, du sucre, de la cannelle, des amandes moulues et de la vanille. Il a un goût sucré et une consistance épaisse, comme un punch, et est utilisé même comme digestif.

L'histoire de cette boisson remonte aux premiers évangélisateurs arrivés au Mexique et fondant leurs couvents.

C'est ainsi qu'au couvent de Santa Clara une religieuse nommée Eduviges réussit à obtenir cette liqueur après avoir essayé plusieurs mélanges.

6- Acachul

Cette boisson alcoolisée a son origine dans les montagnes du nord de Puebla. Il est fait avec des fruits ou des graines de l'acachul, un petit fruit sauvage semblable au capulín ou aux cerises, qui pousse dans la forêt froide de la municipalité d'Acaxochitlán.

Il y a deux façons de préparer la boisson. À Puebla, il est fabriqué à partir d'acachul et de brandy, mais dans l'état d'Hidalgo, il est préparé avec des vins de mûre, d'orange, de citron, de pomme ou de goyave.

Après avoir pressé le fruit, le brandy et le sucre sont ajoutés pour améliorer sa saveur.

7- Tecuí

C'est une boisson traditionnelle des états de Morelos, Guerrero et de l'État de Mexico. Il est fait de fruits et ressemble à un punch. Il est préparé en faisant cuire des pommes, des ananas, des goyaves, des poires et du citron dans un pot en argile ou un autre récipient.

Après avoir suffisamment fait bouillir les fruits, cette préparation est ajoutée à une liqueur de sucre brun ou d'alcool de canne, de jus d'orange, de noix et de raisins secs et mélangée au feu. Habituellement, cette boisson est servie chaude.

8- Bacanora

Cette boisson porte le même nom que la commune d’origine, dans l’État de Sonora. Il provient de la cuisson, de la fermentation et de la distillation du miel ou du jus de l'agave vivipare ou pacifique (Angustifolia Haw). Bacanora signifie "pente de roseaux" en langue Ópata.

Il a une forte teneur en alcool, qui varie entre 38 ° et 55 ° et est incolore. Pendant 77 ans, sa distillation a été jugée illégale. Jusqu'en 1992, elle a obtenu le permis de préparation correspondant. Maintenant, il a une dénomination d'origine dans 35 municipalités de Sonora.

9- Sotol

Cette boisson typiquement mexicaine est préparée avec la fermentation de l'ananas ou de la tête de la plante sotol, qui pousse dans le désert du nord du pays. Il est produit dans les États de Durango, Chihuahua et Coahuila.

Sa saveur et sa texture sont similaires à celles de la tequila et sont uniquement produites à la main. Après distillation, il est vieilli en fûts. Son degré alcoolique oscille entre 38 ° et 45 °.

10- Pox

C'est une liqueur typique de l’état du Chiapas qui est obtenue à partir de la distillation de la canne et du maïs. Cette boisson ancestrale des Mayas était utilisée dans les cérémonies religieuses et familiales comme connexion au monde spirituel.

Il a un titre alcoométrique de 18% et est fabriqué principalement à la main à San Cristóbal de las Casas.

Références

1. Les boissons typiques du Mexique, les plus savoureuses et les plus typiques. Récupéré le 29 janvier 2018 de lossaboresdemexico.com
2. L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix et A. I. Valenzuela-Quintanar. Industrie Bacanora et ses processus de production. www.google.co.ve
3. Mezcal Consulté sur es.wikipedia.org
4. 10 boissons alcoolisées et traditionnelles du Mexique. Consulté sur masdemx.com
5. Savez-vous comment est produit pulque? Consulté par eluniversal.com.mx
6. Liqueur Damiana Consulté par vix.com
7. Apprenez l'histoire du lait de poule. Consulté viamexico.mx
8. Acachul, une boisson traditionnelle de la Sierra de Puebla. Consulté wikipuebla.poblanerias.com
9. Tecui Consulté de laroussecocina.mx