Gastronomie de la région du Pacifique de la Colombie

Le gastronomie de la région du Pacifique de la Colombie est basée principalement sur les poissons et les crustacés, en raison de la proximité de la zone à la mer.

Il est reconnu par de nombreux experts de la haute cuisine et par l'opinion générale des habitants de Colombie, en tant que meilleure cuisine du pays et l'une des meilleures en Amérique latine.

Beaucoup de visiteurs de la région du Pacifique disent généralement que l'exotisme de ses paysages se transmet à sa gastronomie.

Outre ses plages et ses merveilles naturelles, la gastronomie est l'une des principales attractions touristiques du Pacifique colombien.

Aliments typiques de la région Pacifique de la Colombie

Étant une région avec de nombreuses villes situées sur la côte ou près des rivières et des lacs, la cuisine de cette région est fortement influencée par les éléments marins ou à proximité de la mer, tels que les noix de coco.

Un «repas typique» de tout restaurant situé dans la région du Pacifique comprendra un consommé de soupe ou de poisson, accompagné de poisson frit ou de fruits de mer, frits ou rôtis.

Un élément présent dans presque tous les plats est le lait de coco, utilisé à la fois dans les préparations sucrées et salées.

L'avocat et la banane font également partie des ingrédients les plus utilisés. En fait, l'avocat est si populaire dans cette cuisine qu'on l'appelle souvent la variété d'avocat au bacon.avocat au beurre ", puisque cela s'applique à pratiquement tous les aliments.

Plats forts

Les soupes, bouillies, consommés et bouillons à base de poisson ou de crustacés au lait de coco sont peut-être le plat le plus représentatif de la gastronomie colombienne du Pacifique.

Ces ingrédients marins sont également cuits frits, cuits à la vapeur, rôtis, en cocotte ou grillés. Un déjeuner typique peut comprendre du poisson frit accompagné d’avocat, de riz, de salade et de plantain frit.

Avec les crevettes et les calmars, les poissons les plus populaires sont le vivaneau, le mérou, le poisson-chat et la crappie.

Une caractéristique qui distingue les préparations est l'intensité de leurs saveurs, soulignées par des vinaigrettes et des herbes.

Boissons

Les boissons typiques de cette gastronomie sont généralement sucrées et conviennent aux journées chaudes ou aux plages, il y a beaucoup de sorbets, jus et "colados".

Certaines des boissons les plus représentatives sont les avocat frais, le lavage d'ananas et le sorbet borojó, fabriqué à partir de borojó, un fruit originaire de la région qui possède des propriétés aphrodisiaques.

Desserts

Dans les desserts, la noix de coco est un grand protagoniste. Des desserts populaires tels que cocada et arroz con coco sont fabriqués à partir de cela.

Il y a aussi les fameuses "chancacas", qui, bien qu'elles puissent être de différentes saveurs, la variante à base de noix de coco est la plus recherchée.

La gastronomie du Pacifique dans le reste de la Colombie

Souvent, la majorité des Colombiens approuvent la gastronomie de cette région comme étant la meilleure de tout le pays.

Outre l'intensité de ses saveurs, la région d'où il vient (à proximité des plages et des lieux de détente) et la culture du lieu, ils donnent à l'expérience culinaire un cachet très particulier.

La cuisine du Pacifique colombien s'est répandue dans toute la Colombie et peut se trouver en général partout dans le pays, en particulier dans la capitale.

Références

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