Gastronomie à Bolívar Les 11 plats les plus typiques

Le Gastronomie à Bolívar Il est très important et varié en raison de la conversion des différentes cultures indigènes du Venezuela.

L'état de Bolívar au Venezuela a pour capitale Ciudad Bolívar et est l'un des 23 États du pays. Ceci est situé au sud-est du Venezuela dans la région de la Guyane.

Les plats les plus importants de cette région ont à voir avec les poissons parmi lesquels se détachent le morocoto, le sapoara et cachama, mais trouve aussi le bâton sous, qui est préparé avec des haricots qui sont assaisonné avec du porc, certains espèces et papelón.

C'est un plat qui peut être accompagné de tomates, mais cela varie selon la région où il est préparé. Il peut également être accompagné de topocho vert. Ce plat, est sans aucun doute une tendance typique de la vie de la llanero du Venezuela.

En outre, dans l'état de Bolívar est le Cruzao et les plats sont préparés à partir de viande Morrocoy, mettant en évidence Morrocoy et le manioc considérablement Carpaccio, ce dernier étant l'un des principaux accompagnements de différents plats la région.

Vous pouvez également être intéressé de voir les 10 plats les plus délicieux de Caldas, pour mieux comprendre la cuisine latino-américaine.

Plats les plus communs de la gastronomie de Bolívar

1- Le sapoara

C'est un type de poisson qui habite la rivière Caroní et la rivière Orinoco. C'est un poisson riche en nutriments et très populaire pour sa saveur riche. Sa préparation la plus typique se trouve dans le sancocho, bien qu'il soit également fréquent de le voir en préparation comme garniture, rôtie et frite (dorée).

Quand il est fait dans ce dernier sens, il est pris comme l'un des principaux ingrédients du sel et de l'ail. Si cela se fait de façon cuite, elle s'ouvrira sur le dos et différentes marinades seront ajoutées, telles que l'oignon ou le paprika. Dans les deux cas, il s’agit de préparations pouvant être accompagnées de riz, de salades ou de pommes de terre.

Ce poisson a aussi sa part. Il s’agit de la foire de Sapoara, qui a lieu à Bolívar et à Soledad au mois d’août de chaque année.

De même, la préparation à sancocho est l’un des préférés des habitants de la région. Ceci est fait comme une soupe à laquelle des légumes sont ajoutés.

2- Gâteau Morrocoy

Un autre plat qui fait partie de la cuisine typique de l’État de Bolivar au Venezuela est le gâteau au moro, préparé avec la viande de morrocoy.

Il est ajouté des oeufs, des pommes de terre, des vinaigrettes, du vin et des épices. Une fois préparé de cette manière, il est amené au four dans la coquille de l'animal.

3- Frijoles del Orinoco

Les haricots Orinoco sont également très traditionnels et sont semés sur la côte de cette région.

4- Pelao de gallina

Il est également connu sous le nom de pelao guyanais et est typique de la région guyanaise. C'est un plat de l'île de Trinidad, il est considéré comme un plat national.

Il est préparé à base de riz, de ragoût et de poulet, pour finalement obtenir une délicieuse soupe. C'est un plat typique qui a été étendu à toute l'Amérique latine.

5- Angostureña Hallaca

Ceci est une expression très importante de la culture du maïs et plus précisément le tamales, bien que cela est enveloppé dans l'oreille de papier d'aluminium pendant hallaca, quelle que soit la région du Venezuela où il est préparé, son emballage toujours la banane.

Il s’agit sans aucun doute d’un plat emblématique de la cuisine vénézuélienne, préparé principalement pendant la période de Noël. Si vos ingrédients sont étudiés avec soin, il est possible de remarquer que différentes expressions sociales et différents groupes ethniques y convergent.

Sa base est le maïs, considéré comme un produit ancestral de l'Amérique. Ce hallaca, également connu sous le nom de hallaca sec, conserve les ingrédients du hallaca traditionnel. Cependant, il est préparé avec une pâte beaucoup plus sèche afin de le conserver lorsqu'il y a de longs trajets pour le transporter.

6- fromage guyanais

Sa principale caractéristique est la douceur. On estime que son meilleur moment pour la consommation est quand il est très frais. C'est un fromage si doux et délicat qu'il peut même être utilisé pour l'épandage.

Il est conseillé de le consommer dans les plus brefs délais afin qu’il puisse déjà perdre sa souplesse au contact du climat ambiant. Les autres fromages sont le telita et le fromage à la main.

7- doux laiteux

C'est une préparation très courante à Noël. Cependant, il est également préparé en dessert ou en once. La plupart des bonbons sont préparés avec merey.

8- verre de goyave

Cette préparation se fait avec du jus de goyave, le sucre et un peu limón.se est une recette qui nécessite un grand investissement de temps et de patience pour obtenir le résultat escompté.

9- Casabe

Le manioc est un gâteau préparé à partir de manioc amer, parce que le manioc est traité pour éliminer l'acide cyanhydrique est de le transformer en farine.

C'est l'une des préparations les plus consommées et les plus saines par les habitants d'Amérique latine.Cependant, c'est un aliment qui n'a pas été consommé par les colonisateurs, car ils l'ont vu comme quelque chose sans saveur.

C'est un aliment vieux de plus de 3 000 ans, un aliment originaire des aborigènes du Venezuela.

10- Boissons typiques

Parmi les boissons typiques de cette région figurent les épices, parmi lesquelles le yinyabié, une boisson préparée avec des espèces de gingembre, de bière, de citron et de girofle. Nous trouvons également le monky pí, une boisson typique à base de papelón, d'aubergine, de rhum, de citron, de sucre et de lumière.

11- Sauces

De même, la sauce Catara est très typique de cette région. C'est une sauce épicée de cette région préparée avec du jus de yucca, des épices et du bachaco culón.

Dans la région, il est considéré comme une sauce à forte teneur en aphrodisiaques. Nous trouvons également le bonbon à vide, qui est présent dans les granjerías.

Références

1. Etat Bolivar, terres exotiques. Gastronomie, bonbons, nourriture et boissons. (2009). Venezuela Recuperado de estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Plats typiques de l'État de Bolívar. Venezuela (2013). Récupéré de es.scribd.com.
3. Nourriture typique du Venezuela. Alimentation de l'État de Bolívar. Venezuela (2012). Récupéré de yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: plat typique de l'État de Bolívar. Venezuela (2015) Recuperado de pac.com.ve.