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Gastronomie de Caracas 5 plats typiques
Le Caracas gastronomie Il est très varié, car il combine des éléments autochtones, européens et africains. En outre, comme il s'agit de la capitale du Venezuela, cette ville a importé des aliments typiques d'autres régions du pays, ce qui contribue à la diversité gastronomique.
À Caracas, vous pourrez déguster des plats forts, des desserts et des boissons qui montrent l’influence des différentes cultures du pays.
Parmi les plats les plus connus, citons le pabellón criollo, plat traditionnel du pays, le hallaca et le pain au jambon, les golfeados, les bonbons polis et les gâteaux que vous connaissez, qui sont des desserts.
Liste des plats typiques de Caracas
Pavillon créole
Le pabellón criollo est le plat typique non seulement de Caracas, mais aussi du Venezuela. L'origine de ce plat n'est pas claire. Cependant, on sait qu’elle est devenue populaire au XIXe siècle et constitue depuis lors une partie essentielle de la cuisine du pays.
Le pabellón criollo est composé de riz blanc, de haricots noirs, de mechada et de viande tranchée (plantains frits mûrs). Cependant, les "tranches" ne faisaient pas toujours partie de cette préparation. Ce n'est qu'au XXe siècle que cet élément a été introduit.
Aujourd'hui, le plat a été modernisé et a accepté d'autres ingrédients tels que l'avocat, les œufs sur le plat, le fromage, etc.
Sofrito
Le sofrito est le nom qui reçoit une préparation d'oignon, d'ail, de poivrons, de ciboulette, de tomate et de porro à l'ail.
Tout cela est cuit dans une poêle avec un peu d'huile et de vin au goût. Le sofrito est la base d'autres préparations gastronomiques.
Gâteau en poudre
Le gâteau en poudre est un plat qui montre l'influence de l'espagnol dans les ingrédients utilisés.
Ce gâteau est fait avec de la farine de blé, du gras de porc, des œufs et du sel. Cependant, la graisse de porc a été remplacée aujourd'hui par le raccourcissement.
Tous ces ingrédients sont mélangés jusqu'à obtenir une consistance homogène et quelque peu cassante.
Ce gâteau est rempli d'un ragoût de poulet. Pour le préparer, faites d'abord un "sofrito" avec des oignons, de la ciboulette, des câpres, des olives, des carottes hachées, de l'origan, du poivre et d'autres épices.
Tout ceci est préparé avec du vin rouge, du vinaigre et de l'huile. Ensuite, ajoutez le poulet et laissez cuire. La masse poussiéreuse est divisée en deux parties, dont l'une s'étend dans un moule.
Il faut s'assurer que ce mélange couvre également les côtés du récipient. Ensuite, le ragoût de poulet est ajouté.
Avec la deuxième partie de la pâte, la préparation est couverte. Ensuite, portez-le au four jusqu'à ce que le poudré brunisse.
Golfeados
Le golfeado est un dessert à base de pâte de blé, de papelón, d'anis et de fromage. La pâte de blé est placée en bandes et recouverte de papier déchiqueté.
Ensuite, il est roulé pour former un pain qui ajoute du fromage et de l'anis. Par la suite, il est cuit.
Pain de jambon
Le pain au jambon est un plat typique de Noël. Ceci est farci avec du jambon, du fromage à la crème, des raisins secs, des olives et des câpres.
Références
- Un guide alimentaire à Caracas. Récupéré le 27 novembre 2017 de republica-de-venezuela.com
- Caracas. Récupéré le 27 novembre 2017 de wikipedia.org
- Pavillon Caracas Criollo. Extrait le 27 novembre 2017 de globeholidays.net
- Gastronomie à Caracas. Récupéré le 27 novembre 2017 de traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Nourriture vénézuélienne tipicane. Récupéré le 27 novembre 2017 de southamerica.cl
- Traditions à Caracas, Venezuela. Récupéré le 27 novembre 2017 sur traveltips.usatoday.com
- Cuisine vénézuélienne. Récupéré le 27 novembre 2017 de wikipedia.org