Partager:
Aliments typiques de Tucumán Les 5 plats les plus populaires
Le aliments typiques de Tucumán Ils ont des racines indigènes et espagnoles, fruit de l'évolution historique de l'Argentine. Par conséquent, il y a une combinaison d'ingrédients et d'éléments traditionnels avec d'autres introduits pendant l'occupation espagnole.
La cuisine de Tucumán est variée et riche en nuances, offrant des plats très typiques et reconnaissables.
L'état de Tucumán est situé au nord-ouest de Buenos Aires. La plupart des aliments que l'on peut trouver dans ce pays présentent des variantes de plats typiques et courants en Argentine, tels que des rôtis de viande ou des empanadas.
Cependant, il existe d'autres plats qui caractérisent et distinguent la région, tels que la viande de lama ou les tamales.
Les 5 plats typiques de Tucumán
1- Les empanadas
Les empanadas sont l'un des délices gastronomiques les plus répandus de la cuisine argentine.
A Tucumán, comment pourrait-il en être autrement, ils occupent également une place importante à la table. Ils sont généralement servis comme billets.
Le nom empanada en espagnol est associé à une masse remplie de grandes dimensions, ronde ou rectangulaire.
Cependant, empanadas argentins sont similaires à ce que la cuisine espagnole appelée empanadillas: petites masses de farine et d'huile remplis de viande bien coupé, l'oeuf et l'oignon bouilli.
Ils peuvent être rôtis dans un four ou frire dans l'huile, auquel cas la texture sera plus croustillante mais aussi plus grasse.
2- Les tacumanos tamales
Les tamales sont l'un des plats les plus typiques de toute l'Amérique latine. Il existe des dizaines de variantes en termes d'ingrédients et de méthodes de préparation, selon les pays.
A Tucumán, les tamales sont fabriqués à partir de farine de maïs et de courge anco-type. Tamale le remplir de boeuf ou de poulet, les olives, les raisins secs, les œufs et divers assaisonnements au goût pour parfumer l'ensemble.
Tout cela est recouvert de feuilles de maïs et attaché avec des bandes de feuilles elles-mêmes.
3- Ragoût Don Atilio ou flamme
Don Atilio est l'un des plats les plus caractéristiques de Tucumán, préparé avec de la viande de lama.
Consumed surtout dans les hivers froids de cet état interne est une délicatesse qui évoque les lentilles de la viande et chorizo gastronomie espagnole.
En fait, pour le traitement de cette impulsion est utilisé avec de l'huile d'olive, la carotte, l'oignon, le persil et une sauce à sec demi de glace bouillon de boeuf et le vin.
Tout cela accompagne la viande de lama, très présente dans la gastronomie de Tucumán.
4- Le quesillo de Tucumán
Le quesucu de Tucumán a été reconnu à plusieurs reprises comme l'un des 20 plus connus et des plus savoureux au monde.
C'est un fromage frais de grande saveur et texture très caractéristique, produit dans la région depuis l'ère coloniale espagnole.
On ne le trouve que dans Tucumán et dans certaines zones des régions frontalières, telles que Salta, Jujuy et Catamarca.
Il peut servir de tout autre fromage, de manger comme collation ou amuse-gueule, ou comme ingrédient dans des plats plus élaborés à base de fromage.
5- La locro
La locro est un plat caractéristique de la cuisine andine. C’est pourquoi elle est présente non seulement en Argentine, mais aussi en Équateur, en Colombie, au Pérou, en Bolivie et en Équateur.
Sa présence en Argentine est due à l'expansion de sa consommation du nord-ouest du pays. C'est un exemple de l'influence européenne dans la cuisine sud-américaine.
Tucumano pour la préparation de maïs et de haricots blancs (haricots blancs), ainsi que les courges, les jambes, les tripes et la saucisse de porc, et marucha (viande de bœuf Argentine) sont combinés.
Tous les ingrédients sont bien cuits, ce qui donne un ragoût ou un ragoût de saveur intense.
Références
- La nourriture à Tucumán dans Un goût du monde, de atasteoftheworld.wordpress.com
- Saveurs de Tucuman en Argentine
- Boeuf Empanadas Tucuman Style en Prêt et Servi, de listoyservido.com
- Tamales fron Tucuman, Argentine sur Try2cook.com, à partir de try2cook.com
- Gastronomy-Tucumán Food, de tucuman-ar.com