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Aliments typiques du Paraguay Les 5 plats les plus populaires
Le aliments typiques du Paraguay Ils trouvent leurs origines dans deux villes différentes: les Guarani, qui maximisent l'utilisation de leurs ressources naturelles, et la culture européenne issue de la colonisation espagnole.
C'est une gastronomie assez traditionnelle, mais depuis quelques années cette tradition est devenue la base de toute sa culture culinaire.
Petit à petit, il a permis l'introduction de produits et de techniques issus de la gastronomie internationale.
Comme dans de nombreux pays d'Amérique du Sud, la cuisine paraguayenne utilise des éléments typiques tels que le maïs, le yucca, les légumineuses et les arachides.
En outre, le Paraguay est un pays connu pour la qualité extrême de la viande bovine.
Les 5 repas typiques du Paraguay
1- Soupe paraguayenne
Contrairement à ce que l'on pourrait penser de par son nom, ce plat a une texture complètement différente de celle d'une soupe commune.
Résultat du mélange de Guarani et d'Espagne, cette soupe est en réalité un gâteau spongieux et salé, avec un niveau élevé de protéines et de calories.
Ses principaux ingrédients sont les oignons, l'eau, le gros sel, le fromage frais, les œufs, la graisse de porc, le lait, la crème et la farine de maïs.
En incorporant tout, la texture finale est acquise dans le four, apparaissant comme une génoise. C'est généralement un plat largement utilisé pour les occasions festives.
2- Chipa paraguayen
La chipa est l'un des plats les plus anciens de la cuisine sud-américaine en général, car il a des siècles d'histoire.
On dit que c'est un plat dont le développement a eu lieu juste avant l'arrivée des colonisateurs dans la région de Guaraní, connue aujourd'hui sous le nom de région de Guaraní.
Il existe plusieurs variantes de ce plat, qui a toujours été très populaire. Actuellement, il est généralement servi au petit-déjeuner ou en milieu de matinée.
La recette est facile à préparer car elle ne contient que du gras, des œufs, du fromage, de l'amidon, du lait et des épices.
3- Payagua mâché
On dit que la mascada de payagua a été créée à l'époque précolombienne. Le nom fait référence aux indigènes Payaguaes.
Ce plat ressemble à des boulettes de viande frites, pour sa texture et pour être frit, mais il a une apparence plus écrasée.
Son ingrédient de base est le yucca, et à l'origine, seules les épices étaient ajoutées. Au fil des ans, après la colonisation et l'influence espagnole, des ingrédients tels que le bœuf ont été ajoutés.
4- Mandi de gâteau'ou remplissage de so'ou ku'je
Comme son nom l'indique, il s'agit d'un plat d'origine guarani. C'est essentiellement une tarte au maïs et de la purée de manioc farcie de viande.
Sa préparation se compose de trois points fondamentaux: la pâte, la viande et l'assemblage des empanadas. C'est l'une des recettes les plus typiques des festivités de San Juan.
5- Mbeyu ou Mbeju
Mbeyu ou mbeju signifie "gâteau écrasé" en espagnol. C'est un plat très typique du Paraguay à base de farine de manioc.
Il existe de nombreuses variantes: le mbeju mestizo, dans lequel le manioc et la farine de maïs sont mélangés; mbeju avevo, qui se caractérise par être plus épais; et les quatre fromages mbeju, d'origine plus récente. C'est généralement un plat consommé au moment de la collation.
Références
- Nourriture typique du Paraguay: plats et desserts du Paraguay en Amérique du Sud, du sud
- 6 plats traditionnels que vous devez essayer au Paraguay lors d'un voyage culturel, sur theculturetrip.com
- Un guide sur la nourriture délicieuse (et sous-estimée) du Paraguay dans The Borderless Project, de theborderlessproject.com
- Pain de maïs du Paraguay - Soupe du Paraguay dans Genius Kitchen, de geniuskitchen.com
- Payagua Mascada - Tortillas du Paraguay dans Genius Kitchen, de geniuskitchen.com