Aliments typiques de Chihuahua Les 5 meilleurs plats

Le aliments typiques de Chihuahua Ils sont basés sur l'abondant boeuf et leurs fruits et légumes déshydratés. Parmi ces plats, certains se distinguent, comme la discada ou le piment rouge avec de la viande séchée.

En ce qui concerne le poisson, il existe des plats élaborés qui sont capturés dans les barrages. Chihuahua est l'un des États mexicains limitrophes des États-Unis d'Amérique.

Sa capitale porte le même nom, tandis que sa ville la plus peuplée est Ciudad Juarez.

Il est très marqué par la présence du désert, qui occupe un tiers du territoire. C'est pour cette raison que c'est celle qui a la plus faible densité de population dans tout le pays.

Repas typiques de Chihuahua: plats présentés

La gastronomie de l'État est marquée par l'abondance de bovins dans toute la région. Plusieurs espèces sont élevées qui offrent des viandes de haute qualité, telles que le visage blanc ou Angus.

L'autre caractéristique qui a marqué leurs plats est la coutume de sécher une bonne partie de la récolte des fruits, des grains ou même d'une partie de la viande.

Cela est dû aux conditions météorologiques, avec des climats très extrêmes qui nous ont obligés à rechercher des moyens de conservation et de stockage.

1- Machaca

La base de ce plat, la viande séchée, provient de la nécessité pour les habitants de la région de sécher la viande pour en prolonger la conservation, en la mangeant telle qu’elle en avait besoin.

Selon une tradition orale, le machaca est né quand des mineurs, marre de manger la viande seule, ont demandé à varier le plat. La cuisinière a utilisé ce qu'elle avait: des piments, des oignons, des tomates et des œufs.

Le plat est généralement pris comme un petit-déjeuner et consiste à faire sauter tous les ingrédients et, quand ils sont prêts, ajouter les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient faits pour convenir à chacun.

2- Discada

La tradition du bétail est à l'origine de ce plat. Non seulement pour l'ingrédient principal, le bœuf, mais aussi parce que le contenant dans lequel il est traditionnellement fabriqué est un disque de charrue auquel sont ajoutées des pattes.

On dit que ce sont les travailleurs qui, depuis si longtemps sur le terrain, ont dû commencer à cuisiner avec ce qu'ils avaient sous la main.

Outre le bœuf, le cadran a du porc, du chorizo, du bacon et du jambon. Quant aux légumes, il comprend des oignons, des poivrons et du piment jalapeño. Ils sont tous piqués et sont ajoutés au feu.

3- Chili colorado avec viande séchée

Le poivron rouge à la viande séchée est un plat qui, comme d’autres, montre l’importance du bœuf et sa préparation sous forme de séché dans l’État.

L'origine de cette recette, selon la tradition, nous l'avons trouvé lors de la révolution mexicaine, lorsque, à Ciudad Juarez, un établissement a commencé à préparer des tortillas plus grosses, pour empêcher le refroidissement des aliments.

Il est généralement pris en burritos et anaheim chilien ou guajillo est utilisé. La viande est démêlée et attachée à des pommes de terre et à la sauce préparée avec le piment et l'ail.

4- Bouillon d'ours

Bien que la gastronomie de l’État soit très marquée par la tradition du bétail, il existe aussi des plats à base de poisson, comme ce bouillon d’ours.

L'origine de ce nom semble provenir d'une expression utilisée par les ouvriers qui ont construit un barrage et qui, chaque jour, devait manger le poisson qui y était ramassé.

Ils étaient si fatigués qu'ils ont commencé à l'appeler "soupe odieuse". Après quelques années, le nom a été raccourci, jusqu’à l’actuel.

La nourriture est préparée avec du poisson-chat, en faisant un bouillon qui comprend également le chili large, la tomate, la carotte, le thym ou la marjolaine.

5- Tarte aux courgettes au fromage

Non seulement les viandes sèches sont utilisées dans la cuisine de Chihuahua. Il était également courant que les fruits subissent ce processus pour allonger leur conservation, le climat ne permettant pas de nombreuses récoltes chaque année.

Outre les bonbons, les courgettes et les abricots au fromage se distinguent. Pour les fabriquer, il faut des petites citrouilles vidées avec soin.

Plus tard, ils sont remplis de pulpe, de fromage, d'œufs battus et de pain haché, tous remis en état. Enfin, mettez tout dans le four jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Références

1. Chihuahua, se lève pour tout le monde. Gastronomie. Récupéré de chihuahua.gob.mx
2. Tourisme Chihuahua. Nourriture typique de Chihuahua. Récupéré de chihuahuamexico.com.mx
3. Graber, Karen. Boeuf séché mexicain avec des oeufs: écraser avec des oeufs. Obtenu par mexconnect.com
4. Frommers. Nourriture et boissons Récupéré de frommers.com
5. Chavez, Stephen. Recettes Latino Pour Les Fêtes: Crush With Eggs. (26 décembre 2013). Récupéré de huffingtonpost.com