Nourriture typique de l'état de Miranda 14 plats typiques



Le nourriture typique de l'état de Miranda Il se compose de divers plats à base de poisson, de maïs, de banane plantain, de noix de coco et d'autres produits typiques de cette région côtière du Venezuela.

Les plats typiques incluent le poisson sancocho, le poisson frit avec salade et tostones, le lebranche rôti, les tripes mirandino, le rôti noir et le fufú.

Il y a aussi d'autres plats, tels que la cachapa avec fromage à la main et casabe, qui accompagne divers plats. En ce qui concerne les bonbons sont les facunda, le Cafunga, torrejas, la barengue, la noix de coco en conserve et golfeados, entre autres plats.

L'influence de la cuisine coloniale et afro-caribéenne est très appréciée dans la riche cuisine du Mirandino. La plupart des plats sont fabriqués avec des produits agricoles et marins typiques de cet état, situés dans la région côtière centrale du pays.

Index

  • 1 Liste de plats typiques de l'état de Miranda
    • 1.1 Sancocho et poisson bouilli
    • 1.2 Poisson frit
    • 1.3 Lebranche rôti
    • 1.4 Mondongo Mirandino
    • 1.5 rôti noir
    • 1.6 Fufu
    • 1,7 Cachapa avec fromage à la main
    • 1.8 Casabe
    • 1.9 Torrejas
    • 1.10 Cafunga
    • 1,11 Facunda
    • 1.12 Berengue
    • 1.13 Conserves de noix de coco
    • 1,14 Golfeados
  • 2 références

Liste des plats typiques de l'état de Miranda

Sancocho et poisson bouilli

C'est l'un des plats les plus traditionnels de l'état de Miranda et peut être préparé avec du poisson frais, salé ou croisé (un mélange des deux). Le sancocho est une soupe de consistance plus épaisse faite avec des ingrédients coupés en petits morceaux.

En revanche, l'ébullition est un bouillon fabriqué avec des morceaux plus gros et sa cuisson dure moins longtemps, jusqu'à ce qu'elle bout.

Le ragoût et la bouillie se composent d’une soupe ou d’un bouillon auquel sont ajoutées des têtes de poisson ou un poisson coupé.

Ses ingrédients sont taro, pomme de terre, banane verte, le manioc, l'oignon et les bâtonnets de poivre vert, et assaisonné avec de la coriandre, le sel et le poivre au goût. Parfois, une tasse de lait de coco est ajoutée.

Poisson frit

poisson frit avec une salade de légumes et tostones plantain, est l'un des plus typique et populaire dans la région côtière de l'État, avec une variété de plats à base de repas de fruits de mer.

Une des variétés de poisson les plus demandées est plus vivace pour sa saveur exquise. Il est servi avec une salade fraîche de laitue, tomate, oignon, avocat et citron.

Lebranche rôti

En plus du poisson frit, le lebranche rôti est un autre plat demandé sur la côte de Mirandino. Ce poisson est une espèce de mer particulièrement abondante à Boca de Uchire et Laguna de Tacarigua, il a une taille idéale et une viande très savoureuse. Il est fait grillé ou grillé, accompagné d'une salade fraîche ou d'un arepa.

Mondongo Mirandino

Mondongo est un plat typique dans presque tout le Venezuela, mais ses ingrédients et son mode de préparation varient d'une région ou d'un état à l'autre.

Le mirandino mondongo se compose d'une soupe épaisse à base de viande et de ventre de boeuf, préalablement cuite pour ramollir. Les légumes hachés sont ajoutés en petits morceaux et laissés à mijoter pendant quelques heures.

Ses autres composants sont: taro, la jambe du cartilage de bœuf pour donner plus de consistance à la soupe, le manioc, l'igname, farine de maïs, les haricots, le maïs en épi, l'eau, le jus de citron, le vinaigre, une pincée de bicarbonate de soude, sel et poivre. Pour ajouter de la saveur à la soupe, ajoutez une sauce à l'oignon, au poivron rouge, au poivron et à l'ail.

Rôti noir

Le rôti noir est fait avec une coupe de boeuf appelée "round boy", qui est coupée en tranches, dont la caractéristique est sa couleur sombre et son goût sucré. Il est généralement servi avec du riz, de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur et des tranches de bananes mûres.

La viande est laissée à mariner la nuit avant d'être baignée de vin rouge, de poivre noir, d'ail et de sel au goût. Ensuite, il arrive à rôtir dans un pot avec les autres ingrédients (tomates, sucre brun, l'oignon et l'huile) jusqu'à ce qu'il soit sa couleur foncée.

Foufou

C'est une recette des Caraïbes qui consiste en un arepa ou un petit pain à base de banane verte, de papier, de noix de coco et de vinaigrettes.

Pour sa préparation, les bananes sont coupées en gros morceaux et cuites dans de l'eau avec du sel et du citron. Lorsque les bananes plantains sont ramollies, elles sont écrasées en purée, l'ail et le poivre sont ajoutés et frits.

Cachapa au fromage à la main

Bien que ce ne soit pas un plat exclusif de l'état de Miranda, c'est un plat très populaire. La cachapa consiste en un gâteau rôti et mince de maïs tendre moulu dont la masse est additionnée de papier. Il est cuit dans des budares d'argile et, une fois rôti, il est servi avec du fromage et du beurre.

Casabe

C'est un compagnon de presque tous les plats des régions côtières du Venezuela. Ce plat typique d'origine Miranda est fabriqué avec de la farine de yucca, dont la masse est écrasée sous forme d'ashpa et rôtie dans un budare (plaque de métal ou d'argile). Après la torréfaction, il a une consistance de pain grillé.

Torrejas

Ce bonbon typique d'origine espagnole est très célèbre dans cette partie du pays. Il consiste en un biscuit frit fait avec de la farine de blé ou de la farine de banane, des œufs et du beurre. Après la friture, la pâte est recouverte de sucre. Il est servi comme collation.

Cafunga

C'est l'un des bonbons les plus typiques de l'état de Miranda qui est fabriqué avec un mélange de banane mûre, de topocho (une variété de banane moyenne), de papelon, de noix de coco et d'anis au goût.

Ces ingrédients sont mélangés à la purée et ensuite, lorsque la pâte acquiert une consistance pâteuse, elle est cuite sur une assiette comme un arépa.

Facunda

C'est un autre dessert de la région de Barlovento. Il s'agit d'un long rouleau composé de noix de coco, de papier et de banane.

Berengue

C'est un mélange similaire à un tizana mais cuit, composé de lait avec des bananes mûres et de la noix de coco hachée.

Conserves de noix de coco

Ce bonbon typique est très populaire, il est fait avec de la noix de coco râpée, du papier et du sucre. A ces ingrédients sont ajoutés des clavitos.

Ils sont mélangés et cuits à feu doux jusqu'à ce qu'ils acquièrent la consistance caractéristique de la guimauve. Ensuite, placez-le dans des feuilles de citron ou de mangue, laissez-le refroidir et servez.

Golfeados

Ils sont très populaires à travers le pays et dans cet état Miranda, en particulier dans sa capitale Los Teques. Ces rouleaux sont cuits en forme de spirale.

Ils sont moelleux, ils sont remplis de "melao", un mélange de papelón et d'anis. Un morceau de fromage est placé sur eux.

Références

  1. Aliments typiques de l'état de Miranda (Venezuela). Consulted food-tips.com
  2. Plats typiques de l'état de Miranda. Consulté sur hablemosdeculturas.com
  3. Aliments typiques du Venezuela et de ses régions - 15 plats typiques. Consulté sur comidatipicade.net
  4. Gastronomie de l'état de Miranda (Venezuela). Consulté sur comidatipicade.net
  5. Comment faire rôti Lebranche? Récupéré de xn--gastronomavenezolana-x4b.com