Nourriture typique de l'État Carabobo 5 plats typiques

Le nourriture typique de l'état Carabobo Il présente des plats assez traditionnels de la cuisine vénézuélienne et connus sur tout son territoire, mais avec certains détails qui le rendent caractéristique de la région.

Carabobo est situé dans le centre nord du Venezuela, englobant les zones maritimes et intérieures des montagnes de la Cordillère de la Costa. Cela le place dans un endroit parfait, où beaucoup de trafic est-ouest et côtier / port convergent avec les principales villes.

Grâce à cela, Carabobo est l'Etat industriel par excellence du Venezuela et présente une grande croissance économique et urbaine. Selon la région de l’état ou de la ville, le style de nourriture change. Dans le centre de l'État et la ville de Valence est connu pour les fromages. De nombreux plats sont servis sur la côte à base de différents poissons.

Dans les zones traditionnellement cacaoyères et près de Puerto Cabello, on fabrique notamment du lait d'ânesse et du punch San Esteban. Dans les régions montagneuses, on cultive le maïs avec lequel sont fabriqués les cachapas et autres plats.

Il est assez typique pour la découverte du Venezuela dans la voie des grands axes routiers qui traversent cet état, des magasins, des restaurants et des vendeurs de rue sur la route.

Historiquement, l'interaction culturelle des trois races (noire, indienne et espagnole) pendant la colonie était considérable; Le mélange de plus de 400 ans de trois types de cuisine se retrouve donc dans les ingrédients, la préparation et la présentation.

Quelques plats typiques de la cuisine Carabobo

Comme dans la plupart du Venezuela, autour de Carabobo célèbres arepas quotidiens de maïs, ils sont cuits et ajouter un remplissages très différents, comme le bœuf haché, différents fromages, le thon préparé, saucisse ou une sorte de salade de poulet ou sur base de poulet .

Vous pouvez également trouver les empanadas frits traditionnels, également avec des obturations très variées. Des bonbons au sirop et des conserves de citron et d'orange sont également répandus dans toute la région de Carabobo.

Snapper Sancocho

C'est un repas traditionnel de la région côtière de l'état de Carabobo. C'est une soupe qui peut être servie comme plat principal en raison de la grande quantité d'ingrédients lourds qu'elle contient.

Tout d'abord, la soupe contient de nombreux légumes qui sont frits dans la même eau à soupe; parmi eux occumo, yam, céleri, pomme de terre, carotte, manioc, entre autres. En même temps que les légumes sont généralement placés de l'ail haché haché (maïs entier jeune sur l'épi).

Ajouter le persil, l'ail, le piment, le compost, l'oignon, le paprika haché et le sel pour goûter le bouillon.

Enfin, une fois que les légumes sont tendres, le poisson découpé dans les roues, y compris la tête, est ajouté. Lorsque le vivaneau est cuit, le citron est ajouté à la soupe et est prêt à servir.

Tostones et plat de plage

Les pierres de la côte sont des tranches de plantain vert frit. Avant de le jeter dans la poêle avec de l'huile, la tranche est giflée et écrasée pour exposer autant de chair de banane entre les fissures.

Habituellement, un marteau avec des pointes est utilisé qui lui donne ce motif de grille caractéristique. Vous pouvez ajouter du sel et des épices dans ce processus. Une fois le pain frit, il est ajouté au-dessus de la salade de chou et de carotte, du fromage râpé, de la mayonnaise et de la sauce tomate.

La préparation de tostón s'appelle beach, et a tendance à en servir beaucoup dans un plat qui la recouvre complètement.

Dans certains cas, vous pouvez demander un compagnon du célèbre poisson frit de la côte, composé d'un, panés et frits complètement poissons de mer entier (semi-fermé ou ouvert). Vous pouvez ajouter du citron au goût pour les poissons.

Plats à base de maïs

Le maïs Cachapa se compose d'un mélange de maïs frais moulu avec un gâteau écrasé sur une casserole, mais comme une couleur jaune panquea et la texture est rustique. Ce type de maïs pour cachapa est traditionnellement appelé "jojoto".

Cachapa est un plat typique du Venezuela, mais comme il existe de nombreuses plantations de maïs historiques à Carabobo, il est considéré comme typique de la région. Il est généralement accompagné de fromage à la main ou telita, qui sont traditionnellement préparés dans la région de Caraboben.

Dans la région de Naguanagua, on fabrique également du tequeño de maïs, un long gâteau de pâte cylindrique avec lequel on fait rouler du fromage blanc. Le plat est frit dans une poêle avec beaucoup d'huile pour qu'il soit cuit uniformément.

Dans la région Montalban montalbanense polenta, qui est une pâte cuite à sec à base d'œufs du maïs doux, les ragoûts ont varié de porc, de poulet, de boeuf ou de poulet gâteau est préparé. Dans le mélange, vous pouvez ajouter des légumes, des olives, des œufs durs et des raisins secs.

Le funche est un autre type de gâteau à base de maïs qui est préparé dans une casserole d'eau bouillante, le sel, l'ail pelé et épices, à laquelle on ajoute la farine de maïs. Ce mélange se déplace avec une pagaie jusqu'à ce qu'il sèche et ensuite il est écrasé dans une casserole.

Il sert de compagnon dans les repas principaux et remplace parfois le arepa ou le pain.

Région de San Esteban

Cette ville est proche de Puerto Cabello et est célèbre pour la préparation du lait d'ânesse et du punch; fait avec de l'alcool de brandy, des oeufs très battus et du lait condensé.

Certaines préparations spéciales du punch contiennent un mélange de cacao qui donne une couleur plus sombre et amère, ainsi que des fruits pour l'adoucir et lui donner une couleur différente.

Le naiboa est un gâteau concassé et grillé au budare, dans du manioc broyé ou moulu moulu. Ce type de plat s'appelle "casabe" et est très célèbre dans tout le Venezuela.

Panel de San Joaquín

C'est un type de gâteau ou de gâteau sucré et dur qui est fabriqué dans la région de San Joaquin, et dont la recette exacte reste la jata de batata dans cette population.

Les gens de tout le pays le savent parce qu'ils sont traditionnellement vendus sur les routes et les autoroutes qui traversent l'état, et sa saveur et sa polyvalence en ont fait un plat très apprécié des Vénézuéliens.

Ils sont préparés à base de farine de blé, de fécule de maïs, d'anis liquide, de sucre et d'œufs. Ce type de génoise est cuit deux fois; Tout d'abord, faites cuire le mélange complet dans des plateaux et coupez ensuite sa fameuse forme de tranches afin qu'elles soient dorées des deux côtés.

Références

1. Voyages et Tourisme Venezuela. Gastronomie à Carabobo. Récupéré de traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Raul Hurtado (2012). La cuisine Carabobo. Doral News. Récupéré de doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, un cupcake très traditionnel. EME des femmes. Récupéré de emedemujer.com
4. Guide de voyage virtuel. Gastronomie de l'État de Carabobo. Récupéré de guiaviajesvirtual.com
5. Plats typiques. Aliments typiques de l'État de Carabobo (Venezuela). Recuperado de comidas-tipicas.com
6. Tourisme à Valence. Plats typiques. Récupéré de turismoenvln.wordpress.com