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Nourriture typique de Trujillo 5 plats traditionnels
Le Trujillo état nourriture typique Il contient des plats traditionnels sur tout le territoire vénézuélien, ainsi que des préparations représentatives de l'État.
À Trujillo, comme dans le reste du pays, les arepas et les hallacas sont fabriqués. Cependant, ceux-ci sont préparés en suivant les traditions de l'État. Par exemple, pour fabriquer des arpas, l'utilisation de maïs empilé au lieu de farine de maïs précuite est préférée.
Les autres plats célèbres de Trujillo sont les caracas hallacas (remplies de ces céréales), le fromage fumé et le trujillano épicé (connu au niveau national).
Plats traditionnels de la gastronomie Trujillo
Les arpus carpaciques
L'aspa est l'un des plats traditionnels non seulement de Trujillo, mais de tout le Venezuela. Cependant, chaque État a ajouté un élément particulier. À Trujillo, par exemple, le arepa du maïs Cariaco est fabriqué.
Ceci est préparé avec des grains de maïs séchés, qui sont empilés pour enlever la couche qui les recouvre. Par la suite, le maïs est bouilli et broyé, ce qui donne une pâte molle.
La pâte est séparée en boules et aplatie. Ensuite, il est rôti sur un gril ou dans un budare. Les arepas sont servies avec d'autres produits: fromages, haricots, entre autres.
Trujillano épicé
Le trujillano épicé est une sauce qui est servie avec d'autres plats, tels que le waspa et les hallacas.
L'ingrédient principal de ce pansement est le piment. En outre, des herbes telles que la coriandre, l'origan, le persil et la ciboulette sont ajoutées.
Fromage fumé
La préparation du fromage fumé est une tradition dans l'état de Trujillo. Ceci est préparé avec du lait de vache frais; le lait est chauffé au bois, ce qui lui donne un goût légèrement amer.
Le feu doit être maintenu bas, car le lait ne doit pas bouillir. Lorsque la température idéale est atteinte (chaude), retirez du feu et ajoutez le vinaigre et le sel. Ensuite, il est permis de cailler.
Prenez le fromage en grains et pétrissez en petites portions en formant des boules. Ajoutez plus de sel et laissez reposer pendant une semaine, après quoi vous pourrez déguster un fromage fumé.
Ce produit peut être consommé seul, mais il est fréquent de le voir accompagné d'arspas, de pains de blé et même utilisé dans certains desserts.
Boule de blé
La balle est préparée avec des grains de blé frais. Celles-ci sont légèrement grillées puis broyées pour former une farine. Par la suite, une panela de cassonade (appelée papelón) est prélevée et dissoute dans de l'eau bouillante.
On laisse refroidir cette préparation, puis on ajoute lentement la farine de blé. Pétrir et former des boules cuites. La boule de blé est consommée avec du lait au petit-déjeuner.
Carala Hallacas
Les hallacas caracas sont préparées avec du maïs masa. Ceci est répandu sur une feuille de bananier et sur la pâte est ajouté un ragoût de haricots. Les bords de la feuille sont réunis pour former un emballage fermé qui est ensuite bouilli.
Références
- Bocono, État de Trujillo. Récupéré le 9 décembre 2017 de venezuelatuya.com
- Gastronomie à Truillo. Récupéré le 9 décembre 2017 de traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Restaurant Tibisay à Trujillo, Venezuela. Récupéré le 9 décembre 2017 de lonelyplanet.com
- Trujillo Récupéré le 9 décembre 2017 de traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Trujillo voyage. Récupéré le 9 décembre 2017 de lonelyplanet.com