Nourriture typique de Guadalajara Les 10 plats les plus populaires

Le nourriture typique de Guadalajara Il a une culture culinaire riche; L'influence aztèque est très présente dans leurs plats. Guadalajara est la deuxième plus grande ville du Mexique et est la capitale de l'état de Jalisco.

Les tacos sont servis presque partout; Ils sont la nourriture de rue la moins chère de la ville. D'autres stands de nourriture de rue servent des churros et des empanadas farcis de fruits.

Tout au long de Guadalajara, il y a une variété de boissons traditionnelles populaires, telles que l'eau de la Jamaïque, l'horchata et l'eau de tamarin.

Parmi les autres aliments populaires sont le gâteau se sont noyés, birria, pozole, poisson ceviche, petit-déjeuner des œufs, les haricots, le fromage et les tortillas.

Un autre élément typique est le repas Guadalajara ou Corrida repas de la journée, qui comprend une soupe, un plat principal et des boissons (y compris les tortillas, le riz et salade) servi dans certains locaux de la mi-journée et est très économique.

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Liste des 10 plats typiques les plus populaires de Guadalajara

1- Birria

Beaucoup considèrent la birria comme le plat le plus emblématique de cette ville. Ce ragoût de chèvre traditionnel est classique de l'état de Jalisco.

Cette nourriture est une fusion d'agneau espagnol ou de chèvre, aux saveurs de tomates et d'espèces mexicaines. Le niveau de piquant peut être ajusté.

La viande est cuite lentement avec des épices et est traditionnellement cuite au sol, recouverte de feuilles de mague.

Il peut être consommé en insérant une cuillère dans les poivrons riches en bouillon cuites au four avec des morceaux de viande directement à la chèvre de la bouche, ou peut être accompagné de tortillas, l'oignon haché, la coriandre, la salsa et un filet de jus de citron frais pour faire des tacos Birria .

2- Gâteau noyé

C'est probablement la nourriture la plus emblématique de Guadalajara. Le gâteau noyé est un sandwich rempli de morceaux de porc frits trempés dans une sauce tomate ou dans une sauce chili aux arbres.

Habituellement, des morceaux de porc sont placés à l'intérieur du pain, parfois accompagnés de haricots, puis baignés dans de la sauce piquante et laissés à tremper. Enfin, des morceaux d'oignon sont placés sur le dessus.

L’essence de tout gâteau noyé est le pain debirote (également connu sous le nom bolillo), un type de pain baguette Bref, salé et croustillant que l'on ne trouve qu'à Guadalajara.

Ce pain a une croûte croustillante à l'extérieur et est doux à l'intérieur; sa saveur est sucrée-salée.

Ce type de pain est tellement aimé par le peuple qu'il ya une campagne pour protéger le statut d'appellation d'origine, comme dans le cas du champagne, le cognac et la tequila, par exemple.

Gâteau noyé est si populaire qu'il est servi dans des endroits coûteux tels que les bars sportifs et les chariots de nourriture de rue. Selon la chaleur de la sauce, le gâteau peut être étouffé ou à moitié noyé.

3- La viande dans son jus

Le jus de viande est une soupe ou un bouillon fait avec de petits morceaux de viande de bœuf juteuse steak cuit dans son jus avec des haricots et du bacon frit; C'est l'un des plats les plus représentatifs de la gastronomie de Guadalajara.

C'est semblable à un ragoût. Habituellement, il peut être accompagné de riz blanc, de tortillas de maïs, d'oignon haché, de jus de citron et de coriandre / coriandre.

4- Déjeuner Bachelor

Le déjeuner est un mot familier qui vient probablement du mot en anglais déjeuner(déjeuner)

Le déjeuner baigné est une variante du gâteau noyé; Sa principale différence est que la sauce tomate est mélangée à de la crème sure et qu’elle est servie avec des morceaux d’avocat tranchés finement.

5- Poulet Valentina

Poulet à la Valentina est la version Guadalajara du poulet frit commun. Ce plat se compose d'un poulet baigné dans une sauce tomate, servi avec des frites et une salade fraîche.

Habituellement, ce plat est servi à partager entre deux personnes.

6- Tacos au barbecue

Les tacos sont connus et trouvés dans tout le Mexique, mais les tacos de barbecue ne sont vendus que le matin dans cette ville.

Les tacos au barbecue sont des tacos frits, épicés et gras. Pour les habitants de Guadalajara, ce plat sert généralement de bon remède à la gueule de bois de la tequila de la nuit précédente.

7- Pozole Rouge

A Guadalajara, il est très courant d’utiliser le dîner (un dîner traditionnel) à une cenaduria (restaurant spécial).

L'un des plats principaux est le pozole rouge, composé d'un ragoût, soupe ou bouillon avec du porc ou de poulet, laitue et radis. Alors que le pozole rouge est épicé, le pozole blanc ne l'est pas.

Le pozole se trouve dans presque tout le Mexique, mais à Guadalajara, il est associé aux saveurs traditionnelles de la cuisine Tapatía.

Ce plat est un ragoût de grains de maïs servi avec un plat de laitue hachée, de l'avocat, de l'oignon, du radis, du sel, du citron, de l'origan et de la poudre de chili.

Il est également accompagné de pain grillé ou de croustilles.

8- Fat Worms

Bien qu'ils soient généralement associés à Oaxaca, les vers sont également consommés à Guadalajara. Ce sont de petites larves qui attaquent et poussent dans l'agave, qui sont les plantes d'où provient la majorité de la tequila de Jalisco.

Habituellement, ces vers sont cuits avec de l'ail, des oignons et un peu de tequila. L'endroit le plus célèbre où ils vendent est situé dans le centre de Guadalajara et est appelé La Tequila.

9- Jericalla

C'est le dessert typique des Tapatío, originaire de Guadalajara; Il se compose d'une sorte de crème pâtissière au lait, d'œufs et de cannelle.

On croit que ce plat a été créé dans les cuisines des années il y a plusieurs Hospice Cabañas; Cet endroit a servi d'orphelinat. Le nom de la religieuse qui était en charge de la cuisine était Jericua ou Jerica, ainsi nommé après sa création.

Cette nonne voulait créer un bon marché, repas riche en protéines et attrayant pour les enfants, afin qu'ils cuire un mélange d'œufs, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle.

Sans le vouloir, il a laissé cette préparation pendant longtemps dans le four et le dessus a brûlé. Mais c'est cette écorce brûlée qui donne à ce dessert sa saveur unique.

10- Toast de Pata

Ce plat se compose d'un pain grillé avec des jarrets de porc; Ils sont généralement élaborés de manière très traditionnelle et traditionnelle.

Clairement, cette nourriture attire l'attention de tous les touristes qui visitent cette ville.

Références

1. Sept plats traditionnels à essayer lors de votre voyage à Guadalajara (2017). Récupéré de theculturetrip.com
2. La cuisine traditionnelle de Jalisco (2014). Récupéré de mexiconewsnetwork.com
3. Guadalajara dans une assiette (2012). Récupéré de bbc.com
4. 10 raisons de visiter Guadalajara, Mexique pour la nourriture et les boissons seules. Récupéré de foodrepublic.com
5. Les saveurs traditionnelles de Guadalajara que vous ne pouvez pas manquer (2016). Récupéré de mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla Récupéré de mydeargdl.tumblr.com