Nourriture typique de Cundinamarca Les 5 plats typiques les plus populaires

Le nourriture typique de Cundinamarca Il est composé de plats tels que ajiaco, soupe au pain, roscón resobado, le veuf de capable et enveloppé. Sa cuisine est large et variée grâce aux avantages agricoles de la région et à ses différents types de climats.

Les plats de ce département colombien sont fortement influencés par la cuisine de Boyacá et Bogotá. Ses racines sont indigènes, africaines et espagnoles.

Cundinamarca est située dans le centre de la Colombie, dans la région dite des Andes, et sa capitale est Bogotá.

Les 5 plats typiques de Cundinamarca

1- Ajiaco

Ce plat est considéré comme le plus délicieux et le plus représentatif du département de Cundinamarca. Avec le plateau paisa, est considéré comme l'un des principaux représentants de la nourriture colombienne.

Ses ingrédients sont les pommes de terre traditionnelles et les frites colombiennes, le blanc de poulet effiloché (dans certains cas, le bœuf ou les deux sont utilisés), le maïs, l'oignon, l'ail, la coriandre, l'avocat, les câpres et la crème.

2- Soupe au pain

Un des nombreux types de soupes présents à Cundinamarca pour se réchauffer les jours froids est la soupe au pain.

Ses ingrédients sont les pommes de terre, les œufs, le bœuf, le fromage blanc, le lait ou la crème, le beurre, la coriandre et, bien sûr, le pain.

Pour la préparation doit utiliser des pots en argile, car on considère que ceux-ci font ressortir la saveur de la soupe.

La façon de servir cette soupe se fait en suivant ces étapes: dans le fond du pot en argile, les morceaux de fromage blanc, le beurre et le pain sont déposés.

Ajoutez ensuite le bouillon avec le boeuf, le lait et les œufs crus, en prenant soin de ne pas casser le jaune.

À ce stade, la préparation est couverte. Après quelques minutes et que l'œuf soit cuit, ajouter plus de fromage et de coriandre.

3- Rosco resobado

Il existe des documents indiquant que ce dessert a été consommé pendant la période coloniale. Il est fabriqué à partir de farine de blé, de beurre, d'œufs et de bonbons à la goyave.

Ils sont généralement vendus sur les routes de Cundinamarca vers La Vega. Comme ils sont si populaires, leur prix est très bas et ils sont offerts en paquets de dix à vingt unités.

4- veuf de capable

C'est une soupe de poisson chaude avec des ingrédients frais tels que des légumes, des tubercules, des fines herbes et le veuf capable.

Il est très populaire car il est l'un des rares poissons de rivière qui peuvent encore être pêchés dans la rivière Magdalena.

Il est de tradition de manger ce plat dans les bateaux transformés en restaurants situés sur les rives de la Magdalena. C'est un plat très apprécié des touristes qui aiment la région pittoresque.

5- Enveloppé

Il est préparé avec de la farine de maïs, à laquelle sont ajoutés des morceaux de boeuf, de porc et de poulet préalablement cuits et marinés, ainsi que des carottes, des olives, des câpres et du persil.

Ceci est placé sur une grande feuille de bananier à envelopper, très bien attaché et immergé dans l'eau bouillante pour réaliser la cuisson de la farine de maïs et l'intégration totale des ingrédients et des saveurs.

Il est servi en enlevant la feuille de banane enveloppée. Cela doit avoir une consistance ferme et compacte. Il est servi accompagné d'une tasse de chocolat.

Références

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