Nourriture chinoise typique Les 10 plats les plus populaires

L'histoire de nourriture typique de Chine On peut en remonter à environ 1000 ans, avec des styles de cuisine, des techniques et des ingrédients variés qui ont évolué avec le temps.

En général, un repas chinois traditionnel contient des glucides ou de l'amidon, tels que des nouilles, du riz ou des petits pains, accompagnés de légumes sautés, de poisson ou de viande.

Les légumes frais sont courants dans cette cuisine, en particulier les champignons, les châtaignes d'eau et les bambous. Le tofu est également populaire.

Dans le nord de la Chine, les accompagnements de blé tels que les nouilles et les petits pains à la vapeur dominent la table, tandis que dans le sud de la Chine, le riz est plus populaire.

De la sauce de poisson, de la sauce d'huître, de la sauce soja, du vinaigre, de l'ail, du gingembre frais et de la poudre de cinq espèces sont utilisés pour l'assaisonnement.

Les saveurs et les styles de cuisson varient selon les régions. les plus importants sont le cantonais, le sichuan, le shandong, le fujian, le hunian et le jiangsu.

10 plats typiques de la nourriture de la Chine

1- Boulettes bouillies

Ils sont l'un des plats traditionnels chinois les plus populaires; Essentiellement, ils proviennent de la cuisine cantonaise. Ils ont une longue histoire qui remonte à environ 1800 ans et ils sont un aliment populaire dans le nord de la Chine.

Ce plat se compose de petites boules de pâte fine farcies de légumes coupés, de porc ou de viande. Parmi les autres garnitures, citons les crevettes et le poulet en tranches.

Les boulettes ou les quenelles peuvent être cuites frites, bouillies ou cuites à la vapeur. Traditionnellement, ces boules sont trempées dans un mélange de vinaigre noir et de sauce chili, ce qui ajoute une saveur épicée, amère et unique au plat.

Une boulette traditionnelle de l'ouest de la Chine est appelée momo. Dans cette région, il est fréquent de farcir les boulettes de viande de yak.

2- nouilles de boeuf

Ils peuvent être trouvés dans presque n'importe quelle partie de la Chine; Ils sont considérés comme la nourriture la plus typique de la nation.

Il existe de nombreuses variantes de ce plat, chaque restaurant et chaque maison étant préparés différemment.

Une variante populaire est la soupe aux nouilles bouillies avec du bœuf rôti et un mélange de légumes.

La version de Lanzhou est née pendant la dynastie des Tang et est considérée comme l'un des trois fast-foods les plus célèbres de Chine.

Dans ce plat, la soupe est claire, on utilise du radis chinois blanc, du paprika épicé, de l'ail, de la coriandre et des nouilles à la tire; la viande vient du yak. Souvent, les nouilles sont faites à la main.

3- Porc aigre-doux

Ce cochon a une couleur orange particulière, mais une saveur douce-amère très distinctive. C'est un plat cantonais très populaire, considéré comme un plat du Jiangsu dont la traduction littérale est le porc dans une sauce au sucre et au vinaigre.

La version du nord-ouest de la Chine de ce repas est faite en faisant frire de petits morceaux de porc dans un mélange de fécule de pomme de terre; Faire frire jusqu'à ce que la viande soit dorée et croustillante. Ensuite, ils sont placés dans une sauce caramel, du vinaigre de riz, de l'ail et du gingembre.

La version cantonaise est faite avec du vinaigre, des prunes conservées et des flocons d’aubépine,

Actuellement, le porc peut être remplacé par du poulet, du bœuf ou même des côtes.

4- Ma Po Tofu

Ceci est l'un des aliments les plus typiques de la cuisine chinoise Chuan; Il a une histoire de plus de 100 ans.

Le Ma C'est une saveur épicée et chaude qui ne provient que de la poudre de piment, un condiment largement utilisé dans la cuisine de Chuan.

Le tofu laiteux est enrichi d'oignons verts coupés en morceaux et de bœuf haché brun rougeâtre.

5- Chow Mein

Chow Men est la prononciation en cantonais des symboles chinois qui signifie: nouilles frites. De manière générale, ce plat se compose de nouilles, un type de viande (généralement du poulet, du bœuf, des crevettes ou du porc), de l'oignon et du céleri.

Pour faire le chow mein, les nouilles doivent être cuites pendant un moment dans de l'eau bouillante. Une fois refroidis, ils commencent à les faire sauter étape par étape dans un wok avec les légumes et la viande.

6- Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont une sorte de dim sum cantonais dans une forme cylindrique. La garniture peut être des légumes ou de la viande et sa saveur peut être sucrée ou salée.

Une fois les garnitures enveloppées dans les rouleaux de pimavera, elles sont frites. C'est ce qui donne à ce plat sa couleur dorée caractéristique.

Ce plat est particulièrement typique du Jiangxi, du Jiangsu, de Shanghai, du Fujian, de Guangzhou, de Shenzhen et de Hong Kong.

7- Wontons

Depuis la dynastie des Tang (618-907), les Chinois ont l'habitude de consommer ce plat pendant le solstice d'hiver.

La forme la plus polyvalente de wonton C'est un triangle rectangle, semblable à un tortellini italien. Cette pâte peut être farcie avec du porc haché ou des crevettes coupées en petits morceaux.

Communément le méchants Ils sont bouillis et servis dans la soupe, bien que parfois ils soient également frits.

8- Ragoût d'agneau

Le ragoût ou pào mó C'est un aliment typique de Xi'an. Une version populaire est celle qui est servie avec de l'agneau, même si elle est également faite avec du boeuf ou du porc.

Au lieu de servir avec des nouilles, ce ragoût utilise des morceaux de pain sans levain (qui lui font absorber une saveur complexe).

Ce plat est servi avec de la sauce chili et de l'ail mariné sur un côté.L'idée est que ces compagnons mangent seuls avec le ragoût.

Ces éléments rehaussent les saveurs du plat et sont réputés éloigner les mauvais esprits.

9 burger chinois (Rou Jia Mo)

C'est la réponse chinoise à un hamburger occidental. Ils sont connus commerou jia mo (qui signifie viande dans un petit pain).

Ils sont généralement fabriqués en plaçant un morceau de pain farci de porc mariné dans un four en pierre.

Le porc doit être cuit toute la nuit dans une grande casserole avec une variété d'épices, notamment de la cardamome, de la cannelle et des clous de girofle.

L'idée est que, après tant d'heures, la viande tombe facilement en morceaux pour être insérée dans le hamburger. On croit que ce remplissage (rou) remonte à environ 2 mille ans.

Ce plat est considéré comme patrimoine culturel de la province du Shaanxi.

10- Rôti de canardPékin

C'est le plat le plus célèbre de Pékin et connu dans le monde entier. Il est considéré comme l'un des plats les plus nationaux de Chine.

Le canard de Pékin est connu pour sa peau fine et croquante. Le canard en tranches est souvent consommé avec des crêpes, de la sauce aux haricots sucrés ou du soja avec de l'ail écrasé.

Références

1. Les 8 plats chinois les plus populaires que vous devriez essayer. Récupéré de chinahighlights.com
2. 12 aliments traditionnels chinois que vous devez essayer (2017). Récupéré de travelfreak.net
3. 10 plats chinois les plus populaires (2017). Récupéré de food.ndvt.com
4. Nouilles de boeuf de Lanzhou (2014). Récupéré de chinadaily.com.cn
5. Hamburgers chinois (2017). Récupéré de thewokislife.com
6. Poulet aigre-doux (2013). Récupéré de prezi.com
7. Nouilles de boeuf de Lanzhou Récupéré de chinascenic.com