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10 traditions et coutumes de Nuevo León
Une des traditions et coutumes mieux connu de Nuevo León C'est le machaca à l'oeuf. Il est un plat qui est fait avec de la viande sèche et salée, qui est réhydratée et pressé en fines tranches.
La préparation de ce plat est si importante pour l’État de Nuevo Leon qu’il ya même une foire en son honneur: la Foire aux concassés. Cette foire a lieu au mois de septembre dans la ville de Cienaga de Flores.
À Nuevo León, les foires gastronomiques, culturelles et commerciales sont courantes, comme la foire Machacado susmentionnée.
La foire aux pommes, la foire aux noix, la foire agricole et la foire de Villaseca sont d'autres foires traditionnelles de cet État.
Par ailleurs, des festivités à caractère religieux sont présentées, telles que la célébration de la vierge de Guadalupe. Les autres traditions sont le jour des morts et des auberges.
Traditions et coutumes de Nuevo León
1- Gastronomie
La gastronomie de Nuevo León se caractérise par l'utilisation du bœuf et des produits laitiers.
C'est parce que dans cet état on pratique le bétail. En outre, l'utilisation de la farine de blé est préférable à la farine de maïs.
Certains des plats traditionnels du Nuevo León sont:
- Rôti de porc
- Enfant Ce plat est fait avec des filets de viande de gibier, qui peuvent être préparés de différentes façons: rôtis, cuits à l'étouffée, frits.
- Écraser avec oeuf. Ce plat est préparé avec de la viande salée et déshydratée. Les filets de viande sont laissés dans l’eau pour se réhydrater et perdre un peu de sel.
Plus tard, ils sont pressés pour qu'ils perdent l'eau (ils sont "écrasés") et frits. Il est servi avec de la sauce tomate, des oignons, des piments, de l'origan et des œufs.
Les bonbons typiques de la région sont:
- Cajeta de quince.
- Gloire (sucré aux noix).
- Tartes de citrouilles (tortillas à la farine de blé farcies à la citrouille).
- Orange en conserve (préparée avec la peau de ce fruit).
La boisson la plus connue à Nuevo León est le mescal. Cette boisson est faite avec de l'agave Maguey et a une forte teneur en alcool.
2- Foire Concassée
La foire Machacado est une foire gastronomique dans laquelle le protagoniste est le machaca (le plat mentionné dans la section précédente).
Dans ce salon, vous pouvez apprendre différentes méthodes de préparation de ce plat: œufs brouillés, ragoût de tomates à la sauce piquante, entre autres. Vous pouvez également profiter d'autres plats typiques de la région.
3- Semaine Sainte
La Semaine Sainte est célébrée entre mars et avril avec les messes et les processions. En cette semaine on se souvient de la passion du Christ.
4- Foire aux pommes
La foire aux pommes se tient à Santiago, Nuevo León. Les produits fabriqués avec ce fruit sont vendus.
5- Foire aux noix
La foire aux noix se déroule à la mi-octobre à Rayones, Nuevo León. Dans cette foire, vous pouvez trouver une grande diversité de produits basés sur cette noix.
6- Foire agricole
A Monterrey, se tient la foire agricole et agricole. Cela a lieu en mai de chaque année.
Au cours de cette foire, des rodéos, des rodéos, des défilés, des corridas et des événements culturels (concerts, danses, etc.) ils sont faits.
7- Foire de Villaseca
La foire de Villaseca a lieu dans la municipalité de Linares, près de Monterrey. Cette foire commence en juillet et se termine en août.
Le centre de la foire sont des charros (également appelés mariachis). Les célébrations incluent des compétitions mariachis, les rodéos (qui sont rodéos populaires), courses de chevaux, promenades en calèche et à cheval.
En outre, des foires gastronomiques sont organisées où vous pourrez déguster des plats typiques de la région, tels que des empanadas à la citrouille et de la gelée de coings.
Les produits artisanaux sont également vendus: paniers, récipients, sacs tissés, chapeaux de charro, entre autres.
8- Les auberges
"Las posadas" est une fête de Noël qui commence le 16 décembre et se termine par une bonne nuit.
Il s'agit d'une procession dans laquelle les gens sont habillés en costumes comme ceux qui auraient été utilisés au moment de la naissance de Jésus.
"Les aubergistes" vont de maison en maison pour demander un logement, comme Marie et Joseph l'ont fait avant la naissance de Jésus.
Dans chaque maison, les aubergistes reçoivent des bonbons et des boissons. Enfin, une bonne nuit, une personne de la communauté leur offre un hébergement et un dîner ensemble.
Dans certaines régions de Nuevo Leon a l'habitude de commencer par piñata en forme d'étoile, symbolisant l'étoile de Bethléem.
9- Jour des morts
Le jour de tous les morts mêle des croyances préhispaniques à des éléments du catholicisme. Vous pouvez trouver des échantillons de célébrations similaires à la journée des morts qui ont entre 2500 et 3000 ans. Les festivités préhispaniques étaient liées au culte de la déesse de la mort.
Actuellement, le jour des morts est célébré le 2 novembre, coïncidant avec la fête catholique: le jour des morts.
La déesse de la mort a été remplacée par la Catrina, une femme au visage de crâne devenue l'icône de cette fête.
Pendant la journée des morts, les gens fabriquent des autels contenant les plats et les boissons préférés des défunts.Ces autels comprennent des arrangements floraux et des photos du défunt.
Une autre tradition consiste à visiter les cimetières pour communiquer avec les esprits du défunt et partager la nourriture avec eux.
10- Jour de la Vierge de Guadalupe
Le 12 décembre, le jour de la vierge de Guadalupe est célébré à Nuevo León et sur tout le territoire mexicain. On se souvient de l'apparition de la Vierge Marie sur le mont Tepeyac à ces dates.
Cette messe du jour est célébrée en l'honneur de la Vierge de Guadalupe, qui est la sainte patronne du Mexique. De la même manière, des défilés sont organisés. Les gens se déguisent en Indiens pour cette procession et portent des roses et autres fleurs.
Références
- Nouveau Lion. Récupéré le 1er septembre 2017 de history.com
- Etat de Nuevo León. Récupéré le 1 septembre 2017 à l'adresse visitmexico.com
- Région: État de Nuevo León, Mexique. Récupéré le 1 septembre 2017 de oecd.org
- Nouveau Lion. Récupéré le 1 septembre 2017 de wikipedia.org
- Cuisine de Monterrey Récupéré le 1er septembre 2017 sur bestday.com
- Aliments traditionnels de Nuevo León. Récupéré le 1 septembre 2017 de backyardnature.net
- Traditions du Mexique. Récupéré le 1 septembre 2017 de houstonculture.org.