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10 coutumes et traditions les plus populaires d'Oaxaca
Le traditions et coutumes d'Oaxaca ils sont fortement liés aux cultures autochtones de l'État. Un exemple de ceci est la guelaguetza, une fête tenue au mois de juillet (les deux lundi après le 16 juillet).
Ce festival est d'origine préhispanique et avait pour but de remercier les dieux pour les récoltes.
Actuellement, la pratique de la guelaguetza se poursuit à Oaxaca. Cependant, l'objet a changé: au lieu de remercier les dieux, les communautés autochtones se remercient.
D'autres traditions d'Oaxaca démontrent l'influence de l'Église catholique sur les coutumes de l'État.
Les festivités organisées en l'honneur de la vierge de Guadalupe, de la vierge de Juquila et de San Vicente Ferrer en sont quelques exemples.
De la même manière, cet état a des coutumes différentes liées à Noël. Par exemple, "les posadas" et "la nuit des calendes".
Traditions et coutumes d'Oaxaca
1- Gastronomie
La gastronomie de Oaxaca montre l'influence des peuples autochtones. En outre, il se caractérise par la présence d'une grande variété de produits en raison de la diversité des zones géographiques: côtes, plaines tropicales et zones montagneuses.
Les plats typiques d'Oaxaca sont:
- Cuisiné C'est un ragoût à base de porc, de poulet et de bœuf. À cela s’ajoutent les pois chiches, les haricots, la chayote, la courge, le chou, les carottes, la coriandre et la menthe poivrée. Ce ragoût est servi avec du riz et de la sauce chili.
- Taupe noire, faite avec de la viande de dinde.
- Totopos, qui sont des tortillas rôties.
- Piment farci aux sardines.
Les bonbons traditionnels sont:
- Bonheur, qui est fait avec des graines d'amarante rôties recouvertes de caramel.
- Gaznate, doux avec des blancs d'œufs de meringue.
- Mamón, pain de maïs sucré à la cannelle.
- Ate, qui est un bonbon à base de fruits. Les plus traditionnels sont le mangate et le guayabate.
- Capirotada, pouding au pain blanc avec du fromage, des raisins secs et des cacahuètes.
Les boissons les plus connues à Oaxaca sont les suivantes:
- Tejata, qui est une boisson à base de graines de cacao rôties.
- Pozol de cacao, une boisson à base de chicha de maïs mélangée à des graines de cacao.
2- Fête de la Vierge de Guadalupe
Le 12 décembre est le jour de la Vierge de Guadalupe, qui est la sainte patronne du Mexique. À Oaxaca, les pèlerinages sont effectués à partir de différentes parties de la ville vers les temples.
Les calendriers sont faits, qui sont des processions de personnes tenant des bougies allumées. En outre, certains habitants d'Oaxaca s'habillent en Indiens et portent des bouquets de roses en l'honneur de Diego (l'homme à qui la Vierge de Guadalupe lui est apparue).
3- Jour des morts
À Oaxaca, la célébration du Jour des morts commence le 1er novembre et se termine le lendemain. Au cours de ces deux jours, les habitants de l’État fabriquent des autels dans leurs maisons pour honorer leurs morts.
Ces autels comprennent des fleurs, de la nourriture et des objets artisanaux typiques du jour des morts. Il est fréquent de trouver des crânes en argile portant le nom du défunt.
Beaucoup de gens rendent visite à leurs défunts dans les cimetières, apportent de la musique et de la nourriture à partager avec eux. La tradition est d'apporter un bouquet de fleurs de cempasúchil pour orner les pierres tombales.
4- Artisanat
L'artisanat d'Oaxaca révèle l'influence des groupes aborigènes zapotèques et mixtes. Les objets sont fabriqués en céramique, en bois, en métaux et en tissus.
5- Jour de la Vierge de Juquila
Le 8 décembre, le jour de la Vierge de Juquila est célébré. Les paroissiens se rendent au sanctuaire de la Vierge afin de leur accorder un miracle.
6- Journée San Vicente Ferrer
En mai, le jour de San Vicente Ferrer est célébré avec des messes et des foires gastronomiques où les fruits sont les protagonistes de la journée.
7- Tequio
La tequio est une coutume d'Oaxaca qui consiste à s'entraider pour accomplir une tâche.
8- Guelaguetza
La guelaguetza est un festival typique d'Oaxaca, dont les racines sont précolombiennes. Au début, cette célébration avait pour but de remercier les dieux pour les récoltes, les pluies, le soleil, entre autres.
La fête a eu lieu au mois de juillet, date à laquelle les récoltes étaient prêtes à être récoltées.
Au fil du temps, le parti a perdu son objectif d'adorer les dieux, mais l'attitude de gratitude est maintenue.
Actuellement, c'est une fête au cours de laquelle les groupes autochtones de l'État se réunissent pour se souvenir de leurs traditions et partager.
9- Les auberges
"Las Posadas" est le nom donné à une tradition de Noël faite dans l'état d'Oaxaca et dans d'autres régions du Mexique. Cette célébration commence le 16 décembre et se termine le 24 décembre.
"Les posadas" recréent l'histoire biblique selon laquelle Marie et Joseph ont voyagé à travers Bethléem à la recherche d'un lieu où Marie pourrait accoucher.
À Oaxaca, les habitants se déguisent avec de vieux costumes et vont de maison en maison en chantant des chants de Noël et en portant des bougies allumées.
Les bons soirs, les marcheurs sont accueillis dans une maison où on leur propose un dîner de Noël et des bonbons. Pour certaines régions, les piñatas sont cassées.
10- Nuit de Calendas
La nuit des calends est le 24 décembre. Ceci constitue la fermeture de la fête des auberges.
Pendant la bonne nuit, les habitants d'Oaxaca marchent avec des bougies allumées sur les places ou même dans les temples.
En plus du cortège de bougies, des chars qui défilent dans la ville sont fabriqués. Ceux-ci peuvent être en l'honneur du saint patron de la ville ou des histoires bibliques liées à Noël. Ces flotteurs se caractérisent par leur couleur.
Dans d'autres régions d'Oaxaca, deux «parrains» sont désignés. Ceux-ci seront chargés d'amener une figure de l'enfant Jésus à l'église de la ville.
Dans ce cas, le cortège des calendriers part de la maison des parrains et marraines jusqu'au temple. Une fois dans le temple, une messe est célébrée pour la naissance du Christ.
Références
- Oaxaca, Mexique: Célébrations et traditions. Récupéré le 1 septembre 2017 sur le site sunofmexico.com
- Traditions: Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 de explorationoaxaca.com
- A propos d'Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 sur allaboutoaxaca.com
- Oaxaca Récupéré le 1er septembre 2017 de history.com
- Aliments traditionnels d'Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 de backyardnature.net
- Festivals à Oaxaca. Récupéré le 1 septembre 2017 de traveltips.usatoday.com
- Oaxaca, Mexique: culture. Récupéré le 1 septembre 2017 de sunofmexico.com.