Caractéristiques de Saginata, cycle de vie, épidémiologie

Le J'ai eu saginata C'est un ver plat parasitaire de la classe des Cestoda qui s'acquiert par l'ingestion de viande (crue ou insuffisamment cuite) de vaches infectées.

Ce parasite est également connu sous le nom deTaeniarhynchus saginatus ou avait du boeuf. L'infection des vaches est causée par l'ingestion de fourrage ou d'eau contaminée par des excréments humains contenant des œufs du parasite et qui, une fois ingérés, se trouvent dans la musculature squelettique et cardiaque de l'animal.

Lorsqu'une personne ingère de la viande de vaches infectées, le ténia atteint son état de reproduction adulte dans l'intestin grêle en 2 à 3 mois et peut atteindre 25 mètres, bien que sa longueur habituelle soit généralement de 4 à 10 mètres. C'est la plus grande espèce du genre Taenia.

Le ténia saginata est très étroitement lié à la J'avais solium, qui provient de la consommation de porc infecté ou mal cuit, tous deux connus sous le nom dever solitaire, puisque généralement, un seul ver adulte est logé dans l'intestin de la personne infectée, produisant une maladie appelée taeniasis.

Les premiers rapports concernant le ténia saginata remontent à 1700 et les premières études approfondies sur le sujet et leur distinction avec le solium de Tenia en 1782 ont été remises au zoologiste allemand Johann Goeze.

Les deux ténias, ainsi que le ténia asiatique le plus récemment différencié, présentent de nombreuses similitudes entre eux, tant sur le plan de la structure que de la biologie, et provoquent tous une taeniase dans l'intestin humain. Cependant, le ténia a une taille et une longueur plus grandes et, contrairement auTaenia solium, ne provoque pas de cysticercose.

Description, physiologie et structure du ténia

Les œufs de ténia se trouvent dans les excréments des bovins infectés. Ils sont sphériques, de 30 à 40 mm de diamètre, avec une fine couche de couleur brun jaunâtre et un embryon de 6 hameçons (oncosphère).

Il est impossible de distinguer les œufs des différentes espèces de ténias. Les œufs se transforment en cysticercus en s'emmêlant dans les tissus de l'animal infecté.

Le cysticercus est un scolex qui mesure environ 4-6 mm sur 7-10 mm et a l'apparence d'une perle. Le ténia sous sa forme adulte ne se trouve que chez l'homme. C'est un parasite en forme de ver allongé, segmenté et de couleur généralement blanchâtre.

Son corps est divisé en trois zones: scolex ou tête, cou et strobilus (jeu d'anneaux ou de proglottis). Le scolex mesure entre 1 et 2 mm, possède 4 drageons puissants sans crochets, un cou mince et plusieurs proglottis (chaînes de segments de corps multiples) de 20 à 35 branches utérines chacun.

L'intérieur de chaque proglottis mature est rempli de couches musculaires et d'un système reproducteur complet mâle et femelle (hermaphrodites). La forme la plus courante de fertilisation est l'autofécondation.

Une fois autofécondé, l'appareil génital masculin s'atrophie et les œufs se développent à l'intérieur de l'utérus, sortant éventuellement par les excréments ou lorsque de petits segments se détachent et sortent par l'anus.

Cycle de vie

Le cycle de vie commence lorsque le bétail ingère l'œuf embryonné. Cet oeuf peut être trouvé dans les excréments, l'eau ou les eaux usées ou les aliments pour animaux et peut survivre pendant l'hiver dans les pâturages et dans l'eau douce, saumâtre et salée, et même survivre au traitement des eaux usées.

Une fois dans l'intestin de l'animal infecté, la larve traverse la muqueuse intestinale et traverse le sang pour rester dans un organe ou un tissu. Ce cysticercus peut rester viable pendant plus de 600 jours.

Lorsqu'une personne ingère la viande avec le cysticerque, elle est libérée dans l'intestin, atteignant sa forme adulte. Après ce processus, les proglottis sont fertilisés et libérés à travers les matières fécales, qui à leur tour contaminent la végétation ou l'eau, fermant ainsi le cycle.

Epidémiologie

Bien que le ténia saginata soit commun dans le monde entier, en particulier dans les zones d'élevage et de consommation de viande, l'incidence a augmenté en Afrique subsaharienne, en Amérique centrale et du Sud, en Asie et dans certains pays européens.

Ce boom est directement lié à l'habitude de consommer de la viande crue ou insuffisamment cuite. Dans certains pays d'Afrique, des pourcentages élevés de bovins infectés au stade larvaire ont été signalés.

Bien que les bovins soient les hôtes intermédiaires les plus communs, le ténia saginata peut également être hébergé dans des rennes, des lamas, des antilopes, des gnous, des lémuriens, des gazelles, des chameaux et des moutons.

Les symptômes

Le parasite développé et mature reste dans son hôte humain tout au long de sa vie, absorbant constamment les nutriments de chaque ingestion.

Il peut vivre entre 30 et 40 ans dans l'intestin grêle de la personne et, dans la plupart des cas, aucune symptomatologie ne se manifeste.

La personne infectée peut percevoir le mouvement spontané des proglottis à travers l'anus ou expulser un segment du ténia dans les selles.

Les symptômes ne sont ni spécifiques ni fréquents et peuvent présenter des nausées, des maux de tête, des douleurs épigastriques, des diarrhées, de l'anorexie ou de l'anxiété, des vertiges et des malaises. 

Traitement, prévention et contrôle

En cas d'infection par le saginata du ténia, l'homme est le dernier hôte obligatoire qui transmet l'infection aux hôtes bovins intermédiaires.

Il n'est pas transmis d'une personne à une autre et il n'existe toujours pas de voie de vaccination, même si, à l'heure actuelle, nous expérimentons encore des vaccins pour lutter contre l'infection chez les bovins.

Les secteurs du travail menacés sont l'élevage, les zoos, les vétérinaires, les magasins de protection et les entrepôts d'animaux, ainsi que la transformation et la conservation de la viande et la production de produits carnés.

Le cysticercus meurt en soumettant la viande à des températures supérieures à 60 ° C ou en la maintenant au moins 10 jours à une température de -10 ° C. Quant aux œufs, ils restent inactifs lorsqu'ils restent quelques heures à 55ºC.

Quant à sa détection, il est très important de surveiller les symptômes. Actuellement, il n'existe pas de moyen rapide et facile de diagnostiquer la téniase humaine. On a généralement recours à l'examen coproscopique, à la recherche d'œufs dans les fèces et à la migration des proglottis expulsés par l'anus.

D'autres méthodes d'identification comprennent la PCR (réaction en chaîne de la polymérase) de séquences spécifiques d'espèces d'ADN mitochondrial, la détection de coproantigènes et des tests immunoabsorbants.

Le traitement pour éliminer le parasite adulte est identique à celui utilisé pour le Taenia solium Il consiste en une dose unique de praziquantel ou de niclosamide, bien que ce dernier soit un anthelminthique de moindre spectre, qui n’est pas disponible dans le commerce dans certains pays.

Comme mesures de prévention, il est essentiel d'inspecter la viande et de confisquer la viande infectée, d'éviter de manger de la viande crue ou insuffisamment cuite, de bien se laver les mains après être allé aux toilettes et avant de manipuler et de manger.

Références 

1. Taenia saginata - Fiches de données de sécurité sur les agents pathogènes - Agence de la santé publique du Canada (Phac-aspc.gc.ca, 2017).
2. Organisation mondiale de la santé. (2017). Taeniasis / Cysticercose. [en ligne] Récupéré de who.int.
3. Cdc.gov. (2017). CDC - Taeniasis - Epidémiologie et facteurs de risque. [en ligne] Récupéré de cdc.gov.
4. Phil.cdc.gov. (2017). Détails - Bibliothèque d'images de santé publique (PHIL). Récupéré de phil.cdc.gov.
   
5. Pathologyoutlines.com. Parasitologie-Taenia saginata. Récupéré de pathologyoutlines.com.
6. Austin Payne, Taenia saginata (2017). Animal Diversity Web, Université du Michigan, Museum of Zoology, 2017. Extrait de animaldiversity.org.
7. Jon Wong, Taenia saginata, le ver du boeuf (2017). Récupéré de web.stanford.edu.
8. Manuel terrestre de l'OIE, section 2.10 Maladies non considérées dans les listes A et B, chapitre 2.10.1 Cysticercose. 2004. Extrait de web.oie.int.
9. Johann August Ephraim Goeze. (2017). Extrait de en.wikipedia.org (2017).
10. Taenia Saginata Récupéré de en.wikipedia.org, 2017.
11. Taenia Saginata Données Bio Institut national pour la sécurité et l'hygiène au travail. Récupéré des insht.es.
12. Tankeshwar Acharya, Différence entre Taenia solium et Taenia saginata (2015): Récupérée de microbeonline.com.
13. Bibliothèque d'images de santé publique (PHIL) (2017). Récupéré de phil.cdc.gov.