Comment les aliments sont classés dans les sept groupes

Le les aliments sont classés en 7 groupes qui, s'ils sont consommés de manière responsable, fournissent les nutriments nécessaires à une alimentation saine et équilibrée.

Cette classification est faite en fonction de la composition nutritionnelle de chaque aliment. Par exemple, il y a des aliments avec une fonction d'énergie, qui sont ceux qui sont considérés comme une source de calories et contiennent des glucides ou des lipides.

En attendant, les protéicos ont pour tâche d'aider à la construction de structures, connues sous le nom d'aliments plastiques. À leur tour, les aliments régulateurs sont ceux qui contrôlent les systèmes métaboliques, ceux-ci sont riches en vitamines ou en minéraux.

Parmi les produits énergétiques, on trouve les graisses, les noix, les céréales et les jaunes d’œufs. Parmi les plastiques, il y a les légumes, le blanc d'oeuf, la viande, le lait et le poisson. Les régulateurs comprennent les fruits, les légumes et les œufs.

De cette manière, la nourriture est divisée en sept groupes en fonction de la fonction du nutriment prédominant qui y est présent. Il est possible de présenter ces groupes à travers des couleurs et des diagrammes afin de mieux comprendre. De cette façon, la fonction la plus importante peut être différenciée. Les graphiques en forme de pyramide sont également courants.

La couleur jaune est destinée à représenter des aliments énergétiques, la couleur rouge est utilisée pour la nourriture en plastique, les régulateurs de différence d'aliments verts et à son tour, la couleur orange est des aliments mélangés.

Classification des aliments: Les 7 groupes

1- Le lait et ses dérivés

Le premier groupe alimentaire comprend du lait et des produits de ce peuvent être dérivés comme le fromage et le yaourt, le lait par exemple.

Il traite des aliments qui entrent dans la catégorie des plastiques, car ils seront chargés de former des tissus. Pour cette raison, nous trouvons chez eux une quantité importante de protéines.

Dans le cas du lait, nous constatons qu’il contient des caractéristiques importantes en ce qui concerne les nutriments présents. De plus, quand on en parle, on se réfère aux principaux mammifères de réception de la nourriture à la naissance et au cours de la première étape de sa vie.

C'est sans aucun doute un aliment transcendantal dont la composition est en majorité de l'eau. C'est un aliment riche en vitamine A et en minéraux tels que le calcium. Ses principaux nutriments sont les glucides, les graisses et les protéines.

Pour sa part, le yaourt et le fromage sont dérivés du lait et appartiennent également au premier groupe d'aliments. L'atteinte du yaourt est possible lorsque nous ajoutons des enzymes qui dégradent le lactose. Le fromage, par contre, sera obtenu en coagulant le lait et en séparant le lactosérum.

Dans ce cas, il est un aliment à haute valeur nutritive et une plus grande consommation de calories par rapport au lait pour le fromage, être plus concentré, fournira une quantité considérable de matières grasses.

Dans ce premier groupe, il est possible de trouver d'autres aliments tels que le beurre, que l'on peut obtenir en fouettant la crème du lait. Sa composition, la plupart du temps, est grasse. On peut aussi y trouver de la glace, car dans la plupart des cas, ses ingrédients sont le lait, le beurre, la crème et le sucre.

2- Viandes, poissons et oeufs

Dans le deuxième groupe de la classification des aliments, il y a les premières viandes, qui sont classées dans les aliments en plastique. Les viandes sont riches en protéines, vitamines et minéraux.

Selon le type de viande consommée, la quantité de graisse contenue dépendra. Sa proportion dépendra du type de préparation effectuée.

On considère que la viande de volaille, le bétail et les porcs ont la même quantité de protéines, mais diffèrent dans la proportion de graisse étant ceux qui contiennent plus de matières grasses du porc, le canard et l'agneau et ceux avec moins de graisse que le poulet sans peau, le bétail et le lapin.

L'œuf, qui appartient également à ce groupe, est un aliment très riche en protéines, que l'on trouve dans le clair. Pendant ce temps, le jaune est riche en graisse, en fer et en vitamines.

Les poissons, par contre, ont une grande valeur protéique. Son squelette fournit une haute teneur en calcium. Les poissons bleus ou gras contiennent des acides oméga-3, qui agissent comme cardioprotecteurs.

3- Pommes de terre, légumineuses et noix

Les aliments de ce groupe remplissent la fonction plastique et énergétique. Ils remplissent la fonction énergétique, car ils fournissent de l'énergie grâce aux glucides. D'autre part, les légumes sont responsables de la fourniture de protéines végétales. Pendant ce temps, les noix fournissent des acides gras.

4- Légumes et légumes

Ces aliments remplissent la fonction de réglementation. Il traite des plantes qui peuvent être consommées de manière crue ou après une préparation appropriée. Sa principale caractéristique est qu'ils contiennent des fibres végétales et ne fournissent pas beaucoup de calories. Au contraire, ils sont riches en vitamines et en minéraux.

5- Fruits

Ils remplissent également la fonction de régulation remplie par les légumes du groupe 4. Les fruits contiennent du fructose, du saccharose et du glucose.Cependant, leurs quantités caloriques sont faibles.

6- Pain, pâtes, céréales, sucre et bonbons

Ce type de nourriture remplit la fonction énergétique. Ils sont responsables de fournir des calories provenant de leurs glucides. Céréales avec riz, maïs, blé, seigle, avoine, sorgho. Ils sont également une source de minéraux et, grâce à une série de transformations, il est possible d'obtenir de la farine.

Le pain, quant à lui, fournit des glucides et, dans une moindre mesure, des protéines. Le sucre est possible grâce à la canne à sucre ou à la betterave. Il contient un indice de calories élevé.

7- Graisses, huile et beurre

Ce type de nourriture a une fonction énergétique. Nous trouvons ici les aliments qui génèrent un symptôme de satiété après avoir mangé des aliments et avoir une digestion lente. Les graisses peuvent être d'origine végétale ou animale.

Références

1. Portail éducatif reliant les neurones. Groupes alimentaires et l'importance d'une bonne nutrition pour les hommes. (2006) Chili. Récupéré depuis portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. Les sept groupes alimentaires: classification. Récupéré sur infonutricion.com.
3. Virgin active. Nutrition sportive Les 7 groupes alimentaires. Récupéré de virginactive.es.