Consommations de boissons gazeuses sur la santé

Le boissons gazeuses Ce sont des boissons contenant normalement de l'eau gazeuse, un édulcorant et un arôme naturel ou artificiel. L'édulcorant peut être du sucre, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, du jus de fruit, des substituts de sucre (dans le cas des boissons diététiques) ou une combinaison de ceux-ci.

Je suis sûr que la plupart d'entre vous lisez cet article, vous avez déjà vu cette image qui montre que la prise d'une boisson non alcoolisée est comme de consommer environ huit à dix cuillères à café de sucre raffiné et pourtant, presque inexplicablement, nous continuons de les consommer.

De cette réalité, pratiquement aucun pays ne s'échappe. La pénétration de ces produits a été si efficace que leurs marques phares sont capables de provoquer cette sensation rafraîchissante et bouillonnante.

Pour plus sérieux la situation, nous pouvons trouver pratiquement tous les locaux commerciaux, dans la rue, les grands magasins dans différents formats et de la publicité comprend généralement des personnalités sportives de premier plan ou de la musique, ce qui nous rend plus sensibles à consommer .

Que sont les boissons gazeuses ou gazéifiées?

Il est important de comprendre la synthèse de leurs processus, ce qui est tout à fait simple: d'abord un mélange d'eau filtrée, le dioxyde de carbone, les édulcorants (substances qui fournissent un goût très doux) et acidifiants (qui changent ou le contrôle est effectué le ph de la formule).

Cela donne lieu à une boisson rafraîchissante qui est emballée principalement dans des récipients en plastique (un dommage énorme pour l’environnement) et que vous pouvez retrouver plus tard dans d’innombrables endroits, et surtout à la portée des plus petits.

Sans doute avons-nous oublié quelque chose qui doit être paradoxal; Son origine et son développement sont rapportés à l'industrie pharmaceutique car ils ont été utilisés comme remèdes pour soulager la migraine et l'indigestion.

Savons-nous vraiment combien cela peut affecter notre santé? Voici un résumé des raisons pour lesquelles vous ne buvez pas ces boissons fréquemment ou excessivement.

Conséquences sur la santé

Nous devons nous situer dans le fait qu'au cours des dernières décennies, l'obésité et le surpoids se sont transformés en une énorme pandémie sans précédent. Selon les rapports de l'agence de santé maximale, l'Organisation mondiale de la santé (OMS), en 2008, quelque 1400 millions d'adultes (≥ 20 ans) a eu un état nutritionnel en surpoids, dont plus de 200 millions d'hommes et Près de 300 millions de femmes souffrent déjà d'obésité.

Les boissons sucrées (avec du sucre ajouté dans leur formulation), dans laquelle conocidísimas boissons aromatisées des grandes industries internationales, des jus de fruits et boissons gazeuses en particulier compris, ont été associés clairement à cette augmentation des taux d'obésité .

En outre, il a établi un lien direct entre la consommation fréquente de ces boissons et la présence de maladies métaboliques telles que la résistance à l'insuline, l'hypertension, le diabète de type 2, l'obésité abdominale, l'hypertriglycéridémie et le syndrome métabolique. Cette relation peut être le résultat de boissons sucrées ayant un index glycémique élevé et qui ne vous laisse presque pas rassasié.

En bref, la consommation de sucres ajoutés (qui sont ajoutés aux aliments au cours du traitement, mais les ne font pas partie naturellement) dans les pays développés représente plus d'un quart des calories consommées par jour et de ceux-ci, 40 % provient de boissons sucrées non alcoolisées, y compris les boissons énergisantes et les boissons pour sportifs.

D'autre part, préférer ce type de liquides entraîne souvent le remplacement de la consommation de lait et de jus de fruits naturels. Cette habitude a entraîné une augmentation du nombre total de calories ingérées dans le monde, devenant même la principale source d'énergie liquide dans de nombreux pays.

Personne ne vous trompe, les boissons sucrées ne fournissent que des calories ayant peu de valeur nutritive, en plus de différentes revues systématiques ont trouvé une corrélation entre la consommation de boissons sucrées et diverses maladies que nous détaillerons plus loin.

Boissons gazeuses et obésité

De nombreuses études ont déterminé que l'augmentation du poids chez les personnes est liée à la quantité de glucides, de liquides consommés et de leur densité.

À cet égard, les plus visqueux boissons (par exemple, les boissons additionnés de céréales, de protéines et de matières grasses) ont produit une plus grande satiété et donc moins la faim par rapport aux boissons moins denses comme la soude et même sucre infusions .

Ajouté à cela, ce dernier beaucoup plus vite parce qu'il ingèrent n'a pas besoin de mâcher, l'absorption gastro-intestinale rapide et peu ou pas de stimulation des signaux de satiété ou de plénitude gastrique. En raison de ce qui précède, il est indiqué que les gens augmentent leur apport calorique quotidien en augmentant la consommation de calories supplémentaires apportées précisément par les boissons sucrées.

Si vous voulez en savoir plus à fond, je vous dis que le fructose est un « sucre » se produit naturellement dans les fruits, les légumes, le miel et artificiellement étiqueté comme étant ajouté dans le régime alimentaire ou des boissons légères et la nourriture nectars.

Cet apport en nutriments a considérablement augmenté ces dernières années, en particulier sous la forme de « sirop de maïs, haute teneur en fructose » qui se trouve dans l'étiquetage des produits. Ce sirop confère une grande douceur à une grande variété d'aliments transformés que vous pouvez trouver quotidiennement dans les magasins et que les enfants et les adultes préfèrent malheureusement.

Dans les pays en développement, la consommation de boissons gazeuses a considérablement augmenté dans la population, ce qui implique une consommation élevée de fructose associée à des effets néfastes sur la santé.

Le fructose, malgré un nom similaire à celui du glucose, présente des différences dans son métabolisme. Par exemple, il est absorbé plus lentement que le glucose, bien qu'il soit capturé et métabolisé plus rapidement par le foie.

récente littérature scientifique de haute qualité reliant la consommation de fructose ajoutée dans ces boissons à divers troubles métaboliques tels que l'intolérance au fructose causé foie gras génétiquement, sensibilité à l'insuline altérée et le diabète sucré de type 2, qui passent à examiner plus précisément dans les paragraphes suivants.

Boissons sucrées et diabète sucré

Des chercheurs britanniques ont constaté que la consommation en surpoids ou obèses de seulement 100 ml (une demi-tasse) de ce type de boisson sans alcool a été associée à une augmentation des paramètres indicatifs du diabète et même la pression artérielle et des mesures de tour de taille.

Cet effet ne se produira-t-il que chez les enfants? Non, parce que ces mêmes relations et même beaucoup plus de déterminants ont été trouvés dans les études sur les hommes, les femmes et tous les types de personnes.

Sa relation avec le syndrome métabolique, la dyslipidémie et les maladies cardiovasculaires

Une étude prospective a montré que chez l'adulte, la consommation d'un verre quotidien de ces produits entraîne une forte augmentation du risque de développer un syndrome métabolique.

Ceci est très important, compte tenu de sa relation directe avec diabète de type 2 Il est prouvé que les femmes qui consomment plus de 2 boissons non alcoolisées par jour (500 cc ou un demi-litre) sont plus susceptibles de développer une maladie coronarienne ou d'accident vasculaire cérébral vasculaire

Ceci a été étudié en cherchant une relation dose-effet, en concluant que plus vous consommez de verres de ces boissons, plus le risque de développer une de ces maladies compliquées est grand.

Boissons gazeuses et risque d'hyperuricémie

Plusieurs études ont associé la consommation de boissons sucrées à un taux d'acide urique dans le sang significativement plus élevé, ce qui est dangereux pour la santé. Les données prospectives suggèrent également qu’elles ont le potentiel d’augmenter le risque d’hyperuricémie et de goutte (une maladie qui provoque une inflammation et une grande douleur articulaire).

Boissons sucrées et risque d'ostéoporose

Cette relation est très logique, parce que si vous préférez une de ces boissons au petit déjeuner, il est très peu probable de consommer des produits laitiers et a constaté leur consommation habituelle a augmenté de 3 fois le risque de ne pas boire du lait.

études transversales chez les enfants et les adolescents ont associé la consommation de boissons sucrées avec une faible densité minérale osseuse (capacité des os pour résister aux chocs ou similaire sans casser), bien que les auteurs suggèrent que ces associations peuvent être dues à un remplacement du lait pour ces sodas. Cependant, il a été suggéré que la quantité d'acide phosphorique présente dans les boissons au cola pourrait être suffisante pour provoquer ce déséquilibre.

Boissons sucrées et cancer

Cancer (dans ses différents types) est une maladie qui provoque plus de décès chaque jour dans le monde entier, ainsi que le grand fardeau physique, psychologique et économique que cela signifie pour notre société et surtout pour les familles qui souffrent.

À cet égard, les études ont rapporté un risque accru de cancer du pancréas en consommant des boissons sucrées, qui peuvent contenir une grande quantité de sirop de maïs, haute teneur en fructose (potentiellement cancérigène), mais les données ne sont pas tout à fait cohérente.

Une revue systématique (des études ont associé la consommation de fructose, hydrates de carbone, l'index glycémique et le risque de cancer du pancréas), il a conclu que certains types d'hydrates de carbone, en particulier du fructose, peuvent augmenter le risque de cancer du pancréas.

Caries dentaires et érosion de l'émail des dents

Si vous voulez maintenir la santé bucco-dentaire optimale, je suggère loin de sa consommation, comme plusieurs ingrédients présents en grande quantité dans ces boissons (comme le sucre raffiné, l'acide phosphorique et de l'acide citrique) contribue grandement au développement de la carie dentaire et l'usure de l'émail des dents.

Rappelons que la carie dentaire est causée par la colonisation et la déminéralisation des dents causée par les produits acides provenant de la fermentation des débris alimentaires ne sont pas retirés par une bonne hygiène, en particulier des hydrates de carbone, induites par des bactéries dans la cavité buccale.

Chez l'enfant et l'adolescent, la structure de l'émail dentaire, en cours de maturation, est encore incomplète et très susceptible d'être attaquée par ces agents, qui proviennent régulièrement des débris alimentaires ou des acides présents dans ces boissons. Pour que cela soit clair, le pH des boissons gazeuses contribue directement à la déminéralisation des tissus durs de la dent.

Que faisons-nous à ce sujet? Taxes spéciales sur ces boissons?

Avec tout ce que je vous ai dit, vous vous demanderez sûrement: que faisons-nous pour inverser ou empêcher tout cela? La vérité est que très peu de choses, mais entre autres choses, elle a tenté de réduire la consommation en appliquant des taxes plus élevées à ces industries, en espérant que cela finira par réduire leur consommation.

Des études suggèrent que les taxes sur ces boissons non alcoolisées peuvent indirectement contribuer à réduire les taux d'obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires. Malheureusement, nombre de ces études (et on l’observe dans la réalité) suggèrent que si l’augmentation du prix de vente de ces boissons non alcoolisées n’est pas significative (supérieure à 15%) ou si d’autres mesures ne sont pas prises en compte, la santé et ne touchera que les couches les plus pauvres de la population.

Voulons-nous ces habitudes alimentaires pour nos enfants? Pour nos petits-enfants? Je suis sûr que non. Aussi difficile que cela puisse paraître, nous devons prendre des mesures concrètes, non seulement pour accéder à ce type d’information, mais surtout pour prendre des mesures concrètes en tant que consommateurs, en nous donnant le droit de choisir et d’exiger des produits alimentaires de qualité et abordables pour tous.

En bref, ce que je vous conseille, c'est que malgré le caractère attrayant et délicieux de ces types de boissons, le rapport coût-bénéfice est trop risqué. Par conséquent, il existe des options beaucoup plus saines et plus sûres telles que la préparation de vos jus, smoothies et jus naturels ou même simplement de l'eau, car vous protégerez ainsi votre santé et celle de votre famille.

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