8 avantages des champignons scientifiquement prouvés

Le Avantages des champignons pour la santé ils sont nombreux: ils préviennent le cancer, ils réduisent les douleurs articulaires, ils aident à mieux respirer, ils régénèrent les dommages des os, ils traitent les infections et d'autres que je vais vous expliquer ensuite.

Il a fallu des décennies avant que la technologie et les connaissances scientifiques évoluent pour classer correctement ce groupe d'organismes appelés champignons. Jusque dans les années soixante, ils étaient considérés comme des plantes mais maintenant ils ont leur propre royaume, le royaume des champignons.

Ce royaume est plein de bienfaits pour la santé: lutte contre le cancer, prendre soin de vos yeux et votre peau, vous aider à mieux respirer, sont des antibiotiques, et de nombreux autres avantages que vous allez lire dans cet article et sont basés sur la recherche scientifique.

Mais attention, tous ne sont pas comestibles, pour quelque chose qui dit: "tous les champignons sont comestibles, mais certains champignons ne sont comestibles qu'une seule fois".

Bienfaits des champignons

1- Prévenir et combattre les tumeurs

Selon une étude de la faculté de médecine vétérinaire de l’Université nationale de Kyungpook, en République de Corée, le champignon Auriculaire auriculaire Il a un grand potentiel en tant qu’agent antitumoral.

propriétés antitumorales de certaines espèces de champignons ont été largement étudiée au cours des dernières années, et au cours des dernières décennies ont été utiles dans la mise en œuvre des médicaments antitumoraux chimiothérapeutiques (Wasser et Weis, 1999).

D'autres études similaires avec des résultats prometteurs ont été faites avec le champignon Ganoderma applanatum, qui se caractérise par ses propriétés anti-cancéreuses.

Un groupe de chercheurs de l’Université du Minnesota aux États-Unis a mené une étude sur l’effet du champignon Trametes versicolor chez les femmes qui ont récemment terminé leur chimiothérapie et leur radiothérapie, car ces traitements suppriment le système immunitaire.

L'étude a conclu que la préparation en plus d'être sûre et tolérable, peut améliorer le statut immunitaire chez les patients atteints de cancer du sein après un traitement oncologique standard.

Selon une publication du Département de pharmacie de la Faculté de médecine de l’Université de Novi Sad, en Serbie, le champignon Ganoderma lucidum Il est utilisé traditionnellement depuis plus de 2000 ans dans le traitement de diverses pathologies et récemment contre le cancer.

Cela est dû à ses propriétés immunorégulatrices, antivirales, antibactériennes, antioxydantes et hépatoprotectrices.

De plus, selon une étude du Département de biochimie et de biologie moléculaire du New York Medical College, ce même champignon présente un grand potentiel contre le cancer de l’ovaire.

2- Soulager les douleurs articulaires

L’hôpital Prince of Wales de l’Université chinoise de Hong Kong a mené une étude sur les effets de la polyarthrite rhumatoïde sur les champignons. Ganoderma lucidum combiné avec d'autres composants de la médecine traditionnelle chinoise.

En conclusion, ces champignons (ainsi que d'autres composants) ont des effets analgésiques et sont généralement sûrs et bien tolérés, bien qu'aucun effet anti-inflammatoire n'ait été trouvé.

3- Prendre soin des yeux, de la vision et de la peau

Selon une publication de 2005 de la Revue internationale des champignons médicinaux, le champignon Cantharellus Il contient des acides aminés essentiels, ainsi que de la vitamine A, donc sa consommation est bénéfique dans la prévention de la cécité nocturne, de l’inflammation des yeux et de la peau sèche, selon la médecine traditionnelle chinoise.

4- aider à mieux respirer

Selon le magazine précédent dans son volume 7, ce type de champignon contribue également à tonifier les muqueuses et peut augmenter la résistance à certaines maladies infectieuses des voies respiratoires.

5- Traitement complémentaire pour les enfants séropositifs

L’Université fédérale du Pará au Brésil a mené une enquête pour vérifier les bienfaits antioxydants de Agaricus sylvaticus, et à la fin de l'étude, ils ont conclu qu'il y avait des preuves d'une amélioration de l'augmentation des défenses antioxydantes des patients.

6- Prévenir et régénérer les lésions osseuses

Des scientifiques de l'Université médicale de Zagreb en Croatie ont mené une étude pour étudier les effets des champignons Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes et Pleurotus ostreatus dans les os.

Cette étude a montré que le traitement associant les extraits de L. edodes et G. frondosa réduit significativement la perte d'os trabéculaire dans la colonne lombaire des rats.

Ainsi, dans leurs conclusions ont indiqué que les extraits de champignons médicinaux peuvent être considérés comme un traitement préventif et / ou un supplément pour cette condition.

7- Améliorer l'adaptabilité du corps

Cette étude a été conclue par des scientifiques de l’Université de Khon Kaen en Thaïlande, après avoir étudié vingt-trois espèces de champignons sauvages (principalement des polypores de genres). Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus et Lentinus).

Toutes les mesures indiquent clairement le potentiel de ces champignons comme une bonne source d'aliments nutritifs et comme une alternative à promouvoir une bonne santé et d'améliorer la résilience de la médecine du corps.

8- Traitement des infections

Les antibiotiques sont des substances utilisées pour tuer les bactéries qui envahissent et infectent notre corps.

La pénicilline a été l'un des premiers antibiotiques efficaces à traiter et à guérir de nombreuses infections bactériennes, et ce n'est que le champignon Penicillium chrysogenum.

De même, les antibiotiques retapamulina, tiamulina et valnemulina sont des dérivés du métabolite fongique La pleuromutiline, et donc une grande variété d'antibiotiques provient des champignons.  

Avertissement important

Il est très important de ne manger que des champignons cultivés de manière biologique et vendus dans les supermarchés ou les lieux sûrs.

Si vous pensez que quelqu'un a ingéré un champignon sauvage inconnu Ne pas attendre que des symptômes apparaissent toxiques, car certains contiennent amanitina et il n'y a pas d'antidote pour causer la mort. Le seul remède est d'éliminer les toxines avant que le corps ne les absorbe et pour cela, vous devez vous rendre immédiatement à l'hôpital le plus proche.

10 curiosités sur les champignons

1. Les champignons sont des animaux ou des plantes, bien qu'ils partagent de nombreuses caractéristiques avec les deux royaumes, mais en 1960 ont été classés dans le cadre du « Royaume des champignons ».
2. Plus de 70 000 espèces de champignons ont été identifiées, mais on estime qu'il existe environ 1,5 million d'espèces dans le monde.
3. La levure qui produit du pain est une sorte de champignon.
4. La pénicilline est fabriquée à partir de moisissure bleue, Penicillium. La pénicilline est un antibiotique qui peut guérir les infections de l'oreille et d'autres maladies.
5. Les champignons sont incroyablement bien adaptés à presque toutes les conditions sur Terre.
6. Ils vivent partout dans l'air, dans l'eau, sur terre, sur terre, dans les plantes et les animaux.
7. Certains champignons sont microscopiques et d’autres s’étendent sur plus de mille acres.
8. La reproduction des champignons peut être sexuelle ou asexuée, au moyen de spores plus ou moins comparables aux graines supérieures des plantes.
9. Certains scientifiques pensent que les lichens pourraient être les premiers colonisateurs de la terre.
10. Des traces de champignons puffball ont été trouvées dans les colonies de l'âge de pierre.

Importance des champignons

Les champignons sont importants de diverses manières:

• Recyclage: Avec les bactéries, les champignons jouent un rôle important dans le recyclage des matières mortes et de la décomposition.
• Nourriture: De nombreux champignons sont utilisés comme nourriture pour les humains et sont cultivés dans de nombreuses régions du monde.
• Médicaments: Les antibiotiques tels que la pénicilline sont dérivés d'un champignon. De nombreux autres champignons produisent également des antibiotiques utilisés pour lutter contre les maladies chez l'homme et les animaux.
• Agents de lutte biologique: Les champignons sont utilisés pour parasiter les insectes, donc ils aident à lutter contre les ravageurs. Les spores fongiques sont pulvérisées sur les cultures, et cette méthode est moins coûteuse et écologique.
• Plantes et animaux: De nombreux champignons coexistent en harmonie avec les plantes et les animaux.

Champignons comestibles dans l'histoire du monde

• Egypte: Plus de 4500 ans auparavant dans l'Egypte ancienne, les Pharaons ont été autorisés à manger, parce qu'ils croyaient que les champignons étaient « fils des dieux » envoyés à la terre par les rayons ont été annoncés par le tonnerre.
• Rome: Les Romains croyaient également que certains champignons provenant de la terre provenaient des rayons.
• Inde: Dans la tradition hindoue, il y avait un dieu appelé Soma qui se manifestait aux prêtres sous la forme de liquides hallucinogènes. Certains scientifiques pensent que Soma était le champignon de la mouche,Amanita muscaria. Les champignons sont également mentionnés dans le Rig Veda hindou et mangés dans le sous-continent indien.
• Amérique latine: Une légende similaire a pu exister entre les habitants des hautes terres du Guatemala et du Mexique, où même aujourd'hui on se réfère àA. muscaria par un nom commun qui signifie foudre.
• Paris: La culture des champignons est originaire de Paris. Les producteurs de melons de la région ont découvert comment les champignons pouvaient être cultivés et ont commencé à les cultiver en 1650. Au milieu des années 1700, on a découvert que A. bisporus pourrait se développer sans lumière, et que les conditions les plus favorables à leur culture se trouvaient dans des tunnels et des grottes souterrains.
• Autres pays: De France, la culture des champignons s'est répandue dans d'autres parties du monde. L'entreprise a rapidement commencé à se développer et à s'étendre en Angleterre et dans d'autres pays. Avant 1825, les premières cultures de champignons étaient produites dans des grottes aux Pays-Bas. En 1865, la culture du champignon est entré aux États-Unis à travers l'Angleterre et le premier champignon comestible a commencé à croître une petite échelle à Long Island et New York.

Recettes

Ne mangez jamais de champignons si vous n'êtes pas absolument certain qu'ils sont comestibles.

Recette de base: champignons portobello

Les champignons portobello ont une texture robuste et charnue, ils sont donc très bons pour rôtir, cuire et remplir. Ils sont d'excellents compagnons pour les barbecues.

Préparation de portobellos sautés:

Placer une pointe de beurre sur la casserole, ajouter l'ail, les fines herbes et les assaisonnements écrasés, ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que le jus ressorte. Vous pouvez aussi sauter avec des oignons et de l'ail.

Champignons à l'ail

Ingrédients:

• 200 grammes de champignons frais
• 10 gousses d'ail
• Poivre noir moulu
• Huile d'olive
• Persil frais
• Du sel

Préparation:

Épluchez la moitié de l'ail et mettez-les à écraser dans un mortier, en ajoutant le persil et un peu de sel. Ajoutez ensuite un généreux filet d'huile d'olive vierge et mélangez tout. Réservez pour utiliser ce mélange plus tard.

Épluchez 4 à 5 gousses d'ail et coupez les champignons aussi finement que possible à l'aide d'un couteau tranchant (si vous préférez, laissez-les un peu plus épais). Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faire revenir l'ail, en roulant quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que la couleur soit bonne.

Lorsque l'ail change de couleur, ajoutez les champignons. Maintenir le feu moyen et remuer avec une palette de bois de temps en temps. Ajouter un peu de sel et de poivre au goût puis ajouter le mélange précédent en remuant encore quelques minutes.

Mélange à fondue (avec cinq sortes de champignons)

Ingrédients:

• 3 types de champignons sombres: Shiitake, Portobello et Crimini
• 3 types de champignons légers: le blanc de Paris et Orellana
• Fondue avec son fromage pertinent
• Sel, poivre et ail

Préparation:

Placer dans une casserole l'ail écrasé et une fois qu'ils changent de couleur ajouter le persil, les champignons, puis effacer l'obscurité (ces derniers sont plus forts en goût), puis ajouter le reste des ingrédients et faire sauter pendant cinq minutes.

Lorsque la fondue est prête, accompagnez la préparation de pain et de brocoli.