15 avantages précieux du poivre noir pour la santé

Parmi les Avantages du poivre noir faits saillants: prévention du cancer du sein, soulagement de la dépression, traitement du vitiligo, régulation du transit intestinal, réduction du cholestérol, entre autres, que je présente ci-dessous. Maintenant, quand vous entendez «donner un peu de vie au poivre», vous en connaîtrez la raison.

Le poivre noir et ses extraits ont été utilisés en médecine traditionnelle dans diverses cultures. Son principe actif, la pipérine, a suscité un grand intérêt dans la communauté scientifique au cours de la dernière décennie.

15 bienfaits du poivre noir sur la santé

1- Combattre la croissance tumorale

Des chercheurs de l'Université de l'agriculture du Pakistan, dans une publication de 2013, décrivent l'utilité du poivre noir dans la chimioprévention et le contrôle de la progression de la croissance tumorale.

2- Prévient le cancer du sein

Une recherche menée par l'Université du Michigan a montré que le poivre noir peut empêcher le développement de cellules cancéreuses du sein. C'est parce que la pipérine, qui joue un rôle dans la prévention du cancer. Cette étude mentionne également qu’elle est plus efficace si elle est associée au curcuma.

"Si nous pouvons limiter le nombre de cellules souches, nous pouvons limiter le nombre de cellules susceptibles de former des tumeurs", a déclaré l'auteur principal de l'étude, le professeur Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.

En outre, le poivre noir contient également des antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine A, les flavonoïdes, les caroténoïdes et d’autres substances, protégeant ainsi le corps contre le cancer.

3- Soulage la toux et le rhume

Dans le livreHerbes médicinales avec leurs formulations des auteurs Singh et Himadri Panda décrivent l’utilisation du poivre noir dans le traitement de troubles respiratoires tels que la toux et le rhume, essentiellement grâce à ses propriétés antibactériennes.

4- ça marche pour la dépression

Dans l'une de ses publications, le Journal of Food and Chemical Toxicology Il a expliqué que les fonctions cognitives du cerveau peuvent être améliorées avec la pipérine, qui aide à soulager la dépression.

Dans une autre étude de l'Université des sciences de la santé de Ningbo en Chine, il a conclu qu'une combinaison de pipérine (contenue dans le poivre noir) et d'acide férulique peut constituer une thérapie alternative dans le traitement de troubles psychiatriques tels que la dépression. efficacité et effets secondaires faibles.

Une autre étude de l’Institut universitaire des sciences pharmaceutiques de l’Université de Panjab, en Inde, a déterminé que la curcumine, en association avec la pipérine, pouvait réduire la dépression induite par le stress.

5- Utile dans la lutte contre l'obésité

Une nouvelle étude fournit une nouvelle explication sur les effets bénéfiques du poivre noir dans la lutte contre la graisse corporelle. La recherche publiée dans Revue ACS de chimie agricole et alimentaire, note que la pipérine peut bloquer la formation de nouvelles cellules graisseuses, réduisant également leurs niveaux dans la circulation sanguine.

Le groupe de chercheurs suggère que la découverte pourrait conduire à une utilisation plus large de la pipérine dans la lutte contre l'obésité et les maladies associées.

6- Aide dans le traitement du vitiligo

Le vitiligo est une maladie de la peau qui provoque la perte de sa pigmentation dans certaines zones. Lorsque la peau perd sa pigmentation naturelle, elle devient blanche.

Dans une étude menée par le Kings College à Londres et publiée dans le British Journal of Dermatology, les chercheurs ont découvert que la pipérine pouvait stimuler la pigmentation de la peau.

Le chercheur Antony Young a déclaré: "Nous avons montré que le traitement topique à la pipérine stimule la pigmentation de la peau et que sa combinaison avec le rayonnement UV augmente significativement la pigmentation avec des résultats cosmétiquement meilleurs que les thérapies classiques au vitiligo."

7- Réduit les rides

La grande quantité d'antioxydants présents dans le poivre noir aide votre peau à se protéger contre les symptômes du vieillissement prématuré, tels que les ridules, les rides et les taches brunes.

Selon Victoria Zak, auteur du livre La cuillère à café magiqueL'ajout de poivre noir à votre alimentation quotidienne peut avoir un effet miraculeux sur la peau.

8- Soins de la peau

Dans le livre Soyez votre propre esthéticienne, son auteur Parvesh Handa explique que le poivre noir peut éliminer les cellules mortes de la peau et l'exfolier, en écrasant un peu de poivre noir et en l'appliquant. Cela aide à éliminer les toxines de la peau, la laissant douce et éclatante. En outre, il favorise la circulation sanguine et donne plus d’oxygène et de nutriments à la peau.

9- Régule le transit intestinal

Selon le livre de Rich E. Dreben, le poivre noir aide au traitement d'affections telles que la constipation, la diarrhée et l'indigestion.

En outre, selon une publication du Food Center de l’Institut de recherche technologique de Mysore en Inde, le poivre noir améliore la capacité digestive et réduit considérablement le temps de transit gastro-intestinal des aliments.

10- Soulage la douleur au cou

Selon une étude du département de cosmétologie de l'université Hungkuang de Taiwan, l'application d'une crème à l'huile essentielle de marjolaine, de poivre noir, de lavande et de menthe peut aider à soulager la douleur au cou.

11- Réduit les symptômes de l'abstinence de la cigarette

Dans une étude du Durham Nicotine Research Laboratory aux États-Unis, les effets subjectifs d'un substitut de cigarette ont été étudiés: une vapeur d'huile essentielle à base de poivre noir.

Quarante-huit fumeurs de cigarettes ont participé à une séance de trois heures, après avoir passé la nuit sans fumer. Les résultats appuient l’idée que l’inhalation à la vapeur de poivre noir réduit les symptômes de sevrage à la cigarette.

12- Détendez les muscles (antispasmodiques)

Les antispasmodiques sont utilisés pour soulager, prévenir ou réduire l'incidence des spasmes musculaires, en particulier ceux qui se produisent dans la paroi de l'intestin.

Le département de physiologie de la faculté de médecine de l'Université Ahwaz de Jundishapur des sciences médicales d'Ahwaz en Iran a mené une étude dans laquelle il concluait que le poivre noir avait des propriétés antispasmodiques.

13- Combattre l'inflammation et est analgésique

Une étude du département de pharmacognosie de la faculté de pharmacie de l'université de Karachi, à Karachi, au Pakistan, a déterminé que le poivre noir avait une puissante activité analgésique et anti-inflammatoire.

14- A des effets anticonvulsivants

Le Département des sciences pharmaceutiques et de la recherche pharmaceutique de l'Université de Punjabi, en Inde, a mené une étude sur des souris dans laquelle il a été conclu que la pipérine avait des effets anticonvulsivants.

15- Réduit le cholestérol

L'unité de recherche pharmacologique de la faculté des sciences pharmaceutiques de l'université de Naresuan, en Thaïlande, a conclu dans une enquête que le poivre noir et la pipérine réduisaient l'absorption du cholestérol.

Effets secondaires

• Intestin irritable: les patients qui ont subi une chirurgie abdominale doivent faire attention car le poivre noir peut irriter l'intestin.
• Sensation de brûlure: parce que le poivre est chaud, il peut causer une sensation de brûlure si son utilisation est abusive.
• Estomac: dans certains cas, l'utilisation excessive de poivre noir peut provoquer de graves brûlures à l'estomac. Mais la sensation de brûlure est temporaire.

Pendant la grossesse, le corps sera sensible aux épices. En outre, la saveur épicée du poivre peut être transférée à l'allaitement.

Il augmente la chaleur du corps, il n'est donc pas conseillé d'ajouter trop de poivre aux repas pendant l'été, car cela peut augmenter la chaleur du corps.

Contre-indications

Les patients prenant de la cyclosporine A, de la digoxine, des cholinergiques et du cytochrome P450 devraient éviter la consommation de poivre noir. Bien que le poivre noir présente de nombreux avantages, il a également des effets secondaires s’il est mal pris. 

Information nutritionnelle 

Une portion de (100 grammes) de poivre contient:

255 kilocalories d'énergie (13% DV)

64,81 grammes de glucides (49% de la DV)

10,95 grammes de protéines (19,5 pour cent de la DV)

3,26 grammes de matières grasses totales (11% de la DV)

26,5 grammes de fibres alimentaires (69% DV)

1,142 mg de niacine (7% de la DV)

0,340 milligrammes de pyridoxine (26% de la DV)

0,240 milligrammes de riboflavine (18 pour cent de la DV)

299 UI de vitamine A (10% de la VQ)

21 milligrammes de vitamine C (DV à 35 pour cent)

44 milligrammes de sodium (3% DV)

1259 milligrammes de potassium (27% VD)

437 milligrammes de calcium (DV de 44 pour cent)

1,127 milligrammes de cuivre (122% DV)

28,86 milligrammes de fer (360 pour cent DV)

194 milligrammes de magnésium (48,5% de la DV)

5,625 milligrammes de manganèse (244,5% de la DV)

173 milligrammes de phosphore (25% DV)

1,42 milligrammes de zinc (13 pour cent de la DV) 

Dates intéressantes 

1. Beaucoup font référence au poivre comme la reine des épices en raison de son âge.
2. Comme beaucoup d'autres épices, il a sa place d'origine en Inde.
3. Le poivre est l'épice la plus vendue en Amérique.
4. La meilleure façon de le conserver est de le placer dans des récipients hermétiques afin de ne pas perdre son odeur.
5. Les États-Unis sont le plus gros consommateur de poivre au monde, on estime qu'ils y investissent environ 671 millions de dollars.
6. Il change de couleur en séchant.
7. Le poivre noir contient beaucoup de caféine.
8. Le poivre a été trouvé dans les tombes des pharaons égyptiens.
9. Au moyen-âge, la valeur du poivre était supérieure à celle de l'argent.
10. Il existe plusieurs types, le noir qui est le fruit cuit, le vert qui est le fruit sec non mûr et le blanc qui est le fruit mûr.
11. Dans la Grèce antique, il était utilisé comme monnaie.
12. Dans les temps anciens, il était utilisé pour traiter les problèmes de vision, les maux d’oreille et la gangrène.
13. Cette plante ne se rencontre que dans des sols équilibrés, c'est-à-dire ni très humides ni très secs, sinon elle ne fleurit pas.
14. Les grains de poivre noir sont verts lorsqu'ils sont récoltés, ils deviennent noirs lorsqu'ils sont séchés.
15. La variété la plus chère est le poivron rouge, qui laisse les fruits sur la vigne plus longtemps que nécessaire.
16. Lorsque les Wisigoths ont saccagé Rome, ils ont également pris 1,3 tonne de poivre noir (en plus de l'or et de l'argent) en guise de rançon.
17. Pepper était utilisé pour honorer les dieux et payer des taxes et des rançons.
18. Au Moyen Âge, la richesse d'un homme était mesurée par la quantité de poivre qu'il possédait.

Recettes 

Pâtes au poivre et saucisses 

Un plat parfait pour un déjeuner en famille, très coloré et délicieux, qui peut être préparé en seulement 30 minutes. Pour 6 ou 8 personnes.

Ingrédients:

½ kilo de pâtes courtes (celle de votre choix)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ oignon violet, coupé en tranches

2 gousses d'ail hachées

½ paprika rouge coupé en lanières

½ poivron vert coupé en lanières

1 paquet de saucisses (peut être celles de votre préférence)

1 ½ tasse de tomates

1 tasse de parmesan râpé

1/3 tasse de basilic frais haché

Sel et poivre noir, au goût

Préparation:

Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter du sel au goût. Ceci pour cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, le paprika, la saucisse et une pincée de poivron rouge. Cuire au moins 5 minutes en remuant fréquemment pour mélanger les ingrédients et les empêcher de coller aux parois de la casserole.

Une fois que les pâtes sont prêtes, égouttez-les et placez-les dans un plat profond. Ajouter les tranches de tomates, le parmesan et le basilic. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Soyez au chaud et profitez-en.

Gratin de Céleri au Poivre Noir 

C'est un plat idéal pour les collations ou quand nous avons une réunion et nous voulons faire des trempettes originales et fraîches. Il sera prêt en seulement 40 minutes

Ingrédients:

1 kg de céleri, pelé

300 grammes de crème

100 grammes de parmesan

1 gousse d'ail, pelée, hachée finement

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre noir

Préparation:

Préchauffer le four à 200ºC. Couper le céleri en petites roues de la taille de votre choix.

Placer la crème, l'ail, le poivre noir et le sel et bien mélanger pour que tout le céleri puisse être recouvert d'une crème épaisse et consistante.

Transférer le mélange sur un plateau recouvert de papier et verser sur le parmesan, cuire au four pendant 40 minutes. Retirer quand il a gratiné et le céleri est doux. Laisser reposer et servir avec du pain ou des toasts.

Références

1. http://www.sciencedirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir