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14 excellents avantages du chocolat noir pour la santé
Leavantages que le chocholate noir inclure: améliorer le système cardiovasculaire, est une source d'antioxydants, améliore la pression artérielle, protège la peau, améliore la fonction cérébrale, régule la flore intestinale, réduit le stress, prévient le cancer et d'autres que je vais expliquer plus tard.
Cela est dû à sa composition chimique et nutritionnelle. C'est pourquoi aujourd'hui, nous pouvons affirmer catégoriquement que le chocolat noir fournit des substances qui ont une action antioxydante et protectrice pour les cellules et certains tissus du corps.
14 excellents avantages du chocolat noir
1. C'est une excellente source de composés anti-oxydants
L'ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) est un indicateur qui fait référence à la capacité d'absorption du radical oxygène. C'est une mesure de l'activité antioxydante des aliments.
Fondamentalement, les chercheurs analysent un groupe de radicaux libres (nocifs) et la manière dont ils agissent sur un échantillon alimentaire riche en antioxydants. De cette façon, nous pouvons voir le potentiel antioxydant d'un aliment.
L'importance biologique de cette mesure est souvent mise en doute, car elle se fait dans un tube à essai et peut ne pas avoir le même effet sur l'organisme. Cependant, il convient de mentionner que les fèves de cacao non transformées (brutes) comptent parmi les aliments ayant obtenu les meilleurs résultats.
Le chocolat noir est riche en composés organiques qui sont biologiquement actifs et fonctionnent comme des antioxydants. Ceux-ci comprennent, entre autres, les polyphénols, les flavonoïdes, les catéchines.
Une étude a montré que le cacao et le chocolat noir contenaient plus d’activité antioxydante, de polyphénols et de flavonoïdes que les autres fruits testés, notamment les bleuets et les baies d’Açaï.
2. Il peut améliorer le flux sanguin et réduire la pression artérielle
Les flavanols présents dans le chocolat noir ont la capacité de stimuler la couche interne des artères ou de l'endothélium, ce qui influence positivement la production d'oxyde nitrique (NO), un gaz.
L’une des fonctions de l’ON est de favoriser la vasodilatation artérielle, qui diminue la résistance au passage du sang et, par conséquent, abaisse la tension artérielle.
Plusieurs études ou essais cliniques contrôlés ont montré que le cacao et le chocolat noir peuvent diminuer la résistance vasculaire au passage du sang et donc abaisser la tension artérielle, mais les effets sont généralement bénins. Malgré cela, les résultats ont une signification statistique.
3. Augmente HDL et protège LDL contre l'oxydation
La consommation de chocolat noir a la capacité d’améliorer certains facteurs de risque primaires de développement de maladies cardiovasculaires.
Dans une étude clinique contrôlée, il a été découvert que la poudre de cacao réduisait considérablement les taux de lipoprotéines de faible densité oxydées chez les hommes.
Il a également augmenté la concentration de HDL et réduit les taux de LDL chez les hommes présentant une augmentation des concentrations de cholestérol total.
Les lipoprotéines LDL oxydées sont des particules de LDL ayant réagi avec l'oxygène.
Cela fait de la particule LDL elle-même une molécule réactive et capable d'endommager d'autres tissus, tels que la paroi des artères du cœur.
La diminution des LDL oxydées peut s’expliquer par la grande quantité d’antioxydants que possède le chocolat et qui, une fois libérées dans la circulation sanguine, protègent les lipoprotéines contre les dommages oxydatifs.
Le chocolat noir peut également réduire la résistance à l'insuline, qui est un autre facteur de risque fréquent pour de nombreuses maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète.
4. pourrait réduire le risque de maladie cardiovasculaire
Les ingrédients actifs présents dans le chocolat noir ont un fort effet protecteur des particules de LDL, les empêchant de s'oxyder et de se déposer dans la paroi artérielle.
À long terme, cela aurait un effet bénéfique sur les artères, car si le cholestérol n'est pas déposé dans la paroi de ces vaisseaux sanguins, le risque de maladie cardiaque à long terme est considérablement réduit.
Plusieurs études d'observation à long terme montrent une amélioration plutôt radicale.
Dans un test avec 470 hommes âgés, il a été constaté que le chocolat diminuait de 50% le risque de décès cardiovasculaire sur une période de 15 ans.
Un autre essai clinique a montré que la consommation de chocolat 2 fois ou plus par semaine diminuait la possibilité de développer des plaques calcifiées dans les artères de plus de 30%. Or, manger du chocolat moins souvent n'a aucun effet.
Cependant, une autre étude a montré que la consommation de chocolat presque quotidiennement diminuait le risque de maladie cardiovasculaire de 57%.
Dans tous les cas, ces trois études sont les études dites d'observation, dans lesquelles la réduction du risque ne peut être attribuée au chocolat seul.
Comme il existe d'autres mécanismes biologiques impliqués (réduction de la pression artérielle et LDL oxydée), il est très plausible qu'une consommation régulière de chocolat noir puisse en fait réduire le risque de maladie cardiaque.
5. Il peut protéger notre peau contre les effets du soleil
Les composés bioactifs présents dans le chocolat noir peuvent également être des alliés pour la santé de la peau.
Les flavonols peuvent protéger contre l'action nocive des rayons UV, améliorer la circulation sanguine et régénérer la texture et l'hydratation de la peau.
La dose minimale d'érythème (MED) est la quantité minimale de rayons UV nécessaire pour provoquer une rougeur de la peau, 24 heures à peine après l'exposition.
Dans une étude de 30 personnes, le MED a plus que doublé après avoir consommé du chocolat noir riche en flavonoïdes pendant 12 semaines.
6. Peut améliorer la fonction cérébrale
Il a également été prouvé que le chocolat noir peut également améliorer les fonctions cérébrales.
Une étude menée chez des volontaires sains a montré que 5 jours de consommation élevée de cacao dans les flavonols amélioraient le flux sanguin vers le cerveau.
Le chocolat noir peut également améliorer considérablement les fonctions cérébrales chez les personnes âgées présentant un certain niveau de détérioration mentale. Il améliore également la fluidité verbale et plusieurs facteurs de risque de la maladie.
Le cacao contient également des stimulants tels que la caféine et la théobromine, ce qui peut expliquer pourquoi cet aliment améliore le fonctionnement du cerveau à court terme.
7. Aide à réguler la flore intestinale
Le chocolat noir est compatible avec le développement de bonnes bactéries intestinales, aidant dans un second temps à la santé du cerveau.
Les lactobacilles et les bifidobactéries sont deux des plus répandues dans l'intestin bactéries et trouvé dans la plupart des suppléments probiotiques et dans les aliments fermentés, agissant comme antioxydants, protégeant le cerveau contre les radicaux libres.
Le chocolat agit comme un prébiotique, le maintien d'un équilibre sain de bactéries et de prévenir le développement de bactéries pathogènes, car un excès de mauvaises bactéries peut réduire le taux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau.
Ce produit chimique du cerveau est essentiel pour maintenir les cellules du cerveau existantes et stimuler la formation de nouvelles cellules cérébrales.
8- Aide à réduire les fringales
Le chocolat est l'aliment le plus désiré. Mais il convient de noter que la consommation de chocolat de mauvaise qualité et traitée ne réduit pas les fringales, en fait, les nourrit.
Il a été démontré que la consommation modérée de chocolat noir réduit l'anxiété liée à la malbouffe de toutes sortes - sucrée, salée et grasse -.
Par conséquent, il peut aider à choisir des aliments sains, à réduire les calories et à perdre du poids.
Fait intéressant, il semble que l'expérience sensorielle de la consommation de chocolat noir joue un rôle important dans la capacité à satisfaire les envies de fumer. Lorsque les scientifiques ont isolé les ingrédients bénéfiques du chocolat dans une pilule, cela n'a pas eu le même effet.
9. Cela peut aider à soulager le stress
Le magnésium est très bon pour aider à la relaxation. Ce minéral essentiel réduit le stress en supprimant la libération de l'hormone du stress ou du cortisol.
Le magnésium est largement absent de notre alimentation, mais le chocolat en contient une quantité importante.
Apparemment, nous aspirons au chocolat en raison de sa teneur en magnésium.
Obtenir plus de magnésium du chocolat peut améliorer la mémoire, la concentration, l'humeur, le sommeil et la résistance au stress.
La théobromine, un composé présent principalement dans le chocolat, est liée à la caféine, mais paradoxalement, elle est un relaxant et non un stimulant.
10. Améliore l'apprentissage, la mémoire et l'attention
Les flavonoïdes du cacao pénètrent et s'accumulent dans les régions du cerveau impliquées dans l'apprentissage et la mémoire, en particulier l'hippocampe.
Le chocolat contient des flavonoïdes qui améliorent les scores standardisés des tests cognitifs. Il contient également de la caféine, un stimulant cérébral connu qui, à faible dose, améliore la mémoire, l'humeur et la concentration.
Le chocolat contenant 60% de cacao contient environ 30 mg de caféine par once, tandis que la poudre de cacao contient 48 mg par once.
On peut voir que la teneur en caféine d'une portion normale de chocolat est relativement faible.
11. Cela peut améliorer l'humeur
Le chocolat noir favorise la production de produits chimiques «sensibles» appelés endorphines.
Les endorphines se lient aux récepteurs opiacés du cerveau, ce qui entraîne une sensation d'euphorie et un sentiment de bien-être.
Ils permettent également de réduire la douleur et de diminuer les effets négatifs du stress étant une source majeure de tryptophane, un précurseur d'acide aminé de la sérotonine, un neurotransmetteur qui favorise une humeur positive.
12. Peut prévenir le cancer
Des études montrent que le chocolat noir peut aider à réduire le risque de cancer du poumon, de la prostate et de la peau.
Selon le Dr David Servan-Schreiber dans son livre contre le cancer, le chocolat noir contenant plus de 70% de cacao est chargé avec flavonols antioxydants puissants, les polyphénols et les proanthocyanidines, qui aident à ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la teneur en ces composants bénéfiques est grande.
Des chercheurs du Lombardi Comprehensive Cancer Center de l'Université de Georgetown ont découvert que les composés naturels présents dans le pentamère de cacao désactivent certaines protéines qui stimulent la reproduction continue des cellules cancéreuses.
13. Résistance à l'insuline
Pendant quinze jours, les patients hypertendus présentant une intolérance au glucose ont reçu quotidiennement 100 grammes de chocolat noir à haute teneur en polyphénols ou 100 grammes de chocolat blanc par jour avec zéro polyphénols.
Les régimes étaient isocaloriques et rien ne différait entre les groupes sauf le type de chocolat. Le chocolat noir améliore la fonction des cellules bêta, diminue la tension artérielle, augmente la sensibilité à l'insuline et améliore la fonction endothéliale, tandis que le chocolat blanc n'en fait rien.
14. Combattre le foie gras
Les rats présentant un foie gras présentent des niveaux plus élevés de stress oxydatif et d'inflammation, mais une supplémentation en cacao atténue partiellement ces changements pathologiques, même chez les rats présentant une carence en choline.
Alors que le cacao ne suffisait pas à résoudre complètement le foie gras, les chercheurs ont conclu que le cacao pouvait avoir un effet thérapeutique bénéfique sur les formes "moins sévères" du foie gras.
conclusion
Il existe des preuves considérables que le chocolat noir peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, en particulier en ce qui concerne la protection contre les maladies cardiovasculaires.
Mais, bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez consommer de grandes quantités de chocolat chaque jour car il contient beaucoup de calories et est facile à manger. La portion indiquée est peut-être un carré ou deux après le dîner et essaie vraiment de les goûter.
N'oubliez pas qu'une grande partie du chocolat sur le marché est de très mauvaise qualité. Vous devez choisir un chocolat de qualité, un chocolat biologique ou un chocolat noir contenant au moins 70% de cacao.
Les chocolats foncés contiennent souvent un peu de sucre, mais les quantités sont généralement faibles et le pourcentage diminue à mesure que sa pureté augmente.
Il est important de lire l'étiquette nutritionnelle et d'éviter celles qui contiennent des graisses hydrogénées. Ce n'est rien d'autre que des graisses transformées mélangées à du sucre, des colorants et des arômes.
Le vrai chocolat contient du beurre de cacao. Dans la liste des ingrédients devrait apparaître comme le premier ingrédient. Cela signifie que c'est l'ingrédient que l'on trouve en plus grande quantité.
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