11 propriétés du safran pour la santé (n ° 10 pour les femmes)

Le propriétés médicinales du safran Ils sont reconnus dans le monde entier pour contenir des nutriments incroyables et des composés bénéfiques pour la santé. Il est anxiolytique, analgésique, antidépresseur, antioxydant ou amincissant.

Dans cet article, vous connaîtrez toutes les bonnes choses qu’il a à offrir, en plus de ses informations nutritionnelles, de faits curieux et de recettes. Et c'est à cause de quelque chose depuis l'époque de Galen et d'Hippocrate, le safran est célèbre.

11 avantages pour la santé du safran

1- Il agit comme antidépresseur

La dépression est l'une des principales conditions dans lesquelles l'aide de médicaments complémentaires est recherchée. Il existe des essais cliniques indiquant les propriétés du safran dans le traitement de la dépression légère à modérée, équivalente à celle de l'imipramine et de la fluoxétine.

Trente milligrammes de safran par jour semble être efficace pour réduire les symptômes dépressifs chez les personnes souffrant d'un trouble dépressif majeur.

2- Il a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques

Université des sciences médicales Mashhad en Iran, a mené une étude sur des rats pour tester l'effet anti-inflammatoire de safran, en concluant que leurs extraits aqueux et l'éthanol ont des propriétés anti-inflammatoires dans des conditions aiguës et / ou chroniques.

3- protecteur du coeur

Dans une étude, 50 milligrammes de safran dissous dans 100 ml de lait deux fois par jour ont entraîné une amélioration chez les personnes atteintes de coronaropathie.

Une autre étude à la Faculté de médecine, Université des sciences médicales Mashhad chez les adultes en bonne santé, a constaté qu'une dose de 400 mg de safran réduit significativement la pression artérielle systolique et la pression artérielle moyenne.

En outre, la recherche a indiqué que le safran diminue les paramètres hématologiques tels que les globules rouges, l'hémoglobine, l'hématocrite et légèrement plaquettaire.

4- Il est antioxydant

Les radicaux libres sont impliqués dans plusieurs maladies humaines pouvant être prévenues par des antioxydants.

La Division des sciences de la santé et de la radiobiologie du Centre de recherche atomique Bhabha de Bombay a conclu dans ses recherches que le safran avait des capacités antioxydantes.

5- Neurorégénérateur efficace

Faculté des sciences pharmaceutiques de l'Université de Tokyo a conclu dans une étude que les composants safran peuvent être utiles en tant que traitement des maladies neurodégénératives accompagnant troubles de la mémoire.

Selon les chercheurs, des études comportementales et électrophysiologiques récentes ont montré que l'extrait de safran affecte l'apprentissage et la mémoire.

Une autre étude a montré l'efficacité possible dans le traitement de la maladie d'Alzheimer légère à modérée.

6- Il fonctionne comme un anxiolytique

Les preuves montrent que le traitement au safran fonctionne comme un anxiolytique (réducteur de l'anxiété) sans effets indésirables.

Le composé azafranal du safran a montré dans une étude ses effets anxiolytiques et son temps de sommeil total sans effet négatif sur la coordination motrice.

De plus, dans une autre étude, on a observé que l'exposition pendant 20 minutes à l'arôme de safran réduisait légèrement les concentrations de cortisol tout en réduisant l'état d'anxiété.

7- Améliore la fonction sexuelle

En 2013, une équipe a recruté 38 femmes souffrant de dépression majeure, stabilisées par le Prozac, mais qui ont souffert de plusieurs types de dysfonctions sexuelles. Dans une étude en double aveugle, la moitié des femmes ont reçu au hasard un supplément de 30 milligrammes par jour d'extrait de safran et le reste un placebo.

Les évaluations ont été effectuées à l'aide de la fonction sexuelle Index féminin (FISF) et au bout de quatre semaines, en dépit de prendre encore l'antidépresseur (Prozac), le groupe de safran a connu une amélioration significative de la fonction sexuelle, telles que l'excitation, la lubrification et moins la douleur

8- C'est anticancéreux

Des preuves scientifiques récentes suggèrent que l'extrait de safran et ses principaux composants actifs peuvent aider à inhiber la carcinogenèse et la genèse tumorale.

De plus, des études ont suggéré que cela pourrait réduire les effets négatifs graves du platine, un médicament anticancéreux.

9- Protecteur de la rétine

Le safran peut aider à combattre certaines maladies des yeux. Ce selon plusieurs études et essais confirmant que le safran démontre la capacité de protéger la rétine contre les dommages, ce qui pourrait agir pour ralentir la progression des maladies graves, telles que la dégénérescence maculaire et rétinites affections oculaires pigmentosa.

10- Soulage les symptômes du syndrome prémenstruel

Le Journal britannique d'obstétrique et de gynécologie Il a publié en 2008 une étude sur le safran et le soulagement pour les femmes souffrant du syndrome prémenstruel.

L'étude en double aveugle, contrôlée par placebo, comprenait 50 femmes âgées de 20 à 45 ans ayant des cycles menstruels réguliers et présentant des symptômes du syndrome prémenstruel. Ils ont été répartis au hasard et la moitié ont reçu deux fois par jour pendant deux cycles menstruels un supplément de 15 milligrammes (15 mg) de safran et l'autre moitié un placebo.

Les femmes qui ont pris le supplément de safran ont ressenti un soulagement significatif des symptômes du syndrome prémenstruel et de la dépression qui y étaient associés, par rapport aux femmes ayant pris la capsule placebo.

11- Il sert à perdre du poids

Selon une étude, le safran aide les femmes en surpoids à réduire la quantité de repas (grignotage) et à augmenter la sensation de satiété.

Cependant, bien qu'il s'agisse des conclusions, le pourcentage de personnes ayant déclaré une diminution (69%) n'était que légèrement supérieur à celui du placebo (54%).

Prendre en compte

• Il existe des rapports avortés (peu fréquents) de saignements vaginaux irréguliers à des doses plus élevées (200 à 400 mg) de safran. Il peut donc être prudent d'éviter une supplémentation pendant la grossesse.
• L'utilisation chronique du safran (plus de huit semaines consécutives) doit être envisagée avec prudence, car deux fois la dose recommandée peut entraîner des lésions corporelles. Le double de la dose recommandée est encore une quantité relativement faible en général (60 mg) et il est possible d'utiliser le safran comme épice pour le dépasser.

Information nutritionnelle

Une portion de (100 grammes) de safran contient:

310 kilocalories d'énergie (15,5% de DV)
65,37 grammes de glucides (50% de la DV)
11,43 grammes de protéines (21% DV)
5,85 grammes de matières grasses totales (29% de la DV)
3,9 grammes de fibres alimentaires (10% DV)
1,46 milligrammes de niacine (23% de la DV)
1 010 milligrammes de pyridoxine (77% de la DV)
0,267 milligrammes de riboflavine (20 pour cent de la DV)
530 UI de vitamine A (18% de la DV)
80,8 milligrammes de vitamine C (135% de la DV)
148 milligrammes de sodium (10% DV)
1724 milligrammes de potassium (37% de la DV)
111 milligrammes de calcium (11% de la DV)
0,328 milligramme de cuivre (37% de la DV)
11,10 milligrammes de fer (139 pour cent de la DV)
264 milligrammes de magnésium (66% de DV)
28 408 milligrammes de manganèse (1235 pour cent DV)
252 milligrammes de phosphore (36% DV)
5,6 microgrammes de sélénium (10% DV)
1,09 milligramme de zinc (10 pour cent de la DV)

14 faits amusants

1- Safran en Arabie signifie jaune.

De 2 à 80 000 roses sont nécessaires pour produire 450 grammes de safran.

3- La base des pigments de safran a été trouvée dans les lieux préhistoriques il y a 50 000 ans.

4- Les filets de safran étaient utilisés pour les rituels des divinités, des teintures, des parfums, des médicaments et des bains corporels.

5- Parfois, il est utilisé comme insecticide ou pesticide.

6- Il s’agit de l’une des essences les plus interdites au monde et ceux qui l’ont mélangé avec d’autres essences ont été sévèrement punis pour avoir nui à sa pureté.

7- En médecine naturelle, il est actuellement utilisé comme anti-mutagène, immunomodulateur, antidépresseur, antioxydant et stimulant sexuel.

8- Il est utilisé par les femmes ayant des problèmes hormonaux et le syndrome prémenstruel et les hommes qui ont des problèmes d'infertilité.

9- Certaines personnes l'appliquent directement sur le cuir chevelu pour lutter contre l'alopécie.

10- Dans la Rome antique, les riches dormaient sur des oreillers bourrés de safran.

11- Le safran était répandu sur les lits la nuit de noces, car il fonctionnait comme un aphrodisiaque.

12- La plante provient à l'origine de pays asiatiques où elle est encore produite.

13- Certains auteurs affirment cependant qu'il vient de Grèce, où il a été découvert pour la première fois sur l'île de Crète à l'âge du bronze.

14- L'Iran représente 90% de la quantité totale récoltée dans le monde.

Recettes

Thé safrané glacé à la pêche et au basilic

C'est une recette très simple d'origine italienne. Il est recommandé de le servir une fois qu'il a été réfrigéré pendant une heure, afin que les arômes soient concentrés. Atteint pour 6 personnes.

Ingrédients:

4 sachets de thé rooibos
1 pêche en tranches
5 branches de basilic frais
1 pincée de safran rouge
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 petit jus de citron
4 cuillères à soupe de miel sauvage
3 verres d'eau chaude
6 verres d'eau froide

Préparation:

Dans un grand pichet, versez l'eau chaude puis introduisez les sachets de thé. Ajouter ensuite le safran rouge et mélanger pendant au moins 10 minutes.

Après ce temps, jetez les sachets de thé en gardant le safran dans le mélange. Ajouter le miel et remuer pour dissoudre. Une fois cela fait, pressez le jus de citron.

Placez la moitié des pêches et du basilic et couvrez avec suffisamment de glace. Par la suite, le reste est ajouté, incorporant l'extrait de vanille. Continuez à remplir l'espace avec de l'eau froide et plus de glace.

Pour finir il est servi et peut éventuellement être décoré avec des branches et des fleurs comestibles.

Riz au safran

C'est un excellent compagnon pour la viande, le poisson et le poulet. Il est facile à préparer, mais il faut rester attentif pendant la préparation, en ajoutant les ingrédients au moment voulu. Vous pouvez changer ces épices ou ingrédients pour les autres de votre goût.

Ingrédients:

2 tasses de riz
Oon cuillère à soupe de safran moulu
4 cuillères à soupe de beurre
6 graines de cardamome entier
4 gousses
3 bâtons de cannelle
1 oignon haché
3 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à café de sel

Préparation:

Placez le riz dans de l'eau froide et laissez-le tremper pendant 30 minutes. Trempez également le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajouter la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le froid pendant 2 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Ajouter le riz, réduire le feu à feu doux et laisser cuire à basse température pendant 5 minutes en remuant le mélange.

Ajouter le bouillon de légumes et la cuillère à café de sel.

Attendez que le riz soit complètement cuit et que le liquide soit absorbé, environ 40 minutes.

Servez-le avec les compagnons de votre choix.

Purée de pommes de terre au safran

Cette recette est très simple à réaliser, elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Il peut être accompagné d'une variété d'aliments. Vous pouvez également ajouter les composants de votre choix.

Ingrédients:

5 tasses de bouillon de poulet
½ kilo de pommes de terre
1 gousse d'ail hachée
1 cuillerée de safran écrasé
½ tasse de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir au goût

Préparation:

La première étape consiste à placer le bouillon de poulet avec les pommes de terre et le safran dans une marmite à feu doux jusqu'à ce que la texture soit lisse (environ 20 minutes).
Ensuite, les pommes de terre sont égouttées et du lait, de l'huile d'olive, du sel et du poivre sont ajoutés au goût.
À la fin, il est écrasé et servi avec les compagnons de votre choix.

Références

1. Journal britannique d'obstétrique et de gynécologie
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
3. https://en.wikipedia.org
4. https://examine.com