11 magnifiques propriétés de Chontaduro pour la santé

Le propriétés de chontaduro pour la santé ils sont nombreux: cela réduit les taux de mauvais cholestérol, améliore la santé du cœur, aide à contrôler le diabète, améliore la vision, prévient le cancer, combat le vieillissement et d'autres que je vais vous expliquer ensuite.

Chontaduro est une plante qui produit un fruit du même nom qui peut être inconnu de certains. Bien que son utilisation ait été étendue de différentes manières, il s’agit toujours d’un aliment qui n’est pas largement distribué.

Ce fruit est même traité pour la consommation sous forme d'huile et de farine, et en plus de la plante, ses tiges tendres (cœurs de palmier) sont également consommées.

Les scientifiques se sont de plus en plus concentrés sur l'étude du chontaduro, car il possède des propriétés importantes qui vous aideront à améliorer votre santé.

Que la nourriture soit votre médicament et votre médicament votre nourriture.

1- Réduire les taux de mauvais cholestérol

Comme les autres fruits produits par les palmiers, le chontaduro est riche en graisses et en acides gras essentiels. Par exemple, l'huile de chontaduro est riche en acides gras tels que les oméga 3 et 6 (acide linoléique) et les oméga 9 (acide oléique).

Ces substances contenues dans les chontaduro sont très saines, car elles réduisent les taux de «mauvais» ou faible cholestérol (LDL), ce qui permet d'augmenter les quantités de «bon» cholestérol (HDL).

En outre, ces omégas peuvent vous aider à perdre du poids, comme le montre une publication deThe Journal of Aging Recherche et pratique clinique en 2013, par Dr. Carvalho de l'Université Fédérale d'Amazonas, Brésil.

Il est important de mentionner que les taux anormaux de cholestérol sont souvent dus à la consommation d'aliments riches en graisses et en glucides, sans activité physique appropriée.

Si le mauvais cholestérol est élevé dans notre corps, il peut être très nocif, car il peut entraîner des maladies comme le diabète, les maladies rénales, le syndrome des ovaires polykystiques et des altérations de la glande thyroïde.

2- Prenez soin de votre coeur  

Dans une publication de 2004, réalisée par Dr. Artemis P. Simopoulos dans le magazine Food Reviews International, ont conclu que les oméga 3 et oméga 6 sont des nutriments importants qui réduisent le risque de maladie cardiovasculaire.

En contenant ce type d'acides gras, le chontaduro sera un excellent aliment pour garder votre cœur en bonne santé.

3- Aide à contrôler le diabète

Différentes études ont suggéré que l'indice glycémique des aliments pourrait être un facteur pouvant aider à contrôler le diabète. L'indice glycémique mesure la quantité de glucose dans le sang après avoir ingéré des glucides.

Une étude publiée en 2011 dans le Emirates Journal of Food and Agriculture par le Dr Silvia Quesada du Costa Rica a montré que l'indice glycémique du chontaduro est de 35 mg / dl, ce qui est faible par rapport à une échelle où 100 est l'indice glycémique le plus élevé.

Il a été suggéré que la consommation de chontaduro peut être idéale pour les diabétiques, car le glucose contenu dans ce fruit est lent à absorber.

4- Réanimer vos muscles

Dans une publication de 2003 dans le magazine Journal international des sciences de l'alimentation et de la nutritionLe Dr Vanucchi et ses collaborateurs ont conclu que le chontaduro possède tous les acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de notre corps, à la fois les acides aminés essentiels et non essentiels.

Mais quelle est l'importance des acides aminés?

Les acides aminés sont les molécules qui composent les protéines et ont plusieurs fonctions, telles que la formation des muscles.

Bien que la part de certains acides aminés dans le chontaduro soit minime, comme la méthionine, elle ne supprime pas la particularité de ce fruit, car peu d’entre eux ont la gamme complète d’acides aminés nécessaires à notre organisme.

De plus, vous aiderez à la réparation des tissus, car les acides aminés jouent également un rôle très important dans le transport des nutriments et dans leur stockage approprié, tels que les vitamines, les minéraux, l'eau, etc.

5- fournit de l'énergie

Grâce à la valeur nutritive du chontaduro, avec un apport calorique de 200 Kcal par 100 g de fruit, il devient idéal si vous avez besoin d’énergie avec peu de nourriture. Cette énergie pourrait être fournie par les glucides et les acides gras contenus dans le chontaduro.

Les acides gras ne sont pas seulement énergétiques, ils ont également une participation importante dans l'activité musculaire, la production de globules rouges et la transmission de l'influx nerveux.

De plus, ils ont une grande importance dans le développement du cerveau et de la rétine des nouveau-nés.

D'autre part, il contient des minéraux tels que le potassium, le sélénium et le chrome; des vitamines telles que A, B1, B2, B3 et C.

6- Améliorer la vue

L'organisme est incapable de produire des caroténoïdes, c'est pourquoi il est important de les obtenir par le biais de l'alimentation, car ce sont des composés de grande importance biologique.

Le chontaduro est une source importante de caroténoïdes tels que le bêta-carotène, le lycopène et le carotène-gamma. Sa présence dans le chontaduro est la raison pour laquelle sa coloration se situe entre le jaune et le rouge.

Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A ou du rétinol, nécessaire pour maintenir une bonne qualité de vision.

La vitamine A est également nécessaire pour la croissance et la différenciation des tissus épithéliaux des yeux et des voies respiratoires et gastro-intestinal, et pour l'entretien des dents et de la peau. Il augmente également la fonction immunitaire.

Une étude menée au Costa Rica, publiée en 2011 dans le magazine Food Research International ont montré que la farine de chontaduro contient plus de précurseurs de caroténoïdes que la carotte.

7- Un allié contre le cancer

Aujourd'hui, le nombre de cas de personnes atteintes d'un cancer a augmenté, de sorte que les chercheurs se sont concentrés sur l'étude de molécules pouvant aider à lutter contre cette maladie. Une de ces molécules sont les caroténoïdes.

Puisque les caroténoïdes peuvent aider à prévenir le cancer, la consommation de fruits chontaduro peut être idéale si vous voulez réduire le risque de souffrir de cette maladie.

Les recherches menées par le Dr Rojas-Calorina Garbanzo à l'Université de Bonn, a montré que lorsque le chontaduro est cuit les quantités de caroténoïdes sont réduits, il est donc important de consommer la chontaduro première si vous le souhaitez pour prévenir le cancer.

8- Combattre le vieillissement

Les recherches effectuées ces dernières années ont montré que les radicaux libres sont nocifs pour notre corps, car ils accélèrent le vieillissement cellulaire.

Les caroténoïdes, pour leur fonction antioxydante, aident à maintenir la jeunesse et le bon fonctionnement de notre corps.

Le chontaduro, fruit riche en caroténoïdes, est donc un excellent aliment pour rajeunir notre peau et d’autres organes.

Comme l'a démontré une étude de l'Institut national polytechnique de Toulouse en France, publiée en 2003 dans la revue Journal de la American Oil Chemists Society, l'huile de chontaduro est également une source magnifique d'antioxydants.

9 - Illuminez votre peau

Comme la noix de coco, issue de la famille des palmiers, l’utilisation d’huiles dérivées du chontaduro dans l’industrie cosmétique a été incluse.

Bien qu'il ne soit toujours pas rare de voir des produits cosmétiques à base de chontaduro, Myriam Moya et Martha Neira, deux produits chimiques pharmaceutiques à l'Université nationale de Colombie, ont mis au point des émulsions, des savons, des rouges à lèvres et huiles pour le corps hydratant.

Le rôle antioxydant des caroténoïdes contenus dans le chontaduro est certainement responsable du bénéfice qu’il vous apporte dans les soins de la peau.

10- Améliorez votre digestion

Parce que le chontaduro est riche en fibres alimentaires, non seulement pour aider à garder votre tube digestif en bonne santé, mais aussi d'aider à prévenir et à contrôler l'obésité, l'artériosclérose, les maladies cardiaques, le cancer du côlon et le diabète.

Comme l'a montré une étude publiée en 2015 dans la revue Polymères De Glucides par Dr. Beatriz Cervejeira de l'Université d'État de Maringá, au Brésil, la farine de chontaduro contient entre 62 et 71% de fibres alimentaires.

Par conséquent, il est idéal d'intégrer la farine de ce fruit pour améliorer la santé de votre système digestif.

11- Farine intolérante au gluten

Certaines personnes peuvent être allergiques au gluten, ce qui provoque la maladie coeliaque.

Cette maladie est une affection du système immunitaire qui endommage l'intestin grêle en raison de la consommation de gluten, présent dans les céréales, le seigle, le blé et l'orge.

la farine Chontaduro qui peut être utilisé dans la fabrication du pain, des pâtes et d'autres plats, se révèle être un excellent choix pour les patients coeliaques parce que le chontaduro pas de gluten.

Voici quelques recettes sans gluten.

Biscuits Chontaduro au mascarpone et à la mûre

Ingrédients

• 220 g Farine de chontaduro
• 120 g. Sucre
• 100 g Beurre 2 jaunes d'oeufs
• 250 g. Fromage mascarpone
• 100 g Sucre
• 50 g Mora

Procédure

1. Crème beurre et sucre
2. Ajouter les jaunes en remuant
3. Ajouter la farine petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, en obtenant une pâte molle.
4. Cuire dans un plat graissé et fariné pendant 15 minutes à 180 ° C
5. Battre le fromage et le sucre.
6. Servir le fromage sur les biscuits
7. Placez les baies sur le dessus

Flan de chontaduro

Ingrédients

• 500 ml. Lait
• 150 g Chontaduro Haché
• 4 oeufs légèrement secoués
• 2 jaune d'oeuf légèrement battu
• 100 g Sucre
• 5 ml Essence de vanille
• 100 g Sucre
• 60 ml L'eau

Procédure

1. Mélanger le lait avec du chontaduro. Tamiser
2. Ajouter le sucre et l'essence de vanille au lait. Porter à ébullition
3. Retirer la casserole du feu et ajouter progressivement le lait au mélange des œufs et des jaunes pour le tempérer et éviter de les faire cuire. Livre
4. Ajouter le reste du sucre et de l'eau dans une casserole.
5. Cuire jusqu'à obtenir la consistance et la couleur caramel *
6. Couvrir le fond des moules avec du caramel.
7. Verser le mélange de lait et d'oeufs dans les moules sur les bonbons
8. Cuire au bain-marie 40 minutes à 1 heure à une température de 160 ° C

Dans ce document, vous pouvez trouver d'autres recettes.

Généralités de chontaduro

Chontaduro, connu en Colombie et en Équateur, a plusieurs noms locaux, parmi lesquels les pejibaye au Costa Rica et au Panama et les pupunha au Brésil. Sa culture est distribuée du Nicaragua au Brésil et en Bolivie

Le appelé Chontaduro, scientifiquement Bactris gasipaes, et comme la noix de coco, il appartient à la famille des palmiers (arecáceas). Ce palmier atteint 20 m et pousse dans les pays d'Amérique latine au climat tropical, avec des températures entre 24 et 30 degrés Celsius.

Le fruit produit par ce palmier est en forme de ballon, charnu comme une pêche et mesure près de 4 cm, avec une seule graine ou "os" au centre. Ses couleurs varient entre le jaune, l'orange et le rouge.

Les propriétés nutritionnelles de chontaduro ont fait l'Equateur envisage d'encourager la consommation de ce fruit dans la population, dans l'espoir de réduire les maladies chroniques telles que le cancer du côlon cardiovasculaires et les maladies vasculaires cérébrales.

Curiosités

• La consommation du fruit peut être crue ou cuite et il y a ceux qui l'accompagnent habituellement avec du vinaigre ou du citron et du sel. Sa saveur n'est pas douce, donc l'adoucir avec du miel est une bonne option pour certains.

• Chontaduro a une telle importance pour les peuples amazoniens d'Uitoto et de Muinane qu'ils ont une histoire mythique sur l'origine de la plante et de ses fruits.

• Le fruit est également utilisé pour fabriquer des boissons alcoolisées à faible teneur en alcool.

• On lui a attribué des propriétés aphrodisiaques bien que cela n'ait pas été prouvé scientifiquement.

• La tige chontaduro est utilisée dans les constructions et pour la fabrication d'ustensiles

Références

1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez Rodríguez, F. Sanchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Etude sur la mortalité en Equateur liés à des facteurs alimentaires. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740.
2. Rojas-pois chiche, C., Pérez, A.M., Carmona-Bustos, J., Vaillant, F., 2011. Identification et quantification des caroténoïdes par HPLC-DAD au cours du processus de palmier pêche (Bactris gasipaes H.B.K.) de farine. Food Res., Int 44, 2377-2384.
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Composition chimique du mésocarpe de fruit de trois palmiers de pêche ( Bactris gasipaes ) populations cultivées en Amazonie centrale, Brésil. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56.
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