10 propriétés incroyables de lentilles pour la santé

Le propriétés des lentilles pour la santé ils sont nombreux: ils sont une source de fibres, ils aident à contrôler le poids, ils préviennent le diabète et le cancer, ils améliorent la santé cardiovasculaire, ils améliorent le fonctionnement du cerveau et d'autres que je vous expliquerai ensuite.

Bien que les lentilles soient l’une des plus anciennes légumineuses de l’histoire de l’humanité, on en sait peu sur les nombreuses raisons pour lesquelles nous devrions les intégrer à notre régime alimentaire.

1- Ils sont une source précieuse de fibres alimentaires

La plupart des gens à la fin de la journée se 15 grammes de fibres tous les aliments régulièrement consommés, mais la réalité est que pour une meilleure santé que vous devez consommer au moins 25 grammes.

Les lentilles sont une source précieuse de fibres alimentaires. Une seule tasse de lentilles cuites contient 16 grammes de fibres, soit plus de 60% de la quantité quotidienne recommandée pour un adulte, selon le Département de l'agriculture des États-Unis.

De plus, les lentilles sont riches en fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles se forme une substance gélatineuse dans le tube digestif des blocs de bile (contenant du cholestérol), alors que les fibres insolubles peut aider à prévenir la constipation, mais il a été également montré pour aider à prévenir les troubles digestifs tels que le syndrome Côlon irritable et diverticulose.

2- Ils sont une bonne source de protéines

Environ 26% des calories contenues dans les lentilles proviennent de protéines, ce qui en fait une source importante de nourriture. Les lentilles cuites fournissent 18 grammes de protéines par tasse avec moins de 1 gramme de matière grasse saturée et en cholestérol négligeable, donc sont très bénéfiques en ce qui concerne le boeuf, contenant des quantités beaucoup plus élevées de gras saturés et en cholestérol.

Il est important que les lentilles fournissent la protéine complète, combinées avec un grain tel que le riz ou le pain de blé entier.

3- Ils sont une excellente source d'énergie

Le fer est un composant intégral de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène des poumons à toutes les cellules du corps, et fait également partie des systèmes enzymatiques, essentiels à la production d'énergie et au métabolisme.

La carence en fer est une cause fréquente de fatigue. Les lentilles peuvent augmenter l'énergie en remplaçant le fer.

Les femmes âgées de 18 à 50 ans sont particulièrement sensibles à la carence en fer. Le fait de ne pas consommer suffisamment de fer dans votre alimentation peut affecter l'efficacité avec laquelle le corps consomme de l'énergie, en particulier chez les femmes qui présentent un risque de carence le jour de leurs règles.

Dans cet article, vous pouvez connaître les aliments les plus riches en fer.

4- Ils peuvent vous aider à contrôler votre poids

Les lentilles sont faibles en gras et riches en fibres, elles nous aident non seulement à satisfaire les besoins quotidiens en nourriture, mais elles peuvent aussi nous aider à mieux contrôler notre poids.

Les fibres dans l'alimentation contribuent à augmenter la satiété et à réduire l'appétit, ce qui nous permet de nous sentir rassasiés plus longtemps, dans le but de réduire l'apport calorique total. Avec seulement 230 calories dans une tasse de lentilles cuites, nous pouvons avoir une sensation de plénitude qui apaisera notre faim sans augmenter notre poids.

Donc, si vous essayez de perdre du poids, vous pouvez envisager d'ajouter les lentilles à votre menu, et en plus de vous fournir des nutriments essentiels comme les protéines, fibres, minéraux et vitamines, vous aider à vous sentir satisfait.

5- Ils ont été associés à la prévention et au traitement du diabète

De nombreuses études ont suggéré que la consommation de légumineuses est bénéfique dans la prévention et le traitement du diabète, comme c'est le cas de Rizkalla et Bellisle en 2002 et de Venn Mann en 2004.

Les chercheurs ont comparé deux groupes de personnes atteintes de diabète de type 2 qui ont reçu différentes quantités d'aliments riches en fibres.

Un groupe a consommé le régime standard américain contre le diabète, qui contient 24 grammes de fibres par jour, tandis que l'autre groupe a suivi un régime de 50 grammes.

Ceux qui mangeaient le régime le plus riche en fibres présentaient des taux plus faibles de glucose plasmatique (sucre dans le sang) et d'insuline (l'hormone qui favorise la pénétration du sucre dans le sang).

Le groupe de fibres haute pourrait également réduire le cholestérol total de près de 7%, le taux de triglycérides de 10,2% et le taux de VLDL (la forme la plus dangereuse du cholestérol) dans 12,5%.

6- Aide à la prévention de divers types de cancer

En Turquie, les lentilles ont été considérées comme un aliment chimiopréventif, car des études épidémiologiques ont révélé leur association avec la diminution du risque de différents types de cancer.

Selon une étude publiée en 1981 par P. Correa intitulé « épidémiologiques Corrélations entre le régime alimentaire et l'incidence du cancer » lentilles sont des composants dans le régime alimentaire traditionnel des populations où le taux de cancer du côlon, du sein et cancer de la prostate est faible.

Dans une étude prospective portant sur 90 630 femmes, les lentilles et les céréales étaient les deux seuls aliments présentant une association inverse avec le risque de cancer du sein.

De même, dans une autre étude menée par Elvira Gonzalez de Mejia et Valentin I. Prisecaru à l'Université de l'Illinois, ils ont constaté que les lectines végétales, un type distinct de protéines végétales qui provient des aliments comme les lentilles, le blé, les arachides, Les pois et le soja ont une grande influence sur les cellules cancéreuses.

La recherche a montré que ces lectines provoquent une cytotoxicité et une apoptose, ce qui signifie qu'elles ont un grand potentiel pour contrôler la croissance du cancer.

Une autre raison pour que certaines de ces études est que révèlent un régime alimentaire qui comprend beaucoup de fibres insolubles comme dans le cas des lentilles, peut réguler les mouvements de l'intestin, de promouvoir la santé du système digestif et réduire de manière significative le risque de cancer du côlon.

7- Ils sont bénéfiques pour le coeur

Dans une étude des modes de consommation alimentaire et le risque de décès par maladie coronarienne, les chercheurs ont suivi plus de 16.000 hommes d'âge moyen depuis 25 ans aux États-Unis, en Finlande, aux Pays-Bas, l'Italie, l'ex-Yougoslavie , La Grèce et le Japon.

Les habitudes alimentaires typiques étaient les suivantes: consommation accrue de produits laitiers en Europe du Nord, consommation accrue de viande aux États-Unis, consommation accrue de légumes, légumineuses, poisson et vin en Europe du Sud et consommation accrue de céréales. , produits de soja et poissons au Japon.

Lorsque les chercheurs ont analysé ces données en relation avec le risque de décès par maladie cardiaque, ils ont constaté que les légumineuses étaient associées à une énorme réduction de 82% du risque de maladie.

De même, une étude publiée dans "Archives of Internal Medicine" confirme que la consommation d'aliments riches en fibres, tels que les lentilles, aide à prévenir les maladies cardiaques.

Près de 10 000 adultes américains ont participé à cette étude et ont été suivis pendant 19 ans. Les personnes qui consommaient plus de fibres (au moins 21 grammes par jour) avaient 12% moins de maladies coronariennes et 11% moins de maladies cardiovasculaires que celles qui en consommaient 5 grammes par jour.

Ceux qui mangeaient des fibres alimentaires plus solubles dans l'eau s'en tiraient encore mieux avec une réduction de 15% du risque de maladie coronarienne et une réduction de 10% du risque de maladies cardiovasculaires.

La contribution à la santé des lentilles au cœur se trouve non seulement dans leurs fibres, mais aussi dans les quantités importantes d’acide folique et de magnésium qu’elles fournissent.

Lorsque ces vitamines ne sont pas disponibles, les taux d'homocystéine dans la circulation sanguine augmentent, ce qui est une mauvaise idée, car les parois des artères et les dommages causés sont considérés comme un facteur de risque grave de maladie cardiaque.

Lorsqu'un nombre suffisant de magnésium est présent, les veines et les artères respirent avec soulagement, ce qui diminue la résistance et améliore la circulation du sang, de l'oxygène et des nutriments dans tout le corps.

Des études montrent qu'une déficience en magnésium n'est pas seulement associée à une crise cardiaque, mais immédiatement après une attaque, le manque de magnésium favorise les dommages causés par les radicaux libres au cœur.

8- Ils sont alliés aux femmes, en particulier les femmes enceintes

Les lentilles sont également une bonne source d'acide folique. L'acide folique est une vitamine B qui aide le corps à produire de nouvelles cellules et est particulièrement important pour les femmes, puisque adéquate avant et pendant la prise de la grossesse aide à prévenir les malformations congénitales du cerveau et des nutriments de la moelle épinière.

Selon l’étude de Susan J Duthie, du Rowett Research Institute d’Aberdeen, au Royaume-Uni, le manque d’acide folique entraîne souvent des anomalies du tube neural.

Le folate présent dans les lentilles contribue à la formation des globules rouges et joue un rôle clé dans le maintien des taux d'homocystéine.

En outre, il a été démontré que la consommation d’acide folique contribue à réduire les risques d’accouchement prématuré de 50% ou plus si elle est consommée pendant au moins un an avant la grossesse.

Les femmes enceintes ont besoin de 600 microgrammes d’acide folique par jour et une portion de 1 tasse de lentilles apporte environ 400 microgrammes.

De même, le Center for Disease Control recommande de consommer 400 mcg d'acide folique tous les jours et en particulier les femmes en âge de procréer, de sorte que les lentilles en incorporant suffisamment à votre alimentation quotidienne couvriraient ce que votre corps a besoin.

9- Aide le bon fonctionnement de notre cerveau

Pendant longtemps, il croyait que des micronutriments tels que les vitamines et les minéraux n'a eu aucun effet sur le fonctionnement du cerveau, mais de plus en plus de recherches suggèrent une grande contribution et l'importance de celle-ci dans son bon fonctionnement.

Selon une étude réalisée par J. M. Bourre au Département de Neuro-Médicaments de l'Hôpital Fernand Widal à Paris, les vitamines et minéraux présents dans les lentilles sont utiles au fonctionnement optimal de notre cerveau.

10- Ils sont bon marché

Nous ne pouvons pas oublier cet avantage pour notre poche.

Son faible coût est un grand avantage pour choisir les lentilles, surtout si vous êtes un peu horrifié par le prix de la viande ou si vous voulez simplement économiser de l'argent.

4 faits curieux sur les lentilles

1. La culture des lentilles est aussi ancienne que l'agriculture précoce (plus de 9000 ans).
2. Parmi les lentilles les plus populaires, mentionnons les lentilles noires, les lentilles rouges, les haricots, les lentilles jaunes, les lentilles vertes et bien d’autres variétés. Chaque pays a son propre groupe de lentilles indigènes plus ou moins similaires et offrant les mêmes avantages.
3. La FAO a indiqué que la production mondiale de lentilles était d'environ 2,83 millions de tonnes pour l'année 2008, provenant principalement du Canada (36,9%) et de l'Inde (28,7%), suivie du Népal, de la Chine et de La turquie
4. Fait intéressant, les lentilles ont été mentionnées comme remède dans les traitements antiques; Dioscorides les a documentés en tant que plante thérapeutique. De plus, de nombreux groupes ethniques continuent de l'utiliser pour traiter différentes maladies, telles que les infections cutanées et les coups de soleil.

Et quels autres avantages ou propriétés des lentilles connaissez-vous?