10 avantages du poisson scientifiquement prouvé

Le avantages du poisson ils sont basés sur leur teneur en protéines de digestion facile, car ils contiennent des acides aminés essentiels que l'organisme ne peut pas synthétiser, des vitamines et des minéraux et un apport de graisses saines, principalement les acides gras essentiels oméga-3.

Tout au long de l'histoire, il a été fait référence à la consommation de poisson par différentes cultures, certaines étant plus importantes que dans d'autres et des études sur ces espèces ont montré de nombreux effets positifs sur la santé de ses habitants.

Par exemple, dans les populations comme la Méditerranée, le poisson est l’un des aliments représentatifs. Le régime méditerranéen est reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire et la prévention des maladies chroniques non transmissibles telles que le cancer.

Un autre exemple est la population japonaise, dont l'alimentation est associée à la longévité de ses habitants et où les poissons, en plus des autres aliments, sont constants parmi leurs préparations.

Une alimentation saine et équilibrée, bénéfique pour la santé, nécessite une alimentation variée, un bon apport en fibres, un apport adéquat en graisses saines, un contrôle de la consommation de sodium et de sucres raffinés. Le poisson doit être trouvé dans la sélection des aliments.

Avantages et propriétés nutritionnelles du poisson

1- Un cerveau sain en mangeant du poisson

La consommation de poisson est liée à des effets positifs sur le fonctionnement du cerveau.

Il favorise les enfants en générant des réseaux de neurones importants pour l'apprentissage. Il est également lié aux avantages dans le contrôle du trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention. Ils participent également à la formation du reste du système nerveux de l'enfant, également considéré comme nécessaire au développement de la rétine.

Chez l'adulte, il a été associé comme support au traitement de la dépression et à la prévention de la maladie d'Alzheimer. De plus, certaines études affirment que le DHA présent dans les poissons peut améliorer les capacités cognitives et faciliter la plasticité synaptique, réduisant ainsi le risque de maladies neurologiques et psychiatriques.

2- Protégez le coeur

Si vous voulez garder votre cœur en bonne santé, la consommation de poisson peut être votre alliée. Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans de nombreux pays et causent actuellement plus de 596 000 décès par an.

Il a été démontré qu'il agit comme un cardioprotecteur et que la consommation de 60 grammes par jour est associée à une réduction de la mortalité due à des problèmes cardiaques. L'effet de la consommation de poisson sur la santé artérielle, l'amélioration de la capacité d'adaptation du rythme cardiaque et la réduction de l'inflammation des veines du cœur, sont quelques-uns des effets qui contribuent à son effet cardioprotecteur.

3- Aide à contrôler la pression artérielle

Il est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension, qui en plus de modifier leur mode de vie, augmente la consommation de viande de poisson noire, car elles sont une source d'acides gras oméga 3. Ces acides gras ont un effet hypotenseur et augmentent également la compliance artérielle (c.-à-d. l'élasticité des artères contre les changements de pression) et améliorer la réponse vasodilatatrice.

Lorsqu'une personne souffre d'hypertension, c'est comme si, dans une maison, la pression de l'eau qui traverse les tuyaux augmente. Si les tuyaux sont en bon état, ils pourront résister à ces augmentations de pression, mais s’ils ne le sont pas, nous aurons de sérieux problèmes.

Cela se produit également dans notre corps, nous devons faire attention et garder nos artères en bon état, car ce sont les tuyaux de notre maison. Cependant, la consommation de poisson ne remplace pas un traitement médical contre l'hypertension artérielle, car cela peut se produire pour de nombreuses raisons (génétiques, alimentaires, comme effet secondaire de tout traitement ou maladie).

Bien que la consommation de poisson puisse aider à titre préventif, c'est toute la vie en bonne santé, avec la consommation de fruits et de légumes, le contrôle de la consommation de sel et un contrôle médical constant qui garantira notre santé.

4- Réduire l'inflammation

L'inflammation est une réaction normale d'un système immunitaire sain et est une réponse du corps aux plaies, au stress et à l'infection. C'est important pour la santé et la survie de tous les êtres vivants.

Toutefois, une mauvaise alimentation ou une maladie chronique, l’environnement ou d’autres facteurs peuvent modifier notre organisme, ce qui nous amène à entrer dans un état inflammatoire incontrôlé et à causer diverses maladies.

La consommation de poisson chez les personnes en bonne santé contribue à une meilleure régulation de la réponse immunitaire, elle constitue également un bénéfice pour les personnes souffrant de maladies auto-immunes ou inflammatoires car elle en a un effet anti-inflammatoire. Les acides gras oméga 3 présents dans les poissons agissent au niveau cellulaire, diminuant la présence de substances qui provoquent une inflammation dans notre corps.

5-Réduit le risque d'arythmie cardiaque

Notre cœur est programmé pour pulser à un rythme constant d’avant la naissance jusqu’à la mort. Ce rythme est toujours régulier, ne changeant de vitesse que lorsqu'il faut s'adapter aux besoins en oxygène du corps.

Cependant, le rythme cardiaque est parfois perturbé et arythmique, ce qui est dangereux et peut entraîner la mort. La consommation de poisson a montré un effet protecteur contre ce mal commun dans notre environnement.

6- Réduit la formation de caillots sanguins

La présence d'un caillot dans le sang est dangereuse pour entraver la circulation sanguine et devient plus importante lorsque l'on coupe la circulation dans des organes tels que le cœur, le cerveau, etc.

Dans ces cas, ils peuvent provoquer les fameuses crises cardiaques. Les acides oméga-3 du poisson ont une action antithrombotique élevée, c’est-à-dire qu’ils empêchent la synthèse de substances qui favorisent la coagulation sanguine et la vasoconstriction.

Par conséquent, la consommation de poisson non seulement diminue la formation de caillots mais diminue également le risque de crise cardiaque.

7- Réduit les taux de triglycérides et de "mauvais" cholestérol dans le sang

Les triglycérides et le «mauvais» cholestérol - également appelé LDL - sont un type de graisse présent dans notre circulation sanguine et dans notre tissu adipeux. Un excès de ce type de graisse peut contribuer au durcissement et au rétrécissement de nos artères.

Si les taux sanguins de ce type de graisse augmentent au-dessus de la normale, le risque de contracter des maladies du cœur, du pancréas et du foie augmente. Il y a une sorte de «bonne» graisse dans notre sang appelée cholestérol HDL, qui aide à prévenir l'accumulation de graisse dans les artères.

La consommation de poisson, contenant des acides gras oméga-3, aide à augmenter le cholestérol HDL et est également favorable dans les cas où les triglycérides sont riches en sang.

Ceci est important car l'excès de «mauvaises» graisses dans la circulation sanguine provoque son accumulation dans les parois des artères, ce qui peut entraîner une série de maladies cardiovasculaires.

8- Réduit le risque de crise cardiaque

Il y a trois facteurs importants à l'origine des crises cardiaques: taux élevés de lipides dans le sang (cholestérol et triglycérides), hypertension et excès de poids. La consommation de poisson aide à prévenir ces trois facteurs.

Comme nous l'avons mentionné, cela nous aide à réguler l'excès de graisse dans le sang, empêchant ainsi son accumulation dans les artères. Cela nous a également aidés à réguler la pression artérielle et à contrôler notre poids.

9- C'est une source importante d'iode pour le développement du système nerveux central

L'iode est un nutriment fondamental pour le fonctionnement de la glande thyroïde et des hormones qu'il synthétise. Sa carence provoque une croissance excessive de la glande thyroïde, appelée "goitre", avec une saillie autour du cou.

De même, lorsque les femmes enceintes souffrent d'une grave carence en iode, les enfants peuvent naître avec un retard mental et des problèmes de croissance, d'audition et d'élocution. N'oubliez pas que les produits de la mer et les fruits de mer sont la principale source de cet élément dans la nature et que, par conséquent, la consommation de poisson est un moyen de prévenir ces problèmes.

10- Améliore la sensibilité à l'insuline et prévient le diabète de type 2

La consommation de poisson s'est avérée avoir des effets bénéfiques sur les taux élevés de glucose et de lipides sanguins. Une étude publiée par l'American Diabetes Association a montré qu'il existe une amélioration de la sensibilité à l'insuline chez les hommes et les femmes diabétiques qui consomment régulièrement du poisson.

11- Une peau saine et saine

Consommer du poisson fréquemment profitera à la santé de notre peau en contenant du collagène. De cette façon, il peut être positif pour lutter contre le vieillissement, en gardant notre peau fraîche.

Dans quels cas la consommation de poisson n'est pas recommandée ou devrait être limitée

Comme nous l'avons vu, le poisson est très bénéfique pour notre santé; Cependant, il existe certaines circonstances dans lesquelles sa consommation n'est pas recommandée et son exclusion du régime alimentaire est même recommandée.

• Enfants de moins de 2 ans: La consommation de poisson est recommandée après l'âge de 2 ans et l'introduction dans l'alimentation est progressive afin de prévenir les symptômes d'allergie. L'allergie alimentaire chez les enfants est fréquente, car elle touche jusqu'à 8% des enfants de moins de 2 ans. Cela peut être grave et même mortel.

• Allergies alimentaires: Les allergies sont des réactions immunitaires exagérées de notre corps contre les agents étrangers. Ces réactions sont généralement contre les protéines. Dans le cas des protéines de poisson, il a généralement un indice allergénique élevé, ce qui explique pourquoi les personnes souffrant de symptômes allergiques sont généralement exclues du régime alimentaire.

• Femmes enceintes: Les femmes enceintes ne sont pas exclues du régime. Au contraire, ils sont dans une phase où les besoins en oméga 3 sont augmentés et le poisson constitue une bonne source de ce nutriment. Cependant, si vous êtes invité à faire attention aux poissons qui peuvent avoir une forte concentration de mercure. Dans ce cas, les poissons cartilagineux comme les parents du requin, toyo ou autres ne sont pas recommandés.

Quelques idées pour incorporer du poisson dans notre alimentation

Poisson burguer

Ingrédients

140 g de poisson peau foncée, 10 g de farine tout usage, l'oignon blanc, coriandre, sel, ail, vinaigre rouge,

préparation

1. Pour le burger de poisson dans un bol ajouter le poisson haché, l'oignon blanc, coriandre hachée, le sel, l'ail et la forme de farine le hamburger.
2. Préparer une sauce dans une casserole avec de l'huile ajouter la julienne d'oignon haché, l'ail haché, le vinaigre rouge et coriandre
3. Burger sel d'assaisonnement des deux côtés et la gâchette dans une casserole pendant 3 minutes de chaque côté.
4. Retirez le hamburger de la poêle. Et dans une casserole placer la laitue, hamburger de poisson et escabèche.

Salade Neptune

Ingrédients

10 feuilles de laitue, 2 unités tomate, 3 tranches de fromage frais, ½ d'avocat, ¼ d'un oignon rouge, ½ maïs cuit, filets de thon, 2 cuillères à soupe vinaigrette.

• Vinaigrette: ½ cuillères à soupe de moutarde, 1 tasse d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc, une gousse d'ail, de l'origan, du sel, du poivre et du cumin au goût.
• Préparation de la salade: Couper les tomates en morceaux. rondelles d'oignon, de fromage en carrés moyens, peler l'avocat et coupées en cubes moyens.
• Pour la vinaigrette: Place à la moutarde du mélangeur, l'huile, l'ail, ajouter le cumin, le poivre, le vinaigre blanc, sel. Mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
• Présentation du plat: Dans un grand bol ajouter la salade, rondelles d'oignon, avocat, fromage frais, grains de maïs cuits. Sur ce, placez l'huile de thon ou de sardines. Accompagner avec la vinaigrette.

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