Caractéristiques des bovins ou des bovins, races et genres



Le bovins ou bovins ce sont des mammifères herbivores et des ruminants domestiqués, ils font partie d'une sous-famille du groupe des bovidés (bovidés).

Ils ont une grande taille, une hauteur d'environ 120-150 cm et peuvent peser entre 600 et 800 kg en moyenne.

Ils ont un gros corps, sont robustes avec une longue queue qui se termine par une serrure, ont un museau large et nu, ont généralement des cornes épaisses, un peu pliées.

Ils sont domestiqués par l'être humain pour leur utilisation et leur production afin de satisfaire certains besoins nutritionnels et / ou économiques.

Ils sont considérés comme l'un des meilleurs investissements économiques, ils génèrent de nombreux bénéfices grâce à l'élevage de ces animaux, ils peuvent obtenir de la viande, de la peau et du lait.

Ils sont également utilisés comme animaux de trait: comme ils ont une force énorme, ils peuvent généralement tirer des charrues ou des charrues.

Des bœufs, des bisons, des buffles et certaines espèces d'antilopes font également partie de ce groupe de bovins.

Origine

Depuis que l'homme de la préhistoire a élevé ces animaux depuis l'Antiquité, les premiers rapports datent d'environ 10 000 ans au Moyen-Orient et se sont ensuite répandus dans le monde entier les années suivantes.

Au début, ils ne servaient qu'à la production de lait et de viande, en plus du traité de la terre.

Par la suite, l'utilisation de leurs cornes ainsi que de leurs excréments, utilisés comme engrais ou comme carburant, a également commencé. sa peau est également réservée et utilisée dans la production de vêtements.

Classification taxonomique des bovins

Genres et espèces de bovins

La sous-famille des bovinés comprend les genres et espèces suivants:

  • Sous-familleBovinae
    • GenreBison (bison)
      • Bison Bison(Bison d'Amérique, Ciro)
      • Bison Bonasus(Bison d'Europe)
      • Biscuit Priscus(bisons des steppes, bisons arctiques ou longicornes) (†)
    • GenreBos (bœufs)
      • Bos gaurus(gaur)
      • Bos frontalis(gayal)
      • Bos mutus(yak)
      • Bos javanicus(banteng)
      • Bos sauveli(cuprey, kouprey ou kuprey)
      • Bos primigenius(vache)
        • Bos primigenius taurus(Viande de bœuf d'Eurasie, mâle: "taureau" et "boeuf", femelle: "vache")
        • Bos primigenius indicus(zébu)
        • Bos primigenius primigenius(Uro sauvage d'Eurasie) (†)
        • Bos primigenius namadicus(Uro sauvage de l'Asie du Sud-Est) (†)
        • Bos primigenius africanus(Uro africain) (†)
      • GenreBoselaphus
        • Boselaphus tragocamelus(nilgó ou taureau bleu)
      • GenreBubalus (buffles)
        • Bubalus bubalis(buffle d'eau ou arni)
        • Bubalus depressicornis(plaine anoa)
        • Bubalus mindorensis(tamarao)
        • Bubalus quarlesi(montagne anoa)
      • GenrePseudoryx
        • Pseudoryx nghetinhensis(saola ou bœuf de vu quang)
      • GenreSyncerus
        • Syncerus caffer(kaffir de buffle)
      • GenreTaurotragus (élands)
        • Taurotragus derbianus(eland géant ou Derby eland)
        • Taurotragus oryx(eland antelope common ou common eland)
      • GenreTetracerus
        • Tetracerus quadricornis(Antilope Quadricorn)
      • GenreTragelaphus
        • Tragelaphus angasii(niala)
        • Tragelaphus buxtoni(niala montano)
        • Tragelaphus eurycerus(bongo)
        • Tragelaphus imberbis(petit kudu ou petit kudu)
        • Tragelaphus scriptus(hiéroglyphe antilope ou bosbok)
        • Tragelaphus spekii(sitatunga)
        • Tragelaphus strepsiceros(grand kudu)

Races de bovins

La classification des races bovines est divisée en:

  • Type de produits laitiers
  • Type de viande
  • Double but
  • Destiné au travail
  • L'origine de la classification précédente peut varier selon son origine:
  • Bos taurus (bovins européens): comprend la plupart des races actuelles de bovins laitiers et de bovins. Originaire d'Europe.
  • Bos indicus (bovin indien): originaire d'Inde et caractérisé par une bosse sur la croix.

Bovins laitiers bovins

Ils se caractérisent par avoir:

  • Structure du corps angulaire et triangulaire.
  • Bon développement des mamelles.
  • Une production de lait quotidienne élevée (40 litres ou plus).
  • Lait riche en protéines et en graisses.

Actuellement, la majorité des vaches laitières est composée de races à double objectif, parmi lesquelles on peut trouver:

  • Holstein Friesian (Holando américain): développé en Nouvelle-Zélande, très efficace pour la production de lait.

Certaines de ses caractéristiques sont: le blanc avec une structure noire, longue et stylisée, peut peser plus de 700 kg.

  • Chien de berger noir (Holando européen) et mouton rouge (oeillet allemand): il a un double objectif: il est de couleur blanche avec du noir ou du blanc avec une structure rouge moins anguleuse qu'une race laitière, plus rustique.
  • Jersey: excellente race pour la production de lait, pourcentage élevé de matière grasse du lait (bonne caractéristique pour la production de beurre), s'adapte facilement au climat et est très docile, ce sont de petits animaux pesant environ 450 kg ou moins, de couleur marron.
  • Ayrshire: idéal pour la production de beurre et de fromages, rustique, animal fort, rouge à blanc, pesant environ 600 kg.

Bovins de boucherie

Destinées uniquement à la production de viande, certaines des meilleures races que l'on peut trouver dans cette catégorie sont:

  • Brahman: développé pour le tropique et les subtropiques américains.
  • Beefmaster: a précocité, gain de poids, bonne survie chez les jeunes.
  • Charolais: origine française, l'un des meilleurs producteurs de viande.
  • Simmental: capacité de croissance élevée, bon entraînement musculaire et qualité de la viande (sans excès de graisse).
  • Angus: race de viande, précocité reproductive, accouchement facile, vie longue. Il a une bonne masse musculaire et produit une viande de bonne qualité (tendre, juteuse, savoureuse)
  • Brangus: synergie entre Brahma et Angus.
  • Nelore: originaire de l'Inde, est à double usage mais généralement utilisé pour la production de viande.
  • Santa Gertrudis: première course créée à partir d'accouplements et de croisements contrôlés afin de s'adapter aux climats chauds.
  • Wagyu: origine japonaise, viande pour palais raffinés, aspect marbré avec graisse filtrée entre les fibres musculaires.
  • Hereford: bonne musculature.

Bovins à deux fins

Ils ont des caractéristiques pour l'exploitation de la viande et du lait, parmi lesquelles certaines sont:

  • Brahman
  • Gyr ou Gir
  • Rouge interrogé
  • Simmental

Références

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  2. Définition du bovin. Tiré de definicion.de.
  3. Définition du bétail ou du bétail. Tiré de conceptdefinicion.de.
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  5. Monde de l'élevage Races de bétail. Tiré de mundo-pecuario.com.
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  8. Races produisant de la viande. Tiré de sagarpa.gob.mx.