Grimod de La Reynière Biographie

Grimod de La Reynière, dont le nom complet était Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, était aristocrate, avocat, journaliste, chroniqueur et écrivain français. Il est devenu célèbre sous le gouvernement de Napoléon Ier pour ses critiques sociales parfois amères, ses mystifications et son amour pour la gastronomie.

La postérité l'a surtout rappelé pour ce dernier aspect de sa personnalité et le considère, avec Brillat-Savarin, comme l'un des pères fondateurs de la gastronomie occidentale moderne. Ses écrits sur la gastronomie ont été très appréciés à son époque, étant très populaires parmi les classes riches de France.

Index

• 1 Biographie
  • 1.1 Union de diverses passions
  • 1.2 Héritage
  • 1.3 Changement de travail
• 2 références

Biographie

Grimod de La Reynière est né à Paris le 20 novembre 1758. Son père Laurent était un banquier d'origine bourgeoise; sa mère, Suzanne de Jarente de Senar, était aristocrate. Son grand-père paternel, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, était percepteur.

Grimod est né avec des mains déformées, il a donc dû utiliser des prothèses. En conséquence, son écriture était très précaire tout au long de sa vie.

Ses parents vivaient dans une résidence de luxe sur les Champs-Elysées; C'était une famille de la haute société. On les voyait beaucoup parmi les cercles intellectuels et on disait qu’ils avaient l’une des meilleures positions économiques à Paris. Cependant, ils ont empêché Grimod de sortir de la vie sociale en raison de la difformité de ses mains.

Le jeune Grimod a grandi à Paris et est allé à l'université. Il a obtenu un diplôme en droit puis a commencé sa carrière en tant qu'avocat. Sa première incursion dans l'écriture était en tant que critique de théâtre, avec un article intitulé "Le Censeur Dramatique“.

 Sa jeunesse était assez aisée, il ne souffrait jamais de problèmes économiques et il se sentait à l'aise d'être entouré de produits de luxe. Cependant, il s'est toujours senti exclu à cause de la difformité dont il souffrait dans ses mains, même de sa propre famille. Quand il était plus âgé, il développa une personnalité très extravertie.

Grimod de la Reynière est décédé dans la nuit du 25 décembre 1837, à l'âge de 80 ans, à Villiers-sur-Orge.

Union de passions diverses

Grimod était un amoureux du théâtre et des arts classiques. considéré comme les deux piliers de la culture française. De même, il était un étudiant dévoué, un fan des sciences naturelles, un lecteur assidu, un admirateur de la bonne musique et un homme courtois avec de bonnes manières et des coutumes.

Sa famille, même si elle avait honte de ses mains déformées, ne s’est jamais opposée à l’amour de Grimod pour les arts. Il a stimulé ses études et soutenu le désir de connaissance du jeune parisien.

Plus tard, quand il avait déjà une certaine réputation dans le monde du journalisme, il commença par la publication du Almanach Gourmands; Cela contient tout ce qui devrait être connu à cette époque en termes de gastronomie. Avec ce livre, il a eu beaucoup de succès. ladite publication est considérée comme l'ancêtre des guides gastronomiques actuels.

La mort de Grimod de La Reynière a été annoncée le 7 juillet 1812, mais il s’est avéré être une tromperie: lors du somptueux banquet des funérailles, les invités ont été surpris de découvrir l’auteur en parfaite santé.

Cela n'a pas empêché l'occasion de devenir une célébration de dimensions magnifiques, et cette anecdote particulière a été l'une des plus connues de la critique gastronomique.

Héritage

C'est Grimod de La Reynière qui a fait connaître ce que l'on appellerait plus tard le journalisme gastronomique. Il était connu pour fréquenter assidûment divers restaurants et organiser de grands banquets; C'était un passionné de cuisine à qui il consacrait une grande partie de ses colonnes journalistiques.

Son style a été imité par les critiques gastronomiques qui l'ont suivi. Il a réussi à créer une toute nouvelle vague d’écrivains, qui se sont attachés à analyser quelque chose qui était simplement considéré comme allant de soi: la nourriture. Cette analyse a été donnée non pas comme une simple nécessité, mais comme un art remarquable.

Le travail de Grimod a également élargi la gastronomie française à travers l'Europe. Il a réussi à le faire mieux connaître à l'époque et, plus tard, l'un des plus célèbres et des plus imités au monde.

C'était un homme ouvert d'esprit, fidèle aux coutumes traditionnelles, amoureux de l'histoire française et de la culture des lieux qu'il visitait. Il croyait au rôle moralisateur du théâtre, très classique du goût.

Considéré Voltaire comme un auteur dramatique et un colorant de fiction. Grâce à sa prudence et à un certain caractère populaire, il franchit sans risque les dangers révolutionnaires.

En 1793, dans l'une de ses colonnes, il critique le théâtre et le décrit comme un instrument politique. Puis il s’est consacré à dénoncer les premiers abus de la République. Son journal a été poursuivi pour être réaliste et contre-révolutionnaire, bien que Grimod ait été étranger aux affaires politiques.

Changement de travail

Après cet événement, il s'est consacré au commerce. Il a écrit pour les commerçants dans divers essais sur son activité. Il a réussi dans ce domaine, car il était profondément influencé par sa famille de banquiers et de percepteurs d’impôts.

Son œuvre la plus connue, appelée Le manuel des hôtes, est un petit livre pratique conçu pour la société bourgeoise issue de la Révolution française. Ce manuel est présenté comme une aventure riche en anecdotes intéressantes.

Avec ce livre, il introduit le lecteur à l'art délicat de s'amuser à la table. En outre, il fournit des éléments de courtoisie gourmande et des menus de rêve pour les desserts et les sucreries.

Malgré sa carrière productive, Grimod n’a pas été indemne de critiques. Ses principaux détracteurs ont affirmé que ses écrits étaient de pure frivolité et qu’ils n’avaient rien apporté à la majorité de la population française, alors encore très analphabète.

Les critiques de gauche ont également affirmé que les œuvres de Grimod vont à l'encontre des valeurs de la Révolution française et se sont opposées à son origine bourgeoise.

Malgré toutes les critiques, le travail de Grimod a réussi à durer dans le temps: son Bon manuel de l'hôte il est encore lu aujourd'hui. En outre, il a le grand privilège d'être le premier journaliste gastronomique connu dans l'histoire moderne.

Références

1. Sánchez, F. (2010). La fonction didactique du journalisme gastronomique. Université du Pays Basque. Récupéré dans: gabinetecomunicacionyeducacion.com
2. Grimod de la Reynière, B. A. (1998). Manuel de l'hôtesse et guide doux. Les rédacteurs de Tusquets.
3. Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, maître de la gourmandise. La nation. Récupéré dans: lanacion.com.ar
4. Korsmeyer, c. (2002). Le sens du goût: nourriture, esthétique et philosophie. Paidós Ibérica.
5. Francesc Fusté Forné et Pere Masip (2013). Le journalisme spécialisé dans le futur du journalisme: Anàlisi de la rubrique gastronomique. Récupéré de: researchgate.net