Comment était la nourriture maya?

Le Nourriture maya Il se compose principalement de quatre éléments: céréales, maïs, courges et poivrons ou piments forts. Comme les Mayas étaient des chasseurs, ils complétaient ces légumes avec des oiseaux, des cerfs ou des singes qu'ils chassaient, ainsi que des poissons.

Leurs repas consistaient principalement en des tortillas de maïs avec des grains ou tout autre complément qu'ils avaient sous la main pour les accompagner.

Les céréales, le maïs et les courges sont appelés les «trois frères», car ils fournissent tous les nutriments nécessaires lorsqu'ils sont consommés ensemble.

La culture maya chassait, collectait et cultivait souvent sa propre nourriture. Certaines viandes ont été chassés des singes souvent inclus, cerfs, iguane, Armadillo, lamantins, tortues, cochon de Guinée, tapir, Javelina et plusieurs types d'oiseaux.

Ils ont également consommé des fruits de mer, tels que des homards, des crevettes, des conques, des mollusques et divers types de poissons.

Les Mayas ont inventé de nombreux aliments qui sont aujourd'hui consommés régulièrement. Ils ont été la première civilisation à fabriquer des tortillas de maïs et à utiliser leurs cultures d'avocat pour fabriquer une ancienne forme de guacamole.

Ils ont également inventé les tamales, qui sont des tubes de maïs fourrés au poulet, au porc et aux légumes.

En outre, on pense que les Mayas ont été les premiers à faire rôtir des graines de cacao pour fabriquer du chocolat, bien que leur version ne soit pas sucrée.

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Le régime des Mayas

La nourriture des Mayas de plus en plus dans une grande échelle et certaines cultures communes étaient les piments, les tomates, les avocats, la goyave, l'ananas, la papaye, la citrouille, la patate douce et pintones, les haricots noirs et rouges.

Les Mayas avaient l'habitude de manger un petit-déjeuner traditionnel composé d'œufs brouillés, de haricots noirs, de bananes et de café.

Pour obtenir des protéines, ils ont préparé le maïs de différentes manières. Ces variations comprenaient:

• Un atol, gruau fait de maïs moulu qui a été consommé avec des piments
• Le posol, mélange d'eau et de levain pour résister au dur labeur des champs
• Le tamale, généralement mélangé avec des piments, de la viande et des épinards maya, une herbe riche en protéines guatémaltèques indigènes.

Les repas de base étaient faits de viande et de légumes cuits avec des graines de citrouille, des courges et des poivrons. En outre, des cerfs, des tatous, des lapins, des poissons, des rats, des escargots et les larves de guêpes ont été consommés.

Merci à la recherche récente, on sait que la viande n'a pas été un grand contributeur à la diète Maya avant que les Espagnols introduit les bovins, les dindes, les porcs et les poulets.

Yuca

Le manioc était cultivé depuis 600 av. Aussi appelé manioc, il produit de gros tubercules riches en glucides. Ce tubercule a facilité le maintien d'une civilisation aussi grande que les Mayas.

Avant la période pré-classique, on pense que le régime maya mettait l'accent sur le manioc et le manioc plutôt que sur le maïs.

Le maïs

Le maïs faisait partie de l’agriculture primaire des Mayas, constituant un élément central de leur régime alimentaire.

Le maïs était utilisé et consommé de diverses manières, mais il était toujours nixtamalisé. Cela signifie que le maïs a été trempé et cuit dans une solution alcaline.

Une fois le maïs nixtamalisé, il était généralement transformé en métate et préparé de nombreuses manières.

Les tortillas étaient cuites sur un comal et utilisées pour envelopper d'autres aliments tels que la viande ou les haricots.

Les tortillas permettaient de nombreuses possibilités de création de nourriture et permettaient aux personnes de toutes les couches sociales de manger librement.

Tortillas

Maya se composait d'omelettes une masse d'environ trois ou quatre pouces était assez épais, ce qui a donné une base solide à la plaque qui la servent.

Ces plats sont souvent servis avec un certain type de viande et comprennent également l'avocat ou tout autre compagnon lors d'une réunion ou d'un rituel.

Tamales

Les tamales étaient préparés avec de la farine de maïs, contenant souvent une garniture, qui était emballée et dans la balle de maïs à cuire à la vapeur. On pense qu'ils ont été créés car ils étaient faciles à transporter.

Comme beaucoup d'autres plats de la culture populaire, l'tamal comprenait l'utilisation de feuilles de maïs ou de peau de banane à fermenter et à renforcer le processus de cuisson des aliments.

Après le processus de cuisson, le tamale était déballé et recouvert de sauce; les tamales pourraient être servis lors de célébrations mayas festives.

Bien que ces plats puissent être consommés tels quels, d'autres ingrédients ont été ajoutés pour obtenir une plus grande diversité de saveurs. Ces arômes comprenaient des piments forts, du cacao, des oignons sauvages et du sel.

Chocolat

Le cacao est endémique à la terre qu'ils occupaient les Mayas, qui ont été les premiers à prendre les graines de fruits et de les porter un toast à faire du chocolat chaud.

Contrairement à la civilisation moderne, les Mayas fait des tablettes de chocolat, ni additionnés de sucre ou de lait de cacao. Les Mayas ont pris le chocolat comme élixir de cérémonie et comme améliorant de saveur.

Les graines de cacao étaient principalement utilisées pour fabriquer une version de chocolat chaud où elles faisaient griller les graines dans l'eau pour en faire une boisson utilisée comme stimulant de l'humeur.

Cette boisson a également été prise lors des cérémonies car pour cette culture, le cacao était un cadeau sacré des dieux. En raison de son manque de sucre et de lait, le chocolat chaud maya était amer et mousseux.

La plante de cacao, qui se traduit littéralement par la nourriture des dieux, était appréciée par toutes les classes sociales du peuple maya. ç

Grâce à leurs pouvoirs stimulants et aphrodisiaques, les couples de cette culture ont bu cette boisson chaude lors des cérémonies de fiançailles et de mariage.

Avocat et guacamole

L'avocat, originaire du sud du Mexique et du Guatemala, a été aimé par différentes cultures pour sa saveur riche et sa texture crémeuse. C'était un trésor cultivé des Mayas.

L'avocat a été écrasé et combiné avec des poivrons ou des oignons, faisant un vieux guacamole.

Références

1. Cuisine maya Récupéré de wikipedia.org.
2. Le régime maya (2015). Récupéré de livestrong.com.
3. Top 10 des aliments du monde maya. Récupéré de nationalgeographic.com.
4. Qu'est-ce que les Mayas mangeaient? Récupéré de reference.com.
5. Tortilla de maïs Récupéré de wikipedia.org.