Qu'est-ce que la vodka bleue?

Le vodka bleue est une boisson alcoolisée composée principalement de liqueur de vodka mais combinée avec un autre ingrédient selon la marque, qui peut être: sélection de baies, framboises, etc. Ceux-ci donnent une saveur unique et différente à la vodka transparente d'origine classique, en plus d'avoir une couleur fantastique.

Comme son nom l'indique, il est bleu vif et est faite de vodka fruits inhabituelle, généralement la couleur de cette liqueur est de haute qualité et est excellent pour le mélange des boissons plus élaborées apportant une saveur différente et la couleur.

Il a généralement une saveur douce avec une texture rafraîchissante. La teneur en alcool de cette liqueur est généralement d'environ 18% vol.

Origine de la vodka

Il s’agit d’une boisson distillée d’origine polonaise, généralement produite par fermentation de céréales et de féculents tels que le seigle, le blé ou la pomme de terre.

La teneur en alcool de la vodka pure peut varier considérablement selon les fabricants, mais elle peut atteindre entre 37% et 50%.

Le nom "vodka" vient du mot polonais "woda" qui signifie que l'eau et sa composition chimique est formée d'alcool et d'eau: H₂O + CH₃-CH₂OH, une caractéristique qui le rend parfait pour les mélanges à cocktail, en raison de sa saveur neutre.

Autres types de vodka

• Vodka neutre: est celle créée à l'origine dans leurs pays d'origine, la Russie et la Pologne. Cette vodka a la particularité d'être composée essentiellement d'eau et d'alcool de grande qualité et de volume alcoolique, pouvant atteindre jusqu'à 50% d'alcool.

Dans certains pays comme les États-Unis, cette vodka neutre manque d'arômes spécifiques en raison de sa composition, il est donc très important de prendre en compte les degrés d'alcool de marque selon la marque et les prix.

• Vodka aromatisée: C'est une tendance relativement nouvelle. Récemment, les fabricants de vodka ont essayé d'innover en créant de nouvelles saveurs pour les incorporer dans cette liqueur.

Origine de la vodka aromatisée

Depuis que la vodka a commencé à être produite, le monde a subi de nombreux changements. Parmi eux, maintenant il chérit plus d'un bon goût, ce qui explique pourquoi les premiers producteurs de vodka russe de polonais et ont commencé à ajouter des saveurs à ses produits pour masquer certaines saveurs qui étaient désagréables. Au fil du temps, ce travail est devenu une marque d'honneur qui révèle la qualité et les compétences du distillateur.

Les techniques et les procédures pour la création de ce genre de saveurs de vodka ont parcouru un long chemin et chaque jour plus de variations et de nouvelles saveurs se joignent à la large gamme de vodka.

Beaucoup d'entre eux viennent de la Russie et de la Pologne comme « Limonnaya Vodka (citron) », « Pertsovka Vodka (grains de poivre et piments) », etc.

Aujourd'hui, ce type de vodka à saveur ajoutée est l'un des plus populaires parmi les consommateurs du monde entier.

• Vodka aromatisée aux fruits: extrêmement utile pour la réalisation de cocktails aux arômes de fruits. Il en existe une grande variété; canneberge aromatisé, fruit de la passion, abricot, pêche, Grenade, mûre, cassis, poire, fraise, melon d'eau, cantaloup, cerise noire, banane, raisin, ananas, orange, framboise, citron, citron vert, mandarine, etc.

Pour une boisson plus forte avec une saveur caractéristique et très concentrée, les buveurs utilisent ces vodkas sans accompagnement.

• Vodka aux saveurs innovantes: Il existe une grande variété de nos jours, de la vodka qui imite le goût d'autres boissons populaires telles que l'expresso, le café et le thé.

Imitations de saveurs de desserts avec du miel, du chocolat, de la vanille, de la cannelle, de la menthe, de la crème fouettée, etc.

Parmi les autres saveurs exceptionnelles, citons le gingembre, le poivre, la pomme de terre, etc.

• Vodka noire: Variante de vodka neutre à la saveur fruitée et à la couleur très foncée, difficile à obtenir, excellente saveur et tache généralement la langue.
• Vodka des raisins: Contrairement aux ingrédients traditionnels, cette vodka est faite à partir de raisins blancs, son taux d'alcool est d'environ 40 degrés et sa saveur et son corps sont puissants.
• Vodka pétillante: ou vodka pétillante, fait simplement référence à un type de vodka carbonatée.

Processus d'élaboration

• Préparation du bouillon: la première étape consiste à broyer les grains qui seront utilisés jusqu'à ce qu'ils puissent être transformés en farine, puis ajouter de l'eau et mélanger sous pression.

L'amidon présent dans les grains sera transformé en une sorte de masse gélatineuse, puis en sucre qui, soumis à l'effet de la levure, sera transformé en alcool pendant le processus de fermentation.

Ce processus dure environ 40 heures et produit une boisson très forte à 90% en tant que mesure moyenne qui doit être distillée.

• La distillation: il est produit au moyen d'un système de distillation en continu ou d'un système de "pot still" composé de fils isolés, il peut également être produit par la combinaison de ces deux procédés précédents.

Les alambriques qui sont généralement placés par groupes de 2 à 5 et qui ont une taille de 20 à 40 mètres, dans les productions industrielles, mais dans les petites distilleries, utilisent le système du "pot still" en raison de sa petite taille ".

Chaque alambrique a une fonction, dans le premier "le marc" provoque la séparation de l'alcool de la braise, cet alcool monte au sommet par le courant de vapeur chaude d'en bas, au moyen du deuxième fil de "redresseur", l'alcool augmente sa force en se concentrant sur la partie supérieure.

Généralement, elles sont distillées au maximum deux ou trois fois, mais cela dépend entièrement de la marque et de la qualité, il y a des sociétés qui peuvent même le distiller 9 fois.

• La filtration: après la distillation, la filtration est effectuée afin d'éliminer toute sorte d'impuretés pouvant être présentes dans le liquide.

Ce processus varie en fonction de la société de production, parmi les méthodes les plus courantes que nous pouvons trouver: filtres à charbon organique, bouleau ou pommier, sables de quartz, métaux précieux, etc.

Dans d'autres cas, le refroidissement est également effectué à très basse température, de sorte que les résidus se solidifient et facilitent la filtration.

• Dissolution: le résultat de tout ce processus produit un liquide contenant 96% d'alcool, il se dissout donc dans l'eau pour obtenir la boisson que nous connaissons aujourd'hui et pour cette raison la concentration du volume total d'alcool peut varier.

Références

1. "Informations générales sur la vodka". Tiré de alimentos.org.es.
2. "Les meilleures marques de vodka du monde et leur origine". Tiré de verema.com.
3. "Processus de fabrication de la vodka". Tiré de coctelesycopas.com.
4. "Vodka Blue Islandaise". Tiré de tiendalicoressinc.com.