Les 5 bonbons les plus populaires du Yucatan

Le Bonbons typiques du Yucatan ils sont autant influencés par la culture maya que par l'espagnol et le français. Ils ont leur origine dans la seconde moitié du XIXe siècle et ont maintenu leur popularité jusqu'à aujourd'hui.

En arrivant dans la province du Yucatan, les Espagnols ont apporté divers produits, y compris du sucre. Ils ont également introduit des techniques dans la région telles que la cuisson et la cuisson.

Cela a abouti à la fabrication de bonbons, en particulier dans les couvents. Plus tard, cette pratique a été étendue à la plupart des foyers de la région.

Aujourd'hui, les bonbons typiques de la région peuvent être divisés en trois types: les bonbons traditionnels, les bonbons au sirop et les bonbons.

Actuellement, il existe de nombreux types de sucreries dans la région du Yucatan. La majorité est encore très populaire parmi la population autochtone, même si de plus en plus d'étrangers sont curieux de les essayer.

Vous pouvez également être intéressé par les traditions et les coutumes du Yucatan.

Les 5 bonbons typiques du Yucatan

1- Massepain aux amandes

Ce sucré traditionnel est fait avec un mélange d'amandes concassées et de sirop sucré. Ce sirop est généralement préparé en faisant bouillir un mélange de miel, de cannelle et d'eau jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Après avoir mélangé les deux ingrédients, ils sont arrondis et la pâte est placée au four jusqu'à ce qu'elle soit fine et consistante.

Plus tard, il peut être aromatisé avec de l'essence de rose, ou ajouter des compléments comme de plus gros morceaux d'amande.

2- Zapotitos

Les zapotitos du Yucatan sont des bonbons en forme de petits fruits préparés avec une pépite de citrouille et du sucre. Ils ont une consistance similaire à celle du massepain et sont généralement recouverts de cannelle.

Ces bonbons traditionnels reçoivent leur nom car ils ont été fabriqués traditionnellement en forme de zapote, un fruit typique de la région.

Actuellement, vous pouvez trouver de nombreux aspects différents. Cependant, le goût est toujours le même pour tous les types de zapotitos.

3- Gâteau couru

Le gateau est un bonbon typique du Yucatan préparé avec de la patate douce (un tubercule typique d'Amérique latine), de la noix de coco râpée, du sucre et de la cannelle.

Ils ont généralement une forme arrondie, bien qu'ils puissent également être préparés de la même façon qu'un gâteau.

4- pâte de goyave

Une autre des sucreries les plus connues dans ce domaine est la pâte de goyave, issue de la cuisson des fruits tropicaux du même nom. C'est un fruit très doux et aromatique, à chair rose ou blanche.

Les pâtes sont préparées en broyant et en égouttant la pulpe du fruit, puis en la faisant bouillir avec du sirop jusqu’à ce qu’elle soit consistante.

Cette pâte est répartie en gros blocs. Quand il est refroidi, il est coupé en petits carrés. Il peut être servi avec des compléments sucrés et salés.

Il est très typique de le trouver accompagné de morceaux de fromage tendre, de salades ou de biscuits et de biscuits.

5- Meringue

Le dernier bonbon typique de la liste est également l'un des plus connus. Fabriqué avec des blancs d'œufs et du sucre, il peut avoir plusieurs formes et couleurs, mais toujours avec sa saveur caractéristique.

La meringue est traditionnellement vendue par les "merengueros", commerçants de rue qui préparent et vendent ces bonbons depuis plus d'un siècle.

Dans le passé, la vente de merengue se faisait par un jeu de hasard appelé "volado", bien que cette tradition ne soit pas si courante dans la région.

Références

1. "Merengue (nourriture)" dans: Wikipedia. Récupéré le: 4 novembre 2017 sur Wikipedia: en.wikipedia.org
2. "Bonbons du Yucatan" à: Mérida de Yucatán. Récupéré le: 4 novembre 2017 de Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
3. "Dulces de Yucatán, influence espagnole et mélange de saveurs maya" dans: Radio Fórmula. Récupéré le 4 novembre 2017 dans Radio Fórmula: radioformula.com.mx
4. "Les saveurs sucrées du Yucatan" dans: From 10. Récupérée le: 4 novembre 2017 à partir de De 10: de10.com.mx
5. "Le doux péché commis par tous les Yucataniens" dans: Sipse. Récupéré le 4 novembre 2017 de Sipse: sipse.com