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Les 10 produits Sierra équatoriens les plus courants
Le produits des hauts plateaux équatoriens ce sont des fruits et des légumes de climat tempéré ou subtropical de cycle court.
Située dans une zone à une altitude relativement élevée, la proximité des terres volcaniques confère au sol une grande fertilité, mais l'irrégularité du relief et de l'érosion génère de nombreux problèmes.
En fonction de l’altitude où se trouve une culture, la température et l’humidité de l’atmosphère rendent le sol plus ou moins adapté à certains types de produits agricoles.
En général, les éléments les plus récoltés dans les hautes terres équatoriennes sont les pommes de terre, les fraises, le blé et l'orge.
Produits offerts par la sierra équatorienne
1- Pape
La pomme de terre est l'un des produits agricoles les plus importants non seulement dans les montagnes, mais dans l'ensemble de l'Équateur. Dans tout le pays, plus de 420 000 tonnes sont produites chaque année.
Dans les zones froides ou páramo (environ 3 000 mètres d'altitude), il existe plus de 300 espèces de pommes de terre cultivées par les petits agriculteurs.
Certains sont uniques dans la région et très appréciés par les habitants, car ils résistent aux basses températures et aux longues sécheresses.
2- fraise
Dans les montagnes, différentes variétés de ce fruit sont cultivées, telles que la fraise diamantée ou la fraise monterrey.
La production la plus élevée est concentrée dans la région de Pichincha, où se trouvent environ 400 hectares de cultures.
3- blé
C'est extrêmement important pour l'Équateur en raison de la forte demande interne du produit pour la fabrication de farine.
À l'heure actuelle, le blé de l'Équateur ne produit pas suffisamment de blé pour répondre à la demande intérieure, raison pour laquelle il met en œuvre des plans visant à améliorer la production.
4- Orge
Après des années de très faible production due à la maladie de la rouille jaune (une maladie qui affecte les champs d’orge), la récolte de l’orge a été réactivée dans la sierra.
L'Équateur importe chaque année jusqu'à 40 000 tonnes d'orge pour la production de bière.
5- Carotte
La carotte et la carotte blanche sont cultivées.
La province de Tungurahua fournit à l'Équateur 60% de la production nationale de ce produit.
6- Oignon
Il existe plusieurs types d'oignons cultivés dans les montagnes de l'Équateur, tels que l'oignon blanc, l'oignon noir et la paiteña (violet).
La variété paiteña se caractérise par sa grande résistance aux climats froids et est destinée en particulier au marché intérieur, tandis que l'oignon blanc et l'oignon noir sont des produits d'exportation.
7- Canne à sucre
Cultivé pour la consommation comme édulcorant et pour la production d'éthanol.
Les hautes terres équatoriennes, en raison de ses conditions climatiques froides et tempérées, sont la seule région de l’Équateur où la canne à sucre peut être cultivée toute l’année sans interruption.
8- Café
L’Équateur produit l’un des meilleurs cafés du continent américain, avec une telle demande en Europe.
Le café équatorien n'est pas produit dans de grandes parcelles, mais par un grand nombre de petits agriculteurs.
9- Fleurs
Ses roses sont considérées comme les meilleures au monde et bon nombre des autres fleurs cultivées dans les montagnes n'ont pas besoin d'être réfrigérées. Elles sont donc importées aux États-Unis et en Europe.
10- Pommes
Jusqu'à 6 variétés de pommes sont produites dans les hautes terres équatoriennes, destinées au marché local.
Références
- Wilmer Torres (29 juin 2017). Récupéré le 29 octobre 2017 de El Telégrafo.
- Pommes de terre indigènes de l'Équateur (4 janvier 2011). Récupéré le 29 octobre 2017 de Cuisine Standard.
- L'orge renaît dans le centre-nord de la Sierra (20 août 2016). Récupéré le 29 octobre 2017 de El Telégrafo.
- Cinq types d'oignons: Équateur (21 mai 2011). Récupéré le 29 octobre 2017 à El Comercio.
- Cultures de La Sierra Ecuatoriana (s.f.). Récupéré le 29 octobre 2017 de Scribd.
- Produits cultivés sur la côte et les montagnes (19 octobre 2010). Récupéré le 29 octobre 2017 de Ecuador Economica.